Польза и применение оливковых масел

Оливковое масло - ценный продукт

Казалось бы, оливковое масло разыскать и купить - не проблема, но на полках магазинов такое огромное число продуктов, что это часто сбивает с толку и ставит перед выбором.

Настоящее масло из оливок очень полезно для человека так как:

• усваивается организмом полностью;
• витамины, содержащиеся в оливковом масле, укрепляют кишечник и кости. Оно предотвращает развитие раковых опухолей и борется с любыми воспалительными процессами;
• мягкий слабительный эффект помогает при лечении геморроя, смягчает обострение симптомов при гастрите и язве желудка;
• отлично вписывается в рацион гипертоников. При его употребление, не образуется холестериновых бляшек;
• часто используется для похудения;
• ухаживает за кожей и ногтями.

На прилавках магазинов в Москве, чаще всего присутствуют 3 основных типа оливкового масла:

1. Экстра. Способ изготовления принципиально не менялся со времен древних египтян. Помытые оливки механически давят, ставят отстаиваться, а затем процеживают. Продукт обладает приятным запахом и нежным вкусом с горчинкой. Его используют для заправки салатов и других блюд, но для жарки не пригодно (начинает дымить). На данное оливковое масло цена, как правило, высока.
2. Aceite de Oliva. Самая покупаемая категория. У него сохранены полезные свойства, а стоимость более демократична. Его используют и для заправки, и для жарки продуктов.
3. Масло второго отжима. Замечательно подходит для жарки продуктов, но для заправки блюд оно менее ценное, чем 2 первых типа (не слишком высокая пищевая ценность).

Как не ошибиться при выборе масла:

• читать этикетку (какого отжима);
• дата изготовления (чем более свежая дата, тем лучше);
• бутылка должна быть закупорена;
• обратите внимание на цвет. Масло высокого качества имеет соломенный цвет или зеленоватый. Если цвет жидкости бежевый и сероватый – это подделка;
• при теплой температуре оно должно быть прозрачным;
• после вскрытия бутылки можно капнут несколько капель на руку. Натуральное масло быстро согревается.

Тест на осадок (самый показательный). Поставьте бутылку с оливковым маслом в холодильник. Если масло натуральное на 100%, то обязательно выпадет белый осадок. Это происходит благодаря насыщению водородом жирных кислот. Часто такой осадок несведущие покупатели принимают за показатель не качественного продукта. При теплой температуре он должен раствориться. Однако хранить масло в холодильнике не стоит, также как и возле плиты. Лучше всего чувствует себя в темной прохладной комнате. В Москве по оптимальной цене предлагаем купить качественное оливковое масло.