|
Требуется коптильщик рыбы.
|
|
| Sams2 | Дата: Чт, 05.09.2013, 14:01:31 | Сообщение # 1 |
Генерал-лейтенант
Репутация:
698
Награды: 81
 Украина, Житомир
|
Требуется на работу коптильщик рыбы. Желательно мужчина, имеющий опыт общения с техникой и хотя бы минимальными навыками общения с компьютером. З/П начальная - 1800 гр, дальше будет видно. Работа ответственная, требует внимательности. Что не умеете - научим!
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| telefon | Дата: Чт, 05.09.2013, 14:45:52 | Сообщение # 2 |
Генералиссимус
Репутация:
2161
Награды: 407
Украина, Житомир
|
Блин, был бы сейчас в Житомире - пошёл бы!
|
|
Offline
(Израиль)
|
|
|
| Manticora | Дата: Чт, 05.09.2013, 15:33:36 | Сообщение # 3 |
Полковник
Репутация:
45
Награды: 7
Украина, Zhitomir
|
Цитата (Sams2) минимальными навыками общения с компьютером...
гр - это граммы? Рыбы? Это в месяц? |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Arina | Дата: Чт, 05.09.2013, 15:52:34 | Сообщение # 4 |
Генерал-полковник
Репутация:
1122
Награды: 81
Украина, Житомир
|
рыбки хочется.... очень 
|
|
Offline
(Иран)
|
|
|
| garold | Дата: Чт, 05.09.2013, 16:14:43 | Сообщение # 5 |
Генералиссимус
Репутация:
7560
Награды: 232
Украина, Zhitomir
|
Цитата (Arina) рыбки хочется.... очень
А поработать над ней,не? |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Wa82 | Дата: Чт, 05.09.2013, 16:20:11 | Сообщение # 6 |
|
|
Sams2, Добрый день. Как с Вами связаться и график работы
|
|
(Украина)
|
|
|
| Arina | Дата: Чт, 05.09.2013, 16:24:37 | Сообщение # 7 |
|
Генерал-полковник
Репутация:
1122
Награды: 81
Украина, Житомир
|
Цитата (garold) А поработать над ней,не? Добавлено (05 Сентябрь 2013, 16:24:02)
---------------------------------------------
это уже второе желание... пока у меня только первое  Добавлено (05 Сентябрь 2013, 16:24:37)
---------------------------------------------
да и не умею я |
|
Offline
(Иран)
|
|
|
| Сalikusu | Дата: Чт, 05.09.2013, 16:31:53 | Сообщение # 8 |
Припадочная
Репутация:
11041
Награды: 654
Украина, Житомир
|
Arina, лиха беда начало.
Я вот тоже рыбы такой хочу.
Предлагаю скооперироваться. 
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| иноходец | Дата: Чт, 05.09.2013, 16:55:51 | Сообщение # 9 |
Генералиссимус
Репутация:
558
Награды: 89
 Российская Федерация, Севастополь
|
Угостили вчера киллограмчиком марлина х\к. Мяу! Наверно, это самое вкусное, что я ел, после капитана х\к. Бягу за пивом!!!
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Arina | Дата: Чт, 05.09.2013, 17:50:26 | Сообщение # 10 |
|
Генерал-полковник
Репутация:
1122
Награды: 81
Украина, Житомир
|
Цитата (иноходец) Угостили вчера киллограмчиком марлина х\к. Мяу! Наверно, это самое вкусное, что я ел, после капитана х\к. Бягу за пивом!!!
я вот не поняла - это был контрольный в голову?Добавлено (05 Сентябрь 2013, 17:50:26)
---------------------------------------------
Цитата (Панда) Предлагаю скооперироваться.
на кооперацию согласна, а Самс2 рыбы точно даст?  |
|
Offline
(Иран)
|
|
|
| Sams2 | Дата: Чт, 05.09.2013, 20:34:18 | Сообщение # 11 |
|
Генерал-лейтенант
Репутация:
698
Награды: 81
Украина, Житомир
|
Цитата (Manticora) гр - это граммы? Рыбы? Это в месяц?
Цитата (Wa82) Sams2, Добрый день. Как с Вами связаться и график работы |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| masik | Дата: Чт, 05.09.2013, 20:39:14 | Сообщение # 12 |
|
Генерал-майор
Репутация:
112
Награды: 14
Украина, житомир
|
Цитата (Arina) на кооперацию согласна, а Самс2 рыбы точно даст?  |
|
Offline
(Германия)
|
|
|
| Sams2 | Дата: Чт, 05.09.2013, 21:22:40 | Сообщение # 13 |
|
Генерал-лейтенант
Репутация:
698
Награды: 81
Украина, Житомир
|
Цитата (masik) Ну рыбы может и не даст, а вот рассказать где продается рыба именно копченая, а не жидким дымом помазанная ну просто обязан
Теперь нюансы. Необходимо понимать технологию копчения. Рыбу для копчения накалывают на шампуры, круглые. Шампуры стальные, в результате копчения вместе с рыбой покрыты налетом жира и копоти. Следовательно, место прокола у именно копченой рыбины может быть несколько темнее остального цвета. Часто рыбу прокалывают для имитации копчения, тогда надо прикинуть - а могла ли рыбина такого веса висеть болтаться несколько часов, если ее подвесили именно за это место?
Кроме того, частенько рыбу перед засолом на копчение пичкают всякой мерзостью. В силу, так сказать, анатомических особенностей рыбы, колят ее в последней трети тушки. Поэтому при покупке рыбы не поленитесь проверить рыбину па предмет прокола в шкуре. Обычно они бывают в последней трети тушки, ближе к хвосту, в виде двух симметричных проколов на расстоянии около 1 см друг от друга, сверху или снизу тушки. Проколы делаются так, чтобы иглы зашли с двух сторон позвоночника.
При копчении крупной рыбы (горбуша, лещ, и т.д.) ее потрошат, и при копчении в брюхо вставляют деревянные распорки, которые, естественно, оставляют следы.
Мелкую рыбу, бывает не накалывают на шампуры. а раскладывают на сетках, которая отпечатывается на одной стороне тушки, и кожа под отпечатком светлее - дым туда не попадает. Но на сетках практически уже не коптят - производственные нюансы, долго объяснять.
Так же следует учесть, что при копчении рыба теряет довольно много влаги, поэтому копченая рыба чуть плотнее просто соленой. |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| kolvich | Дата: Чт, 05.09.2013, 21:28:37 | Сообщение # 14 |
Генералиссимус
Репутация:
1678
Награды: 137
Украина, Zhitomir
|
Цитата (masik) а не жидким дымом помазанная
Фото "копченных карасиков"собственного приготовления с щадящим использованием жидкого дыма и не хуже по каКкчеству.
 |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| ФЕЯ | Дата: Чт, 05.09.2013, 21:33:36 | Сообщение # 15 |
Генерал-полковник
Репутация:
376
Награды: 67
Украина, Ж
|
а дегустатор-поедальщик не надо?
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Sams2 | Дата: Чт, 05.09.2013, 22:09:26 | Сообщение # 16 |
|
Генерал-лейтенант
Репутация:
698
Награды: 81
Украина, Житомир
|
Цитата (kolvich) Фото "копченных карасиков"собственного приготовления с щадящим использованием жидкого дыма и не хуже по каКкчеству.
А цвет подкачал, Видно, что не копченая. Добавлено (05 Сентябрь 2013, 22:09:26)
---------------------------------------------
Цитата (ФЕЯ) а дегустатор-поедальщик не надо? |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| kolvich | Дата: Чт, 05.09.2013, 22:13:58 | Сообщение # 17 |
|
Генералиссимус
Репутация:
1678
Награды: 137
Украина, Zhitomir
|
Цитата (Sams2) А цвет подкачал, Видно, что не копченая. |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Sams2 | Дата: Чт, 05.09.2013, 22:18:27 | Сообщение # 18 |
|
Генерал-лейтенант
Репутация:
698
Награды: 81
Украина, Житомир
|
Цитата (kolvich) Наверное улов 2000.г.Sams2, что за древесину пользуете?
Насчет цвета - она и так слишком темная, не похожа на копченую.
Она должна выглядеть где-то так:
Сообщение отредактировал Sams2 - Чт, 05.09.2013, 22:25:53 |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| kolvich | Дата: Чт, 05.09.2013, 22:27:06 | Сообщение # 19 |
|
Генералиссимус
Репутация:
1678
Награды: 137
Украина, Zhitomir
|
Ольха-классика.Для копчения мяса,подчеревочки,добавляю лозу винограда,срезанную осенью или весной.Цвет и вкус интересен.А вот с рыбой коптить,ну ни как не получается холодное копчение.А горячего я не сторонник. Может к зиме и сделаю мини коптилку. для рыбы.
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Sams2 | Дата: Чт, 05.09.2013, 22:34:13 | Сообщение # 20 |
|
Генерал-лейтенант
Репутация:
698
Награды: 81
Украина, Житомир
|
Для промышленного копчения найти столько виноградной лозы - нереально. Ольху покупаем, щепа определенного размера, в мешках, люди и на щепках бизнес делают. А по копчению могу подсказать, если что нужно.
Сообщение отредактировал Sams2 - Чт, 05.09.2013, 22:50:21 |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| kolvich | Дата: Чт, 05.09.2013, 22:36:22 | Сообщение # 21 |
|
Генералиссимус
Репутация:
1678
Награды: 137
Украина, Zhitomir
|
Цитата (Sams2) Она должна выглядеть где-то так:
Я представляю...как вам будет это все рассказать и продать безмозг лому покупателю,который во всем видит подьеМку.Масло в пачке...разверни,дай понюхать,чы вуно куровую не пахне,на кулбаси даты пэрэбыти,а чуго рыба пэсда-ты. .Сочувствую. |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Sams2 | Дата: Чт, 05.09.2013, 22:39:57 | Сообщение # 22 |
|
Генерал-лейтенант
Репутация:
698
Награды: 81
Украина, Житомир
|
Тут другое. Я как вижу, что на рынке люди покупают - глаза вылазят. Ну не бывает копченая селедка морковного цвета, да еще и с разводами! Но она дешевле на 50 коп., и метут ее со свистом...
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| kolvich | Дата: Чт, 05.09.2013, 22:57:46 | Сообщение # 23 |
|
Генералиссимус
Репутация:
1678
Награды: 137
Украина, Zhitomir
|
Эти проблемы решаемы,когда с появлением семейного доктора,будут большей популярностью пользоваться семейные продавцы. Удачи в продажах.
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Hoakina | Дата: Пт, 06.09.2013, 07:21:41 | Сообщение # 24 |
Генералиссимус
Репутация:
6192
Награды: 666
Украина, Житомир
|
А где адреса и явки?
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| yulyayulya | Дата: Пт, 06.09.2013, 09:02:44 | Сообщение # 25 |
тролль в законе
Репутация:
1359
Награды: 113
Украина, Житомир
|
Цитата (Hoakina) А где адреса и явки?
Поддерживаю. Sams2, где точки продажи. Если продаешь только оптовикам - то поделись точками продажи своих покупателей. Мы бум у них покупать, а они соответственно у тебя больше. |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
