Житомирская вегетарианка рассказала про особенности питания и образа жизни

В Житомирі дедалі більше тих, хто відмовився від м’яса та став вегетаріанцем. У цих людей навіть свято є, яке, власне, і відзначають на початку жовтня. Як воно – докорінно змінити не лише дієту, а й спосіб життя – про це нам розповіла 23-річна житомирянка Юлія Грибук.

Дівчина запевняє, що бачить у вегетаріанстві безліч плюсів для свого здоров’я.

- Рідні не зрозуміли мого вибору, довго не могли повірити, випробовували мене м’ясними стравами, але марно. Друзі також важко сприйняли мою позицію, бо зазвичай вони приміряли це на собі і не розуміли, - розповідає Юлія Грибук про перше враження оточуючих від її рішення стати вегетаріанкою - Знайшлася нова тема для жартів, але разом з тим з’явилися й ті, хто виявив бажання приєднатися до мене, але це виявилося не так й легко. Знайомі робили багато безуспішних спроб повністю відмовитися від м’ясних страв, - додає дівчина.

Фірмовий рецепт - «зірвав, помив і з’їв»

Напередодні свята вона підсумовує свої досягнення і каже, що в принципі змогла випрацювати ідеальний для себе раціон, в якому багато овочів і фруктів, до вибору яких підходить дуже ретельно. Головний рецепт улюбленої страви для Юлії дуже простий: «зірвав, помив і з’їв». На її думку, він показує переваги роздільного харчування і зовсім не втрачає корисності через відсутність механічно-термічного приготування.

- Більшість людей не задмислюються над змінами у своєму раціоні, наші традиції харчування вважаються для нас правильними. Але ці традиції в нас та інших народів не однакові. Є народи, яким повністю, або в більшості притаманний вегетаріанський спосіб життя в силу різних причин, - ділиться Юлія. - Одного дня прокинулася з почуттям, що більше не хочу споживати тіла тварин приготовлені будь-яким чином. Це не є той продукт, з якого я б хотіла черпати свої життєві сили. Вислову «Ми – це те, що ми їмо» виявилося замало, щоб довести до оточуючих свою позицію, тому я почала шукати аргументи. Була здивована тим, скільки є інформації в підтримку вегетаріанства.

Про «харчових наркоманів»

Юлія каже, що тваринні продукти в організмі людини не перетравлюються повністю, а відтак гниють. Це завдає шкоди організму, та спричиняє безліч хвороб. Однак, незважаючи навіть на такі знання, не кожен зможе встояти перед насолодою попоїсти м’яса. Виявляється, тваринні продукти сильніше подразнюють смакові рецептори і тому здаються людям смачнішими.

- Терміном «харчові наркомани» я називаю тих, хто віддає перевагу смаку їжі, а не її користі. – додає житомирянка. - Думаю, що треба ґрунтовно змінювати культуру харчування. Вегетаріанців у нашому місті знаю не багато, але так само поважаю і тих, хто ще не став ними. Власне, згадую, що для мене особисто приготування тваринних продуктів завжди будо малоприємною справою. Рослинні страви готувати швидше.

Тільки рослинна їжа без тваринних замінників

Юлія відзначає, що на харчі зараз витрачає менше грошей, а на приготування корисних рослинних страв йде куди менше часу. Дівчина звертає особливо увагу на якість продуктів та склад, адже для неї важливо, щоб в продукті зовсім не було нічого тваринного.

- В першій половині дня наш організм очищується, тому важливо на навантажувати його їжею. Намагаюся їсти свіжі фрукти та овочі, бажано з домашніх господарств, вирощені без допомоги хімічних засобів, - каже дівчина про свій раціон. - Важливо не переїдати будь-які продукти. Багато спробувала замінників тваринним стравам - це і соєві гуляші, й соєві молочні продукти, сухе молоко з кокосу, кероб – замінник шоколаду, агар-агар – замінник желатину. Звісно, з ними можна приготувати щось схоже на те, що було, але навіщо? І так чудово! Гіппократ колись сказав, що їжа має бути ліками, але люди зрозуміли це по-своєму. Можливо, з часом, все зміниться, але я знаю точно, що кращі ліки для мого організму – це здорове рослинне харчування.

До речі

Вегетаріанство — спосіб життя, за якого людина відмовляється від вживання їжі, яку було отримано через вбивство тварин. У деяких випадках прихильники вегетаріанства відмовляються від будь-якої їжі тваринного походження. Вегетаріанці відмовляються від вживання тваринного та пташиного м'яса, риби та морських продуктів тваринного походження. Гриби традиційно відносяться до вегетаріанських продуктів. Молочні продукти, яйця та мед є суперечливими продуктами. Неодноразово стверджувалося, що для повноцінного вегетаріанського харчування недостатньо просто виключити з раціону м'ясо, але необхідно правильно спланувати своє харчування.

Різні дослідження показують, що в середньому у вегетаріанців краще здоров'я і більш довга тривалість життя, ніж у невегетаріанців. До вегетаріанської кухні відносяться страви зі свіжих фруктів, овочів і горіхів без обробки; салати, фруктові десерти; страви з овочів, круп, грибів з обробкою.Види продуктів харчування, що допускаються в різних напрямках вегетаріанства