Белки и протеины- вообще-то одно и то же, и в сале их почти нет, в основном жиры- но жиры свиные, которые максимально приближены к человеческом, а значит- легко усваиваются и очень калорийные. Вообще сало- это класс, в английских магазинах его вообще нет, у них даже слово такого вроде нет для обозначения сала в нашем понимании.

Добавлено (06/05/2008, 12:53:26)
---------------------------------------------
Развитию панкреатита способствует как хронический алкоголизм, так и одноразовое злоупотребление алкоголем в сочетании с употреблением жирной пищи.

Добавлено (06/05/2008, 13:14:14)
---------------------------------------------
"Правильное сало. Если вы достанете его из морозилки, порежете тоненько острым ножом – при верно выбранной толщине ломтики буду слегка заворачиваться (гениального сказала Людмила Сенчина – «сало должно быть мягкое, но твердое») и прямо на этой дощечке подадите к столу и еще на нее положите несколько очищенных зубчиков чеснока. А рядом – хрен, горчица и бородинский хлеб – под это дело можно выпить очень хорошо и много."

Поджелудочная железа, которая вырабатывает такой важный фермент, как трипсиноген, выбрасывает его через протоки в двенадцатиперстную кишку, где образуется трипсин. Это вещество необходимо как катализатор для расщепления белков. А при употреблении пива и сала или, например, водки и шашлыков в поджелудочной железе происходит “взрыв”, который приводит к гибели человека.

Сейчас в городе насчитывается порядка тысячи больных с воспалением поджелудочной железы. Каждый год в больницах умирает около десяти молодых людей, причина смерти которых - пиво и сало. При этом врачи отмечают, что водка и сало не так вредны для поджелудочной железы, как в наборе с пивом. Почему это так происходит, до сих пор непонятно. Казалось бы, водка более крепкий напиток, но в сочетании с салом или шашлыками он наносит меньший ущерб человеческому организму.
пиво и сало

Добавлено (06/05/2008, 13:17:20)
---------------------------------------------
Outcast, верно!

1. Можно ли уберечься от быстрого опьянения?

Можно и нужно. Вот несколько проверенных временем рецептов.

* Первый: за полтора - два часа до застолья крепко подзакусите жирной пищей или хотя бы съеште небольшой кусочек сливочного масла (как вариант - сала).
* Второй: выпейте 50 грамм оливкового масла.
* Третий: загодя примите одну, максимум две маленькие рюмочки водки (по 25 грамм) и, конечно, тоже закусите - бужениной, окорочком, просто салом.

Научное объяснение всем этим способам такое: жирная пища уменьшает всасывание алкоголя в кровь, а предварительный прием водки в малых дозах адаптирует организм к дальнейшим возлияниям. Ну а во время самого застолья главное - хорошо закусывать, какой бы крепости напиток вы ни пили.
Как выпивать не напиваясь

Добавлено (06/05/2008, 13:19:27)
---------------------------------------------
skomoroh58, ты знаешь, я когда-то этим тоже употребляла - все время мучалась печенью и желудком. Сейчас готовлю только на подсолнечном масле, на пару, либо в духовке. Намного лучше. Изжога стала гораздо реже появляться, печень (желчный пузырь) тревожит очень редко.

Добавлено (06/05/2008, 13:29:07)
---------------------------------------------

"фэт"- это "жир", в магазинах продаётся такая штела как "lard"- то ли топлёное сало, вроде как смалець, на нём жарить при желании можно, но есть то уж точно не будешь; а так бекон продаётся с прожилками сала, а настоящее сало- только в "наших" (русских, литовских, украинских, польских) магазинах.