Журнал Житомир инфо

УКР | РУС        Сегодня: Четверг, 22.10.2020    06:44:22
Житомир » Мой блог » Ukka » 2011 » Февраль » 16
Ukka солянка

Ukka


Оценка: 4.2/5 Голосов: 5

солянка

16.02.2011, 09:42:36 7777 4.2 8

Звоню вчера мужу - спрашиваю - Что тебе приготовить на ужин? Попросил суп. Я ничего против супов не имею, но готовлю их почему-то не так часто. Где-то раз в неделю. Сырный суп-пюре люблю, овощной с горошком зелёным и сметанкой, борщ, курино-грибной с клёцками, но самый любимый - солянка. Говорю - солянка подойдёт? Тада надо начинать до моего прихода. Муж вообще у меня не по кухне, но тут ничего сложного нет - даю заданию достать кусочек мяса из фреш зоны и положить в кастрюльку с водой - и на маленький огоньи начистить картошки штучек 5.
Итак, солянка: рецепт упрощенный, но простой и быстрый.
Понадобится на 3 л. кастрюлю:
- мясной бульон из кусочка мяса граммов так на 300- около 2 л.
- куриное филе - 1шт. - порезать и обжарить без масла.
- салями или какое-то копчёное мясо - 100-150 грамм.
- картошка/морковка - кто как любит - жидко/густо
- спассеровать 2 луковки и в конце добавить ложки 4-5 аджики или томата или пережарить паприку и помидоры с луком
- банка маслин
- 4-5 небольших солёных огурцов +1-1,5 стакана рассола - лейте аккуратно - пробуйте на соль и кислоту. Кому-то это много, а кому-то мало.
- лимон
-сметана
-зелень

Итак, в бульоне сварить картошку+морковку, порезать брусочками всё мясо, проварить ещё 5 минут, в это время пассеруем лук+томат. Спассеровали? В кастрюлю его:) И ещё 5 минут варим.
Теперь режем кубиками огурцы. Бросаем их в кастрюлю и доливаем рассол. Когда-то я бросила огурцы в самом начале. И вышла хрень - кислота не дала картошке нормально сварится - она была твёрдая, шо капец:( Поэтому огурцы+рассол - в самом конце - когда уже всё остальное сварилось.
Немножко проварите, добавьте банку маслин.
Перед подачей - сметану, дольку лимончика, зелень - прямо в тарелку каждому.
Быстро и вкусно:)
Я могу есть солянку, хоть каждый день. Даже кажется, что на второй день она вкуснее:)

Вкусного вам дня:))))

Администрация сайта zhzh.info может не разделять точку зрения авторов опубликованных материалов и ответственность за них не несет.
Комментариев: 8
lakmus
1 Олег (lakmus)   • 12:20:42, 16.02.2011 [Материал]
0

Люблю сборную солянку. Она у меня ассоциируется с ЮБК... Спокойный сентябрь, мадера... :)
БандЕрос
2 ЕросБандерос (БандЕрос)   • 12:32:47, 16.02.2011 [Материал]
0

Такі речі читати на роботі незя. Слинкою вдавлюся)))
Ukka
3 Наталья (Ukka)   • 13:16:22, 16.02.2011 [Материал]
0

о, да, мадера это хорошо....
мадера и херес - 100% осенние вина
galloz
4 oleg (galloz)   • 16:20:06, 16.02.2011 [Материал]
0

Не варите на бараньей грудинке,с хрящиками -можно обожраться незаметно.
Ukka
5 Наталья (Ukka)   • 16:42:03, 16.02.2011 [Материал]
0

ну, для солянки, как по мне, грудинка это жирновато. Я люблю более постное мясо.
А баранину я только в плове использую - уж очень специфический продукт, нужно уметь готовить.
telefon
6 джавахарлал нюру (telefon)   • 17:43:34, 16.02.2011 [Материал]
0

Институт я заканчивал в Туле. На Московском вокзале там был ресторан. Гадючник. Но как там повар готовил солянку !!!!!
Когда я прочитал этот рецепт - сразу вспомнились гудки электровозов и тарелочка с жирной наваристой солянкой на столе.
Лет через 10 после окончания института, я приехал в командировку в Тулу. Встретился с однокашниками...
И конечно, потопал в вокзальный ресторан. Заказал солянку, а принесли бурду, варево. Я обиделся и высказал своё ФЭ пожилой официантке.
А она извинилась и сказала, что тот шеф, который был там раньше и к которому "на солянку" пол Тулы ходило, умер.
Вот такой грустный конец у истории.
Недаром говорят, что раньше и сахар слаще был и вода мокрее.
Ukka
7 Наталья (Ukka)   • 18:24:39, 16.02.2011 [Материал]
0

а вы сами начните готовить солянку - подарите себе такое вот приятное гастрономическое дежа-вю, это очень просто!
telefon
8 джавахарлал нюру (telefon)   • 18:34:28, 16.02.2011 [Материал]
0

Первые блюда - епархия жены. Сегодня вечерком посажу её у компа ваш рецепт почитать.
Спасибо Вам.
На форуме появилась старая-новая ветка "Оливье шоу".
Заходите туда!


Объявления:

Читайте ЖЖ.инфо