|
Какие специи вы используете?
|
|
| sergio_zh | Дата: Пт, 20.01.2012, 16:39:37 | Сообщение # 226 |
Генералиссимус
Репутация:
1649
Награды: 539
 Украина, Житомир
|
Quote (Hoakina) Меня ещё интересуют мельницы для перца и других специй.
В Вопаке видел набор "Мрія" : мельничка для перца + пачка перца, цена 30 с чем-то гривен  |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Жита | Дата: Пт, 20.01.2012, 16:53:54 | Сообщение # 227 |
...та ещё штучка
Репутация:
894
Награды: 121
Украина, Житомир
|
Купила на днях набор специй у юккиного мужа (кстати, он привет передавал?)
Хочу мельничку для специй. Обошли весь Глобал, но кроме одноразового г... ничего не продаётся. Я на такое уже не ведусь! Хочу что-то надёжное с металлическими жерновами. Ступка есть, но, поддерживаю Наокину, мельничка удобнее. В идеале хочу такую:
Где такие продаются, может видели? С пластмассовыми жерновами есть полно, но пластмассу не хочу!
Сообщение отредактировал Жита - Пт, 20.01.2012, 16:54:52 |
|
Offline
(Норвегия)
|
|
|
| sergio_zh | Дата: Пт, 20.01.2012, 16:57:13 | Сообщение # 228 |
|
Генералиссимус
Репутация:
1649
Награды: 539
Украина, Житомир
|
Жита, в отделе посуды в Караване видел деревяные мельнички с металлическими жерновами, высокие такие.
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Ukka | Дата: Пн, 30.01.2012, 16:02:36 | Сообщение # 229 |
Генерал-полковник
Репутация:
581
Награды: 122
 Соединенные Штаты, LA
|
sergio_zh, в Караване они по 27 - но качество не очень ( коллега покупала). Жита, да, передавал, спасибо:) Вы белый перчик для рыбки брали? Делитесь секретами использования!
Мельнички с метал. жерновами и с керамическими жерновами - намного лучше пластика. Хорошая мельничка будет стоить от 80 грн. Бергоф, факельман, витесс, гранчио - посмотрите в комфи, фокстроте, посудный магазинчик напротив касс каравана (там были в ретро-стиле симпатичные).Добавлено (30 Январь 2012, 15:02:36)
---------------------------------------------
Событие: мастер-класс по истории и применению специй-афродизиаков
Время: 11 февраля 2012 года в 14:00
Место: ТРЦ «Глобал UA», около магазинчика «Паприка»
Приглашаем Вас в таинственный и захватывающий мир специй и пряностей! На протяжении часа вы окунётесь в атмосферу легенд, ароматных секретов и изысканной кулинарии, которая дарит нам не только гастрономическое удовольствие…
Специально ко Дню Святого Валентина наш мастер-класс посвящен главным специям Афродиты: Ванили, Кардамону, Корице, Имбирю.
Вас ждёт дегустация специй, информация про историю специй, особенности применения и хранения, а также интересные рецепты блюд для влюблённых.
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Жита | Дата: Ср, 01.02.2012, 12:51:59 | Сообщение # 230 |
|
...та ещё штучка
Репутация:
894
Награды: 121
Украина, Житомир
|
Quote (Ukka) Вы белый перчик для рыбки брали?
Quote (Ukka) Хорошая мельничка будет стоить от 80 грн. 
Quote (Ukka) Событие: мастер-класс по истории и применению специй-афродизиаков
Время: 11 февраля 2012 года в 14:00
Место: ТРЦ «Глобал UA», около магазинчика «Паприка»
Сообщение отредактировал Жита - Ср, 01.02.2012, 12:52:31 |
|
Offline
(Норвегия)
|
|
|
| Мамулька | Дата: Ср, 01.02.2012, 13:20:24 | Сообщение # 231 |
Лейтенант
Репутация:
54
Награды: 3
Украина, Житомир
|
Я специями пользуюсь стандартными: соль, перцы, карри, смесь "Итальянские травы", смеси для плова покупаю в мясном павильоне, в кофе люблю добавлять корицу и гвоздику. Для чая сушу мяту, мелиссу, листья малины и смородины. Очень душистый получается!
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Ukka | Дата: Чт, 02.02.2012, 00:22:40 | Сообщение # 232 |
|
Генерал-полковник
Репутация:
581
Награды: 122
Соединенные Штаты, LA
|
попробуйте в кофе добавить кардамон-это классика арабского кофепития:) А в травяные чаи я люблю добавлять ещё немножко чабера, чабреца, шалфея и много - ромашки. Кстати, обратите внимание, что мята и шалфей - носители женских фитогормонов, поэтому регулярно употреблять эти травки мужчинам нежелательно, а чабер, корицу и чабрец - беременным.
Очень хорошо добавлять в чай горошки черного и розового перцев, семена тмина, кориандра, фенхеля, хлопья сушеного или свежего ( он более жгучий, чем сушеный) имбиря.
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| sergio_zh | Дата: Чт, 02.02.2012, 00:40:02 | Сообщение # 233 |
|
Генералиссимус
Репутация:
1649
Награды: 539
Украина, Житомир
|
Quote (Ukka) что мята и шалфей - носители женских фитогормонов, поэтому регулярно употреблять эти травки мужчинам нежелательно
 в пиве тоже много женских гормонов, но как пили так и пьют
а мята влияет на потенцию, "успокаивает", так сказать |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Arina | Дата: Чт, 02.02.2012, 10:55:16 | Сообщение # 234 |
Генерал-полковник
Репутация:
1122
Награды: 81
Украина, Житомир
|
я в чай сушу цедру апельсинов ( тонкий верхний слой), ягоды клубники - придаёт очень тонкий аромат в сочетании з зелёным чаем. Еще люблю добавлять в чёрный чай сушеный вереск, календулу, липовый цвет...
|
|
Offline
(Иран)
|
|
|
| Баба_на_роликах | Дата: Чт, 02.02.2012, 11:33:42 | Сообщение # 235 |
флудерша с транспортом
Репутация:
362
Награды: 96
Украина, New Zhitomir
|
Имбирный чай токсикоз хорошо снимает, уж поверьте. А фенхель очень хорошо влияет на пищеварение.
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Мамулька | Дата: Чт, 02.02.2012, 12:18:20 | Сообщение # 236 |
|
Лейтенант
Репутация:
54
Награды: 3
Украина, Житомир
|
Quote (Arina) я в чай сушу цедру апельсинов
Я тоже! И мандариновые корки туда же! А ещё липовый чай очень вкусный. И полезен при высокой температуре. |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Hoakina | Дата: Чт, 02.02.2012, 12:24:00 | Сообщение # 237 |
Генералиссимус
Репутация:
6192
Награды: 666
Украина, Житомир
|
Quote (Баба_на_роликах) А фенхель
И молоко мамам добавляет
С корками поосторожней. Лучше не сушить вообще, цитрусовые обрабатывают растворами, содержащими формалин. Я уже около года провожу эксперимент с апельсином. Он с прошлой Пасхи лежит на даче. Были там перед Новым годом - немного впал один бочёк. Упругости не потерял. Шкурка блестит. Если очень хочется сушить - вымойте с мылом и щёткой, а потом сушите. |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Ukka | Дата: Пн, 06.02.2012, 10:45:27 | Сообщение # 238 |
|
Генерал-полковник
Репутация:
581
Награды: 122
Соединенные Штаты, LA
|
Hoakina, или покупайте готовую цедру:) Она готовится непосредственно в местах сбора цитрусовых:)
Хотя, я сама грешу срезом цедры для своих оранжичелло и лимончелло со свежих фруктов - только мыть нужно и шпарить кипятком. Даже нож для цедры купила:)
Липовый чай тоже очень люблю:)
Сейчас делаю себе запарки в термосе: шиповник, яблоки и японская айва сушеные, имбирь, гвоздичка, корица, ягодки всякие сушеные, пару листиков шалфея - запариваю и пью целый день:)
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| SunnyRain | Дата: Пн, 06.02.2012, 11:12:42 | Сообщение # 239 |
Майор
Репутация:
57
Награды: 4
Украина, Zhytomir
|
да, кстати, Ukka, верно написала именно ошпаривание кипятком удаляет (растворяет) химический состав, которым обрабатывают кожуру фруктов и сухофрукты
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Hoakina | Дата: Пн, 06.02.2012, 12:16:45 | Сообщение # 240 |
|
Генералиссимус
Репутация:
6192
Награды: 666
Украина, Житомир
|
Quote (Ukka) или покупайте готовую цедру:)
А у Вас есть? |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Ukka | Дата: Пн, 06.02.2012, 14:53:50 | Сообщение # 241 |
|
Генерал-полковник
Репутация:
581
Награды: 122
Соединенные Штаты, LA
|
да, есть:) Чего ж я выпендриваюсь:)
Я вон на днях апельсинки ошпарила (ликёрчик делала), а щеткой не вытерла -телефон зазвонил - так на некоторых прям слой явного парафина и остался:)Ну, да ладно - парафин - это не самое страшное.
Люблю домашний ликёр из цитрусовых, делаю из лаймов, лимонов, апельсинов.
Цедра с 2 кг. цитрусовых заливается 1 литром водки. Из плодов отжимает сок и морозим примерно 0,7 литра ( или выпиваем, но через неделю жмём свежий фреш). Настоянная 1 неделю цедра процеживается, варим полу-сироп из одного стакана воды и 350-500 грамм ( на любителя) сахара, можно добавить 2-3 гвоздички, горошков душистого перца, мускатика, имбирчика. Остывший до 50 градусов сироп смешиваем с фрешем, остужаем до 20 градусов и смешиваем с водкой. Храним в холодильнике:)
Как -то Бэйлиз домашний делала - очень густо-сладко - там сливки 30 %, черный шоколад, ваниль, сгущенка. Но как пропитка для бисквитов - хорошо пошло:)
Мы тут решили расширить ассортимент в киоске и заказали аламбик ( и для себя, и парочку на продажу)- буду гнать можжевеловку сама:), а ещё там можно дистиллят лектрав делать - тоже интересно). О результатах отпишусь.
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Рита | Дата: Пн, 06.02.2012, 15:06:30 | Сообщение # 242 |
Рядовой
Репутация:
4
Награды: 1
Украина, Новоград-Волынский
|
Quote (Ukka) Как -то Бэйлиз домашний делала - очень густо-сладко - там сливки 30 %, черный шоколад, ваниль, сгущенка
я делала тоже домашний "бэйлиз", только вместо сливок- шоколадное молоко "Чудо" добавляла, получается не так густо-сладко )) |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| yulyayulya | Дата: Пн, 06.02.2012, 15:07:59 | Сообщение # 243 |
тролль в законе
Репутация:
1359
Награды: 113
Украина, Житомир
|
Quote (Ukka) Мы тут решили расширить ассортимент в киоске и заказали аламбик
А такое у нас можно продавать? Не придут друзья в погонах с претензиями, что вы совсем обнаглели - самогонные аппараты продаёте? |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Ukka | Дата: Пн, 06.02.2012, 17:57:19 | Сообщение # 244 |
|
Генерал-полковник
Репутация:
581
Награды: 122
Соединенные Штаты, LA
|
это дистиллятор, а не самогонный аппарат - можно ж и траву -для эфирных масел дистиллировать:)
смотри, как красиво:)
 Добавлено (06 Февраль 2012, 16:57:19)
---------------------------------------------
и для личного употребления - разрешено производить:)
Я вон наливки для себя делаю:)))Вишнёвочка, сливовица, рябиновочка:))))
Через раз пока получается, но я ж учусь:), да и делаю по 1 литру - так как почти не пью:), а на пшеничный спирт - вообще аллергия:(
Вот у меня в Австрии живут родные - они из фруктов ( абрикосы, яблоки, груши) бадяжат шпанс 20 -литровыми аламбиками - для себя.
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Жита | Дата: Пн, 06.02.2012, 18:11:06 | Сообщение # 245 |
|
...та ещё штучка
Репутация:
894
Награды: 121
Украина, Житомир
|
Самогонный аппарат в миниатюре!
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| sergio_zh | Дата: Пн, 06.02.2012, 18:13:28 | Сообщение # 246 |
|
Генералиссимус
Репутация:
1649
Награды: 539
Украина, Житомир
|
Юные самогонщицы 
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Ukka | Дата: Пн, 06.02.2012, 18:29:46 | Сообщение # 247 |
|
Генерал-полковник
Репутация:
581
Награды: 122
Соединенные Штаты, LA
|
у нас клиент естьв основном по можжевельнику, анису, кориандру - он джин самодельный гонит, приносил 100 граммовую бутылочку пробовать - очень классно:) Вот будет аламбик - буду пробовать тоже:) Настоящая алхимия:)))
Я вон весной делала шампанское из бузины - прикольно, жалко, только, долго не стоит. Пришлось за неделю употребить 8 бутылок:)))) Хорошол, что подружек много и летом вечера длинные:)Правда, и шампанское из цветов бузины оно очень лёгкое:)
И очень интересно попробовать дистальнуть розовое масло из цвета шиповника.
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| sergio_zh | Дата: Пн, 06.02.2012, 18:56:54 | Сообщение # 248 |
|
Генералиссимус
Репутация:
1649
Награды: 539
Украина, Житомир
|
Quote (Ukka) Я вон весной делала шампанское из бузины - прикольно, жалко, только, долго не стоит. Пришлось за неделю употребить 8 бутылок:))))
Дни Франции в Житомире 
Quote (Ukka) Настоящая алхимия:)))
уже и самому захотелось дистильнуть чвой-то 
Quote (Ukka) он джин самодельный гонит, приносил 100 граммовую бутылочку пробовать - очень классно:)
джин это веСЧь |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| Ukka | Дата: Пн, 06.02.2012, 19:10:49 | Сообщение # 249 |
|
Генерал-полковник
Репутация:
581
Награды: 122
Соединенные Штаты, LA
|
sergio_zh, не в Житомире - в Глыбочице:)))
у меня куст бузины у ограды растёт - так я оторвалась - сироп, градусная газировочка, квасок:)
Надо было бы ещё из ягод вина бутылочку бадяжнуть - поленилась:)
|
|
Offline
(Украина)
|
|
|
| sergio_zh | Дата: Пн, 06.02.2012, 19:15:03 | Сообщение # 250 |
|
Генералиссимус
Репутация:
1649
Награды: 539
Украина, Житомир
|
Quote (Ukka) Надо было бы ещё из ягод вина бутылочку бадяжнуть - поленилась:)
Главное вовремя остановиться  |
|
Offline
(Украина)
|
|
|
