[/code]

После этого ролика у меня возникает вопрос, а есть ли смысл печь домашний хлеб в хлебопечках, если самым опасным компонентом являются дрожжи?

Кто нибудь знает, есть ли где у нас в городе без дрожжевой хлеб?

Пошарив по инету я нашел интересную продукцию Полтавского завода
Живой хлеб
Интересно, есть ли у нас что то подобное?

Бизнес-идея: производство бездрожжевой выпечки
Дополнительно:
С середины 40-х годов после войны произошла подмена хмелевых заквасок на дрожжи. Учеными установлено, что главное свойство дрожжей – брожение. Дрожжами это свойство передается через хлеб (в одном кубическом сантиметре зрелого теста присутствует 120 миллионов дрожжевых клеток) в кровь, и она начинает бродить. Образующийся при этом сивушный газ поступает в первую очередь в мозг, нарушая его функции. Резко ухудшаются память, способности к логическому мышлению, творческому труду. Действуя на клеточном уровне, дрожжи вызывают в организме образование доброкачественных и раковых опухолей. Происходит воздействие на клетку, лишая ее способности делиться, то есть порождать здоровые клетки.

Не случайно на втором Всемирном конгрессе по фитотерапии в Праге в 1990 году профессор Ларберт с тревогой говорил о пагубном влиянии на здоровье рафинированного белого хлеба, приготовленного на дрожжах. Длительный прием в пищу такого хлеба (а мы его едим годами) привел к целому ряду описанных Ларбертом нарушений под названием гемоглиаз. Это заболевание проявляется головными болями, сонливостью, раздражительностью, проблемами с пищеварением, замедляется мышление, снижается половая активность, повышается вязкость крови.

Ларберт считает, что гемоглиаз более распространен и более опасен, чем туберкулез. Негативное воздействие дрожжей на организм раскрыто многими учеными мира. Об этом писали: Розини Джанфранко («Наличие убивающей особенности дрожжей»), Г. Басси и Д. Шерман («Убивающий фактор – биохимия, биофизика», 1973, стр. 13–14), академики Ф. Углов, Б. Искаков, Н. Дубинин (труды МИНХа им. Плеханова), французский профессор Этьен Вольф и многие другие.

Нельзя обойти молчанием и такой вопрос. Куда исчезла мука из цельного зерна, из которой пекли хлеб наши предки? Только мука из цельного зерна содержит в себе витамины группы В, микро- и макроэлементы и зародыш, который обладает фантастическими лечебными свойствами. Рафинированная мука лишена и зародыша, и оболочки. Вместо этих, природой созданных, целебных частей зерна в муку добавляют всевозможные пищевые добавки, химическим путём созданные заменители, которые никогда не смогут выполнить то, что создано самой природой.

Рафинированная мука становится слизеобразующим продуктом, который комом ложится на дно желудка и зашлаковывает наш организм. Рафинирование - процесс дорогостоящий, затратный, при этом убивающий живую силу зерна. И нужен он только для того, чтобы как можно дольше сохранить муку от порчи. Мука цельная не может долго храниться, но этого и не требуется. Пусть хранится зерно, а из него по мере надобности можно приготавливать муку.

Чтобы восстановить здоровье нации, нужно вернуться к выпечке хлеба с помощью дрожжей, существующих в самой природе, в хмеле, солоде. Хлеб на хмелевой закваске содержит все незаменимые аминокислоты, углеводы, клетчатку, витамины Bl, B7, РР; минеральные вещества: соли натрия, калия, фосфора, железа, кальция, а также микроэлементы: золото, кобальт, медь..
Дрожжи-яд

Советский гост 1980 года

http://www.vsegost.com/Catalog/30/30233.shtml

Вон я тут нарыл:
http://rutube.ru/tracks....24348d5

Добавлено (21 Апрель 2011, 19:41:56)
---------------------------------------------
Ролик посмотрела. Попахивает дешёвой сенсацией. Пеку хлеб сама. Использую дрожжи львовские. Всегда сыплю намного меньше, чем указано в рецепте. Вот и всё. Хлеба и правда нужно есть меньше. Наши предки ели его гораздо меньше. На большую семью пекли раз в неделю пару буханок (это к классикам, специализируюсь на литературе 19 века - лекционный курс читаю 15-й год). Здоба - только на большие праздники. Мы же мучное едим без меры. Добавлю - лучше своя выпечка однозначно. Дрожжи ИМХО - наименьшее зло в магазинной. Там стооолько химии, что мама не горюй. Всем советую жён приучать к домашней выпечке - да хлопотно, но это того стоит. Рецептами поделюсь с удовольствием. Я пеку много, все рецепты простейшие и недорогие.

Пора переходить на лаваш.

Интересный сайт! Спасибо за ссылку! Уже приглянулся кукурузно-пшеничный хлеб, прийдется эксперементировать с заквасками. я уже одну нашел
http://rutube.ru/tracks....24348d5

Добавлено (21 Апрель 2011, 20:02:56)
---------------------------------------------

Добавлено (21 Апрель 2011, 20:19:49)
---------------------------------------------

Мария Ванна принесла в класс 3 стакана:
-с настойкой табака
-с водкой и
-с разбитым куриным яйцом.
Бросила в каждый стакан по червяку. Два подёргались и дуба дали. А тот, что в яйце - резвится, жрёт и радуется.
МарьВанна спрашивает:
-Дети, какой вывод можно сделать из этого опыта?
Вовочка:
-МарьВанна! Кто не курит и не пьёт, у того в яйцах черви заведутся!

Я, чесно кажучи, вже не памятаю, коли востаннє їла якусь випічку з білої пшеничної муки. Якщо щось хочеться - експерементую з житньою, кукурудзяною, вівсяною або гречаною мукою. Тут Hoakina, має рацію. І смачніше, і цікавіше, і корисніше. І, звичайно, ж без дріжджів та розрихлювачів. Хліба в раціоні як такого немає взагалі.
Каші, в крайньому випадку макарони твердих сортів, дуже успішно його заміняють

Добавлено (22 Апрель 2011, 18:25:34)
---------------------------------------------