Самые полезные блюда украинской кухни

В блюдах украинской кухни есть своя неповторимость, разнообразие, вкусовые достоинства. Несмотря на то, что в них используются самые обыкновенные продукты, они очень самобытны, узнаваемы и полезны.

Вряд ли можно встретить хоть одного человека-европейца, который бы не пробовал украинский борщ, пишет https://www.torchyn.ua/ru/recipes/photo/borsh. Насчитываются десятки вариантов приготовления борща. 

Борщи бывают разные: с мясом, постные, с грибами, с печеной свеклой, с фасолью, с квашеной капустой, с курицей и галушками, с сосисками, с потрохами, с грибами и черносливом, с баклажанами, со шпинатом и щавелем и другие. Например, в состав украинского борща может входить около двадцати продуктов. 

Все виды борщей являются источниками очень необходимых для организма витаминов и минералов. Вот перечень овощей, которые могут одновременно присутствовать в борще: картошка, капуста, морковь, лук, чеснок, свекла, фасоль, сладкий и горький перец, томат, петрушка, укроп, шпинат. Овощи можно варить, тушить, поджаривать. 

Борщ происходит от слова «бырщь», что на старославянском означает свекла. Свекла - обязательная составная часть всех борщей. Она является мощным слабительным средством, укрепляет стенки сосудов и помогает очистке печени. Морковь в составе борща улучшает выработку витамина А, который считается витамином здоровья и красоты, а также необходимым витамином для улучшения зрения. 

Капуста – очень полезный продукт. В ней содержатся витамин С, железо, калий, бета-каротин. Много овощей, белков и зелени в борще благотворно сказываются на здоровье организма, укрепляют иммунитет, улучшают пищеварение. Отварные овощи в борще помогают усвоению пищи, являются источником нормальной флоры для кишечника.

Холодец, приготовленный правильно, очень питательное блюдо и полезное для укрепления суставов. Если в заливном присутствует желатин, то в холодце его не должно быть. Все вещества, необходимые для создания плотности холодца, должны перейти при варке в бульон из костей и хрящей. Именно они помогают восстановиться хрящевым тканям человека после травм и при артрозе суставов. Насыщенный бульон, который варится с овощами, очень полезен при туберкулезе и при хроническом кашле.

Сырники со сметаной хороши для укрепления волос, ногтей и здоровых зубов. Кальций, который присутствует в блюде, идеально подходит для растущего организма подростка в период его роста и формирования скелета.

Вареники с вишнями могут заменить вам десерт. Если при готовке использовать муку, полученную при переработке твердых сортов пшеницы, вареники не добавят вам лишних килограммов, а вишни помогут пищеварению.

Сало с чесноком – одно из самых любимых украинских продуктов. Благодаря наличию в сале ненасыщенных жирных кислот и жиров, оно укрепит сердце и иммунитет. Сало очень необходимо зимой для получения энергии. Если употреблять сало умеренно и с овощами, то это не отразится на вашей фигуре и даст организму чувство сытости.