Украинец открыл пиццерию в Риме и удивил итаьянцев

Его пиццерия «Mastro-Pizza» расположена в престижном районе Рима - между вокзалом и университетом. В заведении, где угощают итальянской выпечкой по традиционным и новым рецептами, всегда многолюдно. С первых дней деятельности в 2013 году эта пиццерия завоевала постоянных клиентов. Отзывы лучшие: итальянцы говорят, что пицца украинца Андрея очень вкусная, потому что настоящая. Хотя она немного дороже, чем в обычных итальянских ресторанчиках.

Парень приехал в столицу Италии, где уже проживала мама, в 2002 году, сразу после успешного окончания школы. Собственно, с тех пор и начал учиться на пиццайоло (так называют тех, кто вручную делает пиццу). Начинал учеником в небольших заведениях, а уже через полгода ему повезло - попал к знаменитому профессионалу по изготовлению пиццы Лауро Перно. Иностранцы удивлялись, как Андрей все быстро улавливал. И результат не заставил себя ждать. В 2010-м он победил на итальянском абсолютном чемпионате по пиццы в номинации «Рizza Аlla pala» - вида пиццы, которая печется в печи без бляшки. Андрей лучше всех из всех пиццайоло справился с ее приготовлением. Для него это стало неожиданностью, потому что особо не готовился к конкурсу - друзья посоветовали принять участие в нем. К слову, «победную» пиццу Андрея Злотке на итальянском чемпионате даже назвали в его честь «Andrea».

А через три года сбылась мечта Злотке (Андрей работал уже со своей женой - землячкой Яной) - они закупили оборудование для ресторана на ServiceProject.ru и открыли собственную пиццерию. И хотя нелегко дается бизнес за рубежом - работают по семь дней в неделю без отдыха, но радуются, что их заведение пользуется популярностью среди посетителей. Они создали даже конкуренцию для других, так что теперь итальянские коллеги начали думать, чем привлечь посетителей.

На вопрос, в чем секрет особого вкуса их блюда, Андрей отвечает: «Все просто: чтобы пицца была хорошей, надо взять муку высшего сорта и качественное оливковое масло». А что касается «наполнения», то Андрею всегда нравилось импровизировать, он и конкурс выиграл, использовав необычные ингредиенты. А то придумал пиццу с моцареллой, лососем и лимонами, которая похожа на украинском бутерброды.

Сейчас Злотке арендуют небольшое помещение. Андрей - главный на кухне, это важный участок работы никому не доверяет. Его жена Яна - ответственная за сервис. То есть, у них настоящий семейный бизнес, да еще и несколько рабочих мест для молодежи создали. Теперь ждут, чтобы подросли сыночки Кристиан и Даниэль, надеются получить от них помощь.

Несколько лет назад у внука гостила бабушка Лидия Петровна, попробовала там их вкусности. Гордится племянниками и тетя Мирослава, от которой пришлось услышать лучшие отзывы о родных «итальянцах». Говорит, что мечтает также побывать в романтической Италии, куда пока не отпускают неотложные дела. А еще - они всегда ждут в гости Андрея, Яну с их славными мальчиками, однако им сейчас тоже не так просто вырваться в Украину. Но о своей родине никогда не забывают. Следят за событиями, которые здесь происходят, болеют за тех, кому приходится воевать. А еще - нередко выступают и в роли меценатов, помогают финансово детям, нуждающимся в средствах на лечение. Чаще всего общаются со своими родственниками и друзьями по скайпу.

У супругов есть мечта: открыть пиццерию в Киеве, и это, как оказалось, очень дорого. Поэтому планируют и дальше работать в Риме. В действующем сейчас заведении хотят закончить оформление внутреннего интерьера, подобрать квалифицированный персонал. Можно уже подумать и о рекламе, создать собственный сайт. В дальнейших планах наших работников-предпринимателей - открыть сеть заведений «Mastro-Pizza», а также - школу по приготовлению итальянских национальных блюд, где всем желающим будут передавать свое умение. Если среди них будут украинцы - изрядно порадуется. Общение со своими всегда греет душу, придает оптимизма и вдохновения.