Приблизительное время приготовления: 10 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Сельдь свежая (или мороженая) - 3-4 штуки
Соль - (зависит от размеров сельди, примерно 1-2 столовые ложки)
Перец чёрный горошком - 6-8 штучек
Чай листовой (чёрный) - 1 чайная ложечка
Лавровый лист - 1-2 штучки

Этот рецепт класический. Если любите селёдку более пряную, можно также добавить гвоздику, тмин, зёрна горчицы или другие приправы.

Инструкции по приготовлению:

Каждую сельдь (целиком, с головой и не потрошёную)вымыть и обильно натереть крупной солью. Если сельдь мороженая, её надо разморозить. Можно также селёдку выпотрошить и натереть солью уже потрошёную.

В миску плотно уложить селёдки, добавить перец горошком и лавровый лист, посыпать сухим чайным листом (чай придаёт чуть-чуть терпкости, а также благодаря чаю селёдка сохраняет упругость).

Накрыть крышкой (или тарелкой), поставить под гнёт, поместить в прохладное место (я на балкон ставлю, летом вниз холодильника). Сельдь выпустит немного сока - сливать его не надо, это тузлук в котором наша сельдь и засаливается.

Готово через 3-4 суток, если сельдь некрупная или стояла в тёплом месте, то быстрее - через 2 суток уже просолена.

Некоторые добавляют ещё чайную ложечку сахара - тогда вкус изменится, можете тоже попробовать - может Вам понравится, лично я так не люблю. Рецепт отсюда: http://www.cookingclub.ru/recipes/list/9114/7500

Хоакина, а я обрадовался поначалу - не надо сутки ждать...

Салат «Грибная поляна»

Широкий салатник выстелить пищевой пленкой. Выкладывать продукты слоями:

Шампиньоны шляпками вниз,зелень,морковь по-корейски,отварная курица, мелко нарезать яйца, огурец маринованный мелко нарезать,картофель вареный на терке.
Слои по необходимости смазать майонезом. Салат оставить на ночь в холодильнике. Затем аккуратно перевернуть на плоское блюдо, украсить зеленью.

Салат "Шапка Монамаха"

Салат выкладывается слоями на плоскую тарелку. Готовый салат, как видно из названия, должен иметь форму шапки (купола), поэтому каждый последующий слой должен быть чуть меньше предыдущего в диаметре.

Итак, первый слой— перемешанные с варёным картофелем куриные грудки (картофель нарезать чуть крупней, грудки— чуть мельче), давленый чеснок, майонез. Второй слой— натёртая на средней тёрке отварная морковь, перемешанная с измельченными грецкими орехами, майонез. Третий слой— мелко натёртое варёное яйцо (1-2 штуки). Салат аккуратно смазать майонезом, обсыпать тертым сыром, украсить зёрнами граната.