|
что б такое приготовить?
|
|
| Ukka | Дата: Ср, 06.01.2010, 10:52:38 | Сообщение # 1 |
Генерал-полковник
Репутация:
581
Награды: 122
 Соединенные Штаты, LA
|
Сегодня Сочельник, чтоб такого приготовить - постного, но вкусного?
Я планирую сделать кутю, вареников с вишнями, с капустой, испечь фаршированые шампиньоны ( сыр не считается:)и испечь имбирного печенья. Внимание, рецепт:
2 стакана муки
2/3 стакана сахара
100 грамм сливочного масла (полпачки)
1 яйцо
5-6 звездочек гвоздики
1 мускатный орех
5-6 зерен кардамона
2-2,5 чайных ложки молотого имбиря
1,5 чайных ложки разрыхлителя для теста
Ваниль (на кончике ножа) и корица ( 0,5 ч. ложки)
Я вообще делаю такую заготовку впрок: в комбайне перемалываю свежий имбирь ( грамм 150-200), по 15 грамм кардамона, бадьяна, корицы,ванили, по 5 грамм гвоздики, мускатного ореха или цвета (лучше) и аниса+ мёд - сколько возьмёт, для получения густой, как джем каши. Такую смель можно добавлять и в пунш, и в глинтвейн, и в печенье-кексы.
дальше:
1. измельчаем специи
2. смешиваем сахар с маслом, куда добавляем еще и яйцо.
3. отдельно муку с получившимся порошком из специй, не забыв добавить разрыхлитель
4.замешиваем тесто, раскатываем пласт 3-4 мм. толщиной, формочками или просто стаканом вырезаем печеньки
5. на деко - бумагу для выпечки, на неё - печеньки, печем на среднем огне минут 15 - нужно посматривать, разные духовки - разное время:)
очень прикольные печеньки выходят! их можно покрыть глазулью, взбитым белком с орешками и вообще - поизвращатся, а можно и так - с молоком! Что будете готовить вы?
Сообщение отредактировал Ukka - Ср, 06.01.2010, 11:06:41 |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| noname | Дата: Ср, 06.01.2010, 11:06:57 | Сообщение # 2 |
Генерал-полковник
Репутация:
568
Награды: 194
 Украина, Житомир
|
вареники с капустой, тушеная капуста, тушеная картошка с рыбой, венигрет, кутя...
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Calikusu | Дата: Ср, 06.01.2010, 11:10:36 | Сообщение # 3 |
|
припадочная
Награды: 518
 Арабская Республика Суринам, .
|
Кутя - точно.
Остальное - фантазия мамы. Я болею. 
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| LoL | Дата: Ср, 06.01.2010, 12:20:51 | Сообщение # 4 |
Генерал-полковник
Репутация:
193
Награды: 29
Украина, Zhytomyr
|
Лично на мне Торт с банановим кремом,мясо и пицца  Ну это на завтра 
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Леди_Акула | Дата: Ср, 06.01.2010, 12:22:44 | Сообщение # 5 |
Генерал-майор
Репутация:
41
Награды: 26
 Гондурас, на букву Ж
|
Quote (Calikusu) Я болею.
...за "Динамо" или за "Шахтер"?  |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Ukka | Дата: Ср, 06.01.2010, 12:44:08 | Сообщение # 6 |
|
Генерал-полковник
Репутация:
581
Награды: 122
Соединенные Штаты, LA
|
только что сделала вот что (типа обед на работе) - спустилась в Караван за продуктами на вечер и заодно взяла:
пакетик горячего шоколада (dr. Oetker!!!!)+150 гр. молока - закипятить и 0,5 минуты поварить, в кружку, а наверх сливки Президент из балончика ( не растительные!!!) и много:))))
ням-ням, прям как в Милано:)
Вечером повторю муженьке:)Добавлено (06 Январь 2010, 12:44:08)
---------------------------------------------
Quote (LoL) Торт с банановим кремом
а можно рецептик? люблю бананы:)
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Hydrogenaza | Дата: Ср, 06.01.2010, 14:00:04 | Сообщение # 7 |
воплощение праздности
Репутация:
1926
Награды: 306
Украина, Житомир
|
Quote (LoL) банановим кремом
Quote (Ukka) а можно рецептик? люблю бананы:)
да,да,рецептик ,пожалуйста,(хотя бы крема)корж испечь можно какой угодно,а крем на торте -это главное -то что делает банальную выпечку изысканным лакомством.
Quote (Ukka) свежий имбирь ( грамм 150-200), по 15 грамм кардамона, бадьяна, корицы,ванили, по 5 грамм гвоздики, мускатного ореха или цвета (лучше) и аниса+ мёд - сколько возьмёт, для получения густой, как джем каши.
ИМХО слишком уж много специй.ИМХО -или бадьян или анис -они похожи.ИМХО или гвоздика или кардамон -две "перчёные"приправы.
а вот по первому рецепту -надо попробовать непременно.только .пожалуй покрывать ничем не буду -они и так должны быть самодостаточны на вкус 
Ukka, спасибо за рецепт -всё думала,чем бы новеньким завтра родичей удивить на десерт , не потратив полдня на готовку  ЗЫ.если крем получается слишком сладким или слишком жидким -можно добавить туда манной каши сваренной на цельном молоке в пропорции на 0,5 молока 2 ст.ложки манки -никто и не догадается из чего крем сделан  а если мёд смешать с кофе и добавить в тесто для коржей в рядовой тортик,а под скучный масляный крем к нему добавить тёртый миндаль -получиться очень вкусный и изысканный торт. |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Ukka | Дата: Ср, 06.01.2010, 14:21:08 | Сообщение # 8 |
|
Генерал-полковник
Репутация:
581
Награды: 122
Соединенные Штаты, LA
|
Quote (Hydrogenaza) а если мёд смешать с кофе и добавить в тесто для коржей в рядовой тортик,а под скучный масляный крем к нему добавить тёртый миндаль -получиться очень вкусный и изысканный торт.
хм, звучит вкусненько:)
Quote (Hydrogenaza) бадьян или анис
ага, похожи, мне, правда, бадьян больше нравится, как-то богаче аромат
Quote (Hydrogenaza) гвоздика или кардамон
а тут не согласна - как по мне - разное, вообще разное Любимые салатики на завтра:
№1 с грушей и креветками1. груша ( конференция или любая зимняя, не очень мягкая) - 1 шт. ( около 250 -300 гр.)
2. креветки чищеные, варёные - 200 гр.
3. сыр сладкий ( мааздамер, например) - 200 гр. в кубиках, как зёрнышко кукурузы
4. баночка кукурузы
5. майонез
Можно добавить варёные яйца и маринованый лук - но это уже другой салат:) №3 с помидорами, руколой и т.д.
1. 3 средних помидора - крупно порезать
2. рукола 100 гр. - порвать
3. куриная грудка варёная - 300 гр.,крупно порезать
4. сыр острый - русский, например - потереть на крупной тёрке
5. маслинки - 0,5 баночки, порезать пополам
6. парочка грецких орехов - порезать мелко
7. заправка: раст. масло (я люблю масло виноградных косточек для салатов, т.к. не очень люблю оливковое, но можно любое другое)+1 зубчик раздавленого чеснока+несколь горошков разного перчика (растереть)+ чайная ложка бальзамического или любого другого уксуса (только не яблочного!!!!) Вкусно и интересно:)
Сообщение отредактировал Ukka - Ср, 06.01.2010, 14:28:55 |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Леди_Акула | Дата: Ср, 06.01.2010, 14:23:48 | Сообщение # 9 |
|
Генерал-майор
Репутация:
41
Награды: 26
Гондурас, на букву Ж
|
Quote (Hydrogenaza) или гвоздика или кардамон -две "перчёные"приправы.
Абсолютно разные.....я вот с кардамоном себе кофе завариваю, а гвоздику в кетчупы и приправы добавляю. |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| LoL | Дата: Ср, 06.01.2010, 14:29:44 | Сообщение # 10 |
|
Генерал-полковник
Репутация:
193
Награды: 29
Украина, Zhytomyr
|
Quote (Ukka) а можно рецептик? люблю бананы:)
Берем круглую форму застилаем бумагой для запекания,не много смазать маргарином и присыпать манкой(потом излишки высипать).
Делаем заготовку тоисть корж(на 1 торт):
- 6 яиц
-170 гр. сахара
-180 гр. муки
И так -
Вбиваем яйца и нагреваем на водяной бане до 25-30 градусов,далее взбиваем минут 8-10 постепенно добавляя сахар до устойчивой белой массы(она должна увеличится в 5-6 раз),после добавляем просеянную муку и быстро рукой замешиваем как бы тесто на протяжении 30 сек.
Сразу выливаем в нашу форму и ставим в духовку при темп.170-180 градусов на 60 минут.Духовку не Открывать до этого времени. Крем:
Делаем обычный масляной крем -
-Сначала готовим молочно-сахарный сироп.
В кастрюлю наливаем 100 гр. води +300 гр. сахара(все это уварить до средней нити,тоисть проварить,постоянно помешивая,минуты 3 потом взять на ложку сироп и капнуть на указательный палец и им приклеить к большому и оттянуть,должна быть нить толще обычной)
Чуть охлаждаем наш сироп(приблизительно до 50градусов) и добавляем 60гр. сгущенки(не вареная).Все быстро перемешиваем до однородной массы.
-Берем 360гр. масла,режем на мелкие куски и ждем пока не станет мягким.После взбиваем его
до однородной массы(около 1мин) и добавляем по чуть наш сироп,взбиваем все это дело около 10 мин.Далее пол банана измельчаем в блендере и добавляем к нашему крему и перемешиваем. Сироп для пропитки:
- 1:1 варим воду с сахаром(можно 100 гр того и того ) около 1-2 мин,охл. до 25 градусов и добавляем 1 каплю коньяка(около 2гр) Готовый остывший корж разрезаем на 2 части,пропитываем 2 коржа нашим сиропом и смазываем их нашим кремом.Склеиваем,верх торта смазываем джемом смородины или яблока(кто какой любит) и поливаем шоколадной помадкой.Края торта обсыпаем крошками сладких сухариков или обжаренными обрезками коржа.
Тортик украшаем сверху оставшимся кремом кто как умеет . Quote (Ukka) пакетик горячего шоколада (dr. Oetker!!!!)+150 гр. молока - закипятить и 0,5 минуты поварить, в кружку, а наверх сливки Президент из балончика ( не растительные!!!) и много:))))
ням-ням, прям как в Милано:)
Эт химия,можно и самому сделать.
Какао+молоко+сахар+ванилин или ваниль провариваем +чуть сгущенки = выливаем в кружку и сверху белковый крем(взбитые белки+сахар+лимонная кислота)+присипаем тертым шоколадом,выглядит как в элитных ресторанах
Все занимает от силы 8 мин. и очень вкусно . |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| noname | Дата: Ср, 06.01.2010, 14:30:28 | Сообщение # 11 |
|
Генерал-полковник
Репутация:
568
Награды: 194
Украина, Житомир
|
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Ukka | Дата: Ср, 06.01.2010, 14:45:32 | Сообщение # 12 |
|
Генерал-полковник
Репутация:
581
Награды: 122
Соединенные Штаты, LA
|
Quote (LoL) Какао+молоко+сахар+ванилин или ваниль провариваем +чуть сгущенки = выливаем в кружку и сверху белковый крем(взбитые белки+сахар+лимонная кислота)+присипаем тертым шоколадом,выглядит как в элитных ресторанах
я люблю густой, поэтому б добавила чуть-чуть крохмала ( знаю, что многие так не любят, но - мне вкусно )
и крем не очень белковый, если есть базарные сливки - то они, без сомнения, лучше "балончика"....
и знаю, что химия, но так нравится |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| LoL | Дата: Ср, 06.01.2010, 14:53:57 | Сообщение # 13 |
|
Генерал-полковник
Репутация:
193
Награды: 29
Украина, Zhytomyr
|
Quote (Ukka) я люблю густой, поэтому б добавила чуть-чуть крохмала ( знаю, что многие так не любят, но - мне вкусно )
и крем не очень белковый, если есть базарные сливки - то они, без сомнения, лучше "балончика"....
Можно просто меньше молока и не надо крахмал добавлять.
Крем тут уже кто какой любит |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| kolu4iy | Дата: Ср, 06.01.2010, 15:53:37 | Сообщение # 14 |
Генерал-лейтенант
Репутация:
224
Награды: 27
Украина, Житомир
|
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Cobalt | Дата: Ср, 06.01.2010, 19:13:54 | Сообщение # 15 |
|
Генералиссимус
Репутация:
6283
Награды: 480
Украина, Житомир
|
Приготовьте "Мясо по-английски".
Сообщение отредактировал Cobalt - Ср, 06.01.2010, 19:14:55 |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Леди_Акула | Дата: Ср, 06.01.2010, 19:19:39 | Сообщение # 16 |
|
Генерал-майор
Репутация:
41
Награды: 26
Гондурас, на букву Ж
|
Cobalt, Всі нормальні люди вже приготували і встигли повечеряти....
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Cobalt | Дата: Ср, 06.01.2010, 19:23:38 | Сообщение # 17 |
|
Генералиссимус
Репутация:
6283
Награды: 480
Украина, Житомир
|
Quote (Леди_Акула) Cobalt, Всі нормальні люди вже приготували і встигли повечеряти....
Мясного до первой звезды низзя!
А рецептом могу поделиться. |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| noname | Дата: Ср, 06.01.2010, 19:26:46 | Сообщение # 18 |
|
Генерал-полковник
Репутация:
568
Награды: 194
Украина, Житомир
|
я уже налопалась кути, винегрета, тушеной картохи с рыбкой.... 
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Леди_Акула | Дата: Ср, 06.01.2010, 19:27:24 | Сообщение # 19 |
|
Генерал-майор
Репутация:
41
Награды: 26
Гондурас, на букву Ж
|
Cobalt, я мясное буду завтра готовить....
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Cobalt | Дата: Ср, 06.01.2010, 19:40:10 | Сообщение # 20 |
|
Генералиссимус
Репутация:
6283
Награды: 480
Украина, Житомир
|
Quote (noname) я уже налопалась кути, винегрета, тушеной картохи с рыбкой....
Ну, тогда - с наступающим!
Quote (Леди_Акула) Cobalt, я мясное буду завтра готовить....
Завтра работать низзя, только праздновать!
Леди Акула, и Вас с наступающим! |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| LoL | Дата: Ср, 06.01.2010, 20:35:41 | Сообщение # 21 |
|
Генерал-полковник
Репутация:
193
Награды: 29
Украина, Zhytomyr
|
Всмисле не льзя,я например утром еще готовить буду
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Cobalt | Дата: Ср, 06.01.2010, 22:03:16 | Сообщение # 22 |
|
Генералиссимус
Репутация:
6283
Награды: 480
Украина, Житомир
|
Quote (LoL) Всмисле не льзя,я например утром еще готовить буду
Да конечно ещё и завтра будут готовить. Это я так, для пафоса. |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| SvetLANA | Дата: Ср, 06.01.2010, 23:02:25 | Сообщение # 23 |
Генерал-майор
Репутация:
129
Награды: 21
Украина, Житомир
|
Quote (Hydrogenaza) ЗЫ.если крем получается слишком сладким или слишком жидким -можно добавить туда манной каши сваренной на цельном молоке в пропорции на 0,5 молока 2 ст.ложки манки -никто и не догадается из чего крем сделан wink
только добавлять надо холодную манку. а то у меня знакомая разбавила крем свежеприготовленной кашей, попробовала... опомнилась только тогда когда особо на торт намазывать было нечего-очень вкусная манная кашка получилась, так всю и съела... |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Tata | Дата: Чт, 07.01.2010, 15:35:04 | Сообщение # 24 |
Генералиссимус
Репутация:
3320
Награды: 604
Украина, Житомир
|
Quote (SvetLANA) только добавлять надо холодную манку. а то у меня знакомая разбавила крем свежеприготовленной кашей, попробовала... опомнилась только тогда когда особо на торт намазывать было нечего-очень вкусная манная кашка получилась, так всю и съела..
Так можно и новую порцию сварить, было бы желание.
Я ужен на еду смотреть не могу, счас супчик пойду сварю, супчика хочеться. |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Ukka | Дата: Пт, 08.01.2010, 10:24:26 | Сообщение # 25 |
|
Генерал-полковник
Репутация:
581
Награды: 122
Соединенные Штаты, LA
|
у меня сегодня - солянка:) куча всякого мяса ( буженины, домашней колбасы, курочки и т.д.) осталась - нужно применить!!!
Я делаю так:
1. в бульоне (или просто воде) варю парочку картошек до погуготовности (кто любит - можно немножко морковки добавить)+лавровый листок и перчики (черный, душистый, зелёный, красный). Я ещё иногда тмин добавляю.
2. в это время обжариваю всякое мясо ( варёное, копчёное, колбаку, курицу - всё, какое есть, хорошо, если есть копченые ребрышки)+ мелко порезаный лук, + помидоры (у меня с лета заготовлено замороженое помидорное пюре)
3. соединяем и варим до готовности картошки
4. добавляем огуречный рассол и натёртые на крупной тёрке или порезаные мелкими кубиками огурцы (пробуем по вкусу - кто как любит). Иногда в рецептах пишут, что рассол и огурец нужно добавлять вначале - но тогда картошку нужно варить отдельно, а то в кислоте она фиг нормально сварится)
5. + банка маслинок, + специи, + сметана. Ну, вроде ничего не забыла:)
Можно звать гостей
Сообщение отредактировал Ukka - Пт, 08.01.2010, 10:24:53 |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
