ПриватБанк - Новости Житомира
Журнал Житомира
Новости сегодня: Воскресенье, 04.12.2016    04:00:18
Журнал Житомира » Статьи » Украина

ХАССП на пищевом предприятии: что это такое ...

фото: zhzh.info

ХАССП (НАССР) является специальной системой безопасности производства пищевой продукции, заключающей в себя определение, анализ и контроль над производственными рисками. Данная система полностью позволяет выявлять опасные факторы, могущие возникнуть на протяжении цикла изготовления продукта, и определять меры по их предотвращению. НАССР уже несколько десятилетий является обязательным к наличию на любом предприятии связанным с пищевой отраслью во всех развитых странах мира. Начиная с сентября 2015 года, система безопасности НАССР стала обязательным условием для всех предприятий Украины, так или иначе связанных с пищевой промышленностью.
 

Для чего нужен НАССР на предприятии

Разработка и внедрение НАССР является важнейшей процедурой, позволяющей предприятию вести свои производственные процессы на качественно другом уровне. Основной целью системы безопасности – контроль над основными этапами производства продукции и выработка превентивных мер для недопущения возникновения брака. Применение системы НАССР позволяет снизить риски для потенциальных пользователей готового продукта, сконцентрировать трудовые ресурсы предприятия на контролировании наиболее потенциально опасных точках производства и систематизировать подход к изготовлению продукта в целом.

Главным ценным достоинством системы безопасности пищевой продукции является не обнаружение некачественной продукции, а предупреждение факторов, могущих отрицательно повлиять на продукт. Очень важным является также влияние системы НАССР на психологию персонала: происходит формирование осознания большей ответственности за производимую продукцию перед конечными потребителями на всех уровнях. Все ресурсы, вложенные для построения системы НАССР, безусловно, являются оправданными и, при надлежащем контроле – система быстро окупается.
 

НАССР и ISO 22000: в чем отличие

Стандарт ИСО 22000 и система безопасности НАССР не являются одним и тем же, вопреки всеобщему мнению. Главным различием между ними является то, что НАССР – это не стандарт, а гибкая совокупность регламентов, в то время как ISO 22000 представляет собой именно стандарт с определенными зафиксированными требованиями. В то же время, стандарт ISO 22000 содержит отдельные требования по принципам НАССР при разработке документации системы управлением качеством. В данном случае можно говорить о том, что прохождение процедуры сертификации на соответствие требованиям стандарта ИСО 22000, позволяет более глубоко и детально выстроить систему НАССР на предприятии.

Еще одним важным аспектом является то, что при сертификации пищевой продукции согласно требованиям норм Европейского Союза, наличие системы НАССР является обязательным, тогда, как наличие стандарта ISO 22000 – сугубо добровольно и зависит от желания производителя его иметь.
 

Украина | 10.03.2016
Комментариев: 0
avatar

Новости сегодня:



Новинки сегодня: