Quote (kolvich)
Еще раз повторюсь,что заточка и полировка ножа до состояния опасной бритвы в домашнем обиходе излишне.ИМХУ,
Жена около 30 лет пользуется такими ножами и ничего другого не признаёт. Так, что ваше ИМХУ - это всего лишь ваше и ничего более. 
Добавлено (16 Декабрь 2012, 21:58:52)
---------------------------------------------
Quote (Bender)
/так правлюсь и полирую РК/ такой метод дает возможность /при необходимости зеркальной поверхности/ снимать металическую стружку толщиной в пару микрон.
Вот так и затачиваю. 
Украина, Zhitomir
А изделие которое держит заточку и правильно заточено,эт высший пилотаж.Согласен на все сто,что и полировка РК,также очень продлевает срок до следующей правки ножика.Речь не идет о ножах которые не выпускают из рук по 10 часов,при разделке мяса,особенно птицы.
Западная Сахара, Не житомир
Все сидят с тупыми ножами.И когда уже Ал.Ал.,накосит на комп и создаст свой сайт о заточке?
Спецы есть. Но я незнаю такого в Житомире кто не пожалел на качественное заточное оборудование примером тысяч 7 не Украинских . Или кто заточит нормально керамический нож. Или машику для стрижки животных. Если есть извените ради бога. 
