Журнал Житомир инфо

УКР | РУС        Сегодня: Четверг, 04.03.2021    09:23:20
Житомир » Мой блог » Сalikusu » 2013 » Июнь » 27
Сalikusu Таки время варить

Сalikusu


Оценка: 4.6/5 Голосов: 10

Таки время варить

27.06.2013, 15:44:29 1338 4.6 17

Вы спрашиваете меня, как правильно готовить борщ?
Ай, не делайте мне беременную голову, я вас умоляю. Вы все тут сами кулинары-шмулинары, все знаете и все умеете. Куда не плюнь, попадешь в придворного повара английской королевы.
Особенно эти мне украинские гои, они как всегда думают, что лучше всех, а вокруг них москали и мебель.
Ну, так и я тоже кое-что умею, чтоб вы там себе ни думали.
Если вы меня спрашиваете, как делать борщ, так и у меня есть что вам ответить. Что мы знаем о вкусном борще?
Только не надо махать руками через головы, я всех прекрасно слышу, у меня хорошее зрение. Я вам скажу больше, я знаю, что вы мне тут будете говорить, мол, мясо, навар, чеснок и капуста.
Ну, конечно, вы же тут все профессора по борщу, только я вам скажу, что вы говорите глупостей.
Самое главное в борще, это то, кто его делал. Вам кажется, что борщ может приготовить каждый? Так я вам скажу, что с таких слов вы можете сказать Додику Шварцману, сыну тети Песи Шварцман с центрального рынка, потому как все знают, что Додик идиот.
Но тут ведь нет идиотов, потому я вам скажу, как родным, борщ может делать вкусным только хороший человек.
Как бы не морочили бейца всякие китайские индусы, они в чем-то таки правы. Энергия существует. И если вы вздумали готовить борщ в цоресе и гадском настроении, то это будет не борщ, а не знаю что.
Вы хочите кушать не знаю что?
Ну. Так и я не хочу этого кушать и видеть.
Для начала надо сделать бульон. Какой бульон делала моя бабушка Рахель Евелевна Серпик!
Я вам так скажу, это был не бульон, а здоровье! Это был пенициллин, а не бульон.
Когда кто-то пробовал его, то он потом неделю не мог есть ничего другого и худел.
Для бульона нужна говядина, и не надо ничего говорить про трефное. Свинину можете кушать без меня, я что обязан это видеть?
Говядина с косточкой. Все. Что вам надо, это говядина с мозговой косточкой. Заливаем водичкой, перец горошек, три –четыре лаврушечки, не чищенная луковица. Все, дети, все. Подожгите плиту и отойдите от кастрюли, не мешайте природе сделать за вас то, что она должна сделать.
Подходить к кастрюле можно только для посолить и снять пенку.
И не надо на меня смотреть грустными глазами, вы не раввин из синагоги на Лермонтова.
Пока бульон сам себя готовит, берем буряк. Вы, конечно, можете называть его свеклой, но я вам так скажу, вы поцы!
Буряк дает цвет всему борщу, и если вы назовете то, что дает цвет всему женским словом, то вы жалкие подкаблучники и ничего не понимаете в высокой кухне.
Итак, буряк. Мы шинкуем его меленько, потом бросаем на сковороду, немного обжариваем, а потом, это важно.
Заливаем поварешкой-двумя готовящегося бульона, выжимаем сверху поллимона и ставим на маленький огонь тушиться. Именно тушиться, не вариться ни в коем случае. Иначе это будет не борщ, а буряковый суп.
В конце процесса заправляем томатной пастой.
Не зажарку заправляем, которую мы еще не сделали, а именно буряк.
Беремся за зажарку: Шинкуем морковь, лук, корень петрушки, корень пастернака и корень сельдерея.
И не надо мне делать голову, что чего-то там не нашли. Не нашли и не нашли. Плохо с вашей стороны, но я не виноват, жарьте как есть.
Шинкуем болгарский перец и один острый перец. Все это кидаем на сковороду и зажариваем.
Пока мы делаем зажарку, надо почистить три-четыре картошки, нарубить полвилка капусты и пару стрелок сельдерея, все это бросить в бульон, из которого предварительно уже вынуто мясо и сварившийся лук.
Мясо нужно порезать и вернуть на место. Когда картошка будет готова, бросайте зажарку, а после нее тушеную свеклу.
Варите борщ еще немного, а за минуту до выключить киньте рубленные зубчики чеснока, перец и мелко нарезанные петрушку и укроп.
И еще, я вам так скажу. Один и тот же рецепт может сделать сто человек, но получится вкусно не у многих.
У меня получится, а у многих нет.
Но после того, как вы заправите борщ сметаной, начистите чеснок и нарежете черный хлеб, а потом это все попробуете и скажите, что это не вкусно, я перестану хотеть ходить с вами по одной улице, потому что я не люблю людей говорящих неправду.
Одним словом, зай гизунд, чтоб вы мне были так здоровы, как я вам еще хоть раз расскажу что-нибудь, если вы не верите уважаемому и пожившему человеку.
Гей шлофн, не делайте мне голову, я вас умоляю.

(с) Александр Гутин

Администрация сайта zhzh.info может не разделять точку зрения авторов опубликованных материалов и ответственность за них не несет.
Комментариев: 17
Lisa111
1 Роман (Lisa111)   • 16:04:33, 27.06.2013 [Материал]

Умение готовить борщ всегда было большим плюсом украинок.

Ну и сам украинский борщ - это тренд. Ни в какое сравнение с ним не идут ни русский ни другие.
Сalikusu
2 HOOLIGANova (Сalikusu)   • 16:14:53, 27.06.2013 [Материал]

Ромчик, а я ни хрена не умею его варить даже таким способом. ((((
Lisa111
3 Роман (Lisa111)   • 16:44:49, 27.06.2013 [Материал]

У каждой женщины должно быть коронное блюдо.
Вот у моей супруги как раз борщ. А мама моя была непревзойдённым мастером выпечки, жалко только, что никому не успела это передать.
Сalikusu
5 HOOLIGANova (Сalikusu)   • 16:54:33, 27.06.2013 [Материал]

а у меня...
глаза у меня красивые! ))))))))))))))))
Lisa111
6 Роман (Lisa111)   • 16:59:13, 27.06.2013 [Материал]

Глаза...ну, это как бы зеркало души. А зеркало...это как бы приданное. А приданное ....это как бы хорошо...

Во я щас тормозной след оставил...:-)))
Karab
12 Сергей (Karab)   • 21:30:39, 27.06.2013 [Материал]

Ну смотря как приготовить глаза...
tuna
8 norman (tuna)   • 17:22:03, 27.06.2013 [Материал]

русский свекольник - это тот же украинский борщ.
Lisa111
9 Роман (Lisa111)   • 17:28:16, 27.06.2013 [Материал]

Не, не тоже. Даже у разных домохозяек борщ разный получается.

У меня бабушка делала холодный борщ. Нигде больше про такой не слышал.
tuna
10 norman (tuna)   • 17:36:32, 27.06.2013 [Материал]

россия - родина холодников.
Сalikusu
4 HOOLIGANova (Сalikusu)   • 16:54:07, 27.06.2013 [Материал]

когда заходить? )))
tuna
7 norman (tuna)   • 17:08:49, 27.06.2013 [Материал]

зачем все эти еврейские мансы .если этот варитель в тарелку плюхнул сметанки.
Egor_Goodman
11 Egor_Goodman (Egor_Goodman)   • 18:21:16, 27.06.2013 [Материал]

смачно написано.
Как в каком-то фильме - Беня говорит мало, но Беня говорит смачно.

:))
Сalikusu
14 HOOLIGANova (Сalikusu)   • 21:35:00, 27.06.2013 [Материал]

Мне эти интонации напомнили "Ликвидацию" и тетю Песю. )))
Сalikusu
13 HOOLIGANova (Сalikusu)   • 21:33:55, 27.06.2013 [Материал]

Я харчами не перебираю.
Главное, чтобы ты при виде уколов в обморок не шандарахнулась. )))
garold
15 Кonstantin (garold)   • 22:50:10, 27.06.2013 [Материал]

Хороший позитивный блог,аж самому захотелось сварить борщ.
tuna
16 norman (tuna)   • 23:01:32, 27.06.2013 [Материал]

сеня так давно не кушал.по пейсам стекали капельки сметаны ,а в ароматной жиже мелькали свиные шкварки.
это борщ тёти фроси ,уборщицы из мясной лавки бондаренко с привоза.неделю назад ,когда сеня был у бабушки в балте,какие-то люди объявили революцию и стреляли в окна.последние несколько дней он ел только крыжовник и жардели с дорожных посадок.домой сеня шёл по ночам ,а днём прятался в пыльных придорожных кустах от различных шумных компаний.
tuna
17 norman (tuna)   • 06:00:21, 28.06.2013 [Материал]

"Голод не тетка, пирожка не поднесет"


Объявления:

Читайте ЖЖ.инфо