Куда житомирские магазины девают просроченные продукты?

Когда разговаривала со знакомой киоскершей, к нам подошла женщина с большой сумкой и, видимо, приняв меня за „свою", деловито спросила у продавщицы (наверное, не впервые): „Просроченные жвачки возьмешь?". Киоскерша в ответ притворно сделала страшные глаза и наотрез отказалась. В молодости мне пришлось работать в торговле, и я знаю, что на все продукты есть срок годности — даже на шоколад. Но тогда жвачек в продаже не было. Оказывается, и у них есть срок годности!

А ведь наши школьники покупают в этих подозрительных киосках всякие мелкие сладости. И травятся. Хотелось бы узнать, чем именно опасны просроченные продукты (кроме обычного расстройства желудка). И куда уходят они с прилавков?

Н. Савельева, г. Житомир.



Несколько знакомых нам продавцов согласились ответить на вопрос читательницы, но, естественно, на условиях строгой анонимности. Итак, можем развеять некоторые слухи, связанные с этой темой, или, наоборот, подтвердить их.

Самый общий ответ на этот вопрос, увы, таков: определенное количество просроченных продуктов мы же с вами покупаем и употребляем. Итоговый результат, конечно, разный. Но все же читательница-житомирянка права: это чаще всего заканчивается расстройством желудка, поскольку качественный продукт с истекшим сроком годности не может вызвать ничего страшнее диареи. Причем все зависит от сопротивляемости организма, а наши организмы чего только не переносили. А вот для детей, у которых микрофлора желудка очень ранимая, такие несвежие продукты опасны.

Что же касается инфекционных заболеваний, которые у всех на слуху,— ботулизма и сальмонеллеза, то они со сроком годности продукта не связаны (появление этой заразы в молоке, мясе, рыбе зависит от того, как и в каких условиях производили продукт и как он потом транспортировался и хранился).

Что же вытворяют с просроченными продуктами хозяева некоторых магазинов, а точнее по их указанию (под угрозой увольнения!) продавцы? Во-первых, несвежее мясо можно замариновать и продавать на шашлыки (уксус перебивает всякий запашок). А с сыров просто срезают плесень и они вновь появляются на витрине.

Чтобы постаревшая колбаса вновь имела привлекательный вид, ее натирают до блеска подсолнечным маслом. Но самое «популярное» — из просроченных продуктов делают мясные и сырные нарезки. Уважаемые читатели, берегитесь нарезок в фасованной подложке! Ведь у нарезанной колбасы срок годности-то всего трое суток, у сыра — двое! А нарезка эта иной раз лежит в магазинах неделю…

Как быть? Возьмите себе в союзники… продавцов. Да, да, ведь они эти «манипуляции» производят под нажимом хозяев, а в душе все равно остаются нормальными женщинами — сестрами, мамами, бабушками. Тихонько посоветуйтесь с ними, брать это или не брать своему ребенку или внуку. Если это нормальный человек, то он обязательно подскажет, что брать точно нельзя…

Считается, что чем меньше магазин, тем выше риск отравиться сделанными в нем покупками. А вот на центральном житомирском Житнем рынке есть несколько небольших киосков, у которых постоянные очереди: все давно знают, что именно тут самые-самые свежие колбаса, сыр, рыба и т. д. Они здесь быстро раскупаются, не залеживаются. В этих «точках» товар постоянно пополняется. А рядом десятки таких же киосков, в которых скучают продавцы,— у них товар известно какой… Именно здесь можно встретить все что угодно: мелкие торговцы не брезгуют ничем.

А супермаркеты в принципе более безопасны, поскольку в них большой поток покупателей и товар просто не успевает портиться. Это касается и большинства житомирских супермаркетов, но… Увы, один из крупных супермаркетов при этом пользуется дурной славой: например, приобретенные здесь горчицу, майонез нужно сразу же выбрасывать. А свежемороженая рыба такая несвежая, что… А вспомните нашумевший скандал с одним из киевских супермаркетов, где продавали куры-"гниль"?

Поэтому наш совет таков: все же выбирайте крупные торговые сети, но при этом не расслабляйтесь, будьте начеку. И еще. Поскольку многие производители продуктов питания, перестраховываясь, указывают более короткие сроки годности, чем они есть на самом деле, то можете накинуть еще 3–5 дней, но… Это касается только тех продуктов, на которых написано «годен до…». А если на упаковке указано «употребить до…», то после указанного срока эти продукты действительно в пищу употреблять нельзя.

Куда же девают просроченные продукты совестливые торговцы? Они еще в договоре о поставке оговаривают, что после окончания срока реализации продукты отгружаются назад поставщику (есть даже специальный процент порчи товара, за который хозяева магазинов не платят). А дальше испорченные продукты перерабатывают: из рыбы делают рыбную муку, из мяса — мясокостную. Это корм для скота.

Бывает, что испорченные продукты из магазина просто выбрасывают. А некоторые мелкие торговцы пропавшие продукты сгружают прямо в мусорные баки при близлежащих домах, причем платят за вывоз этого мусора жильцы этих домов. Если бы у нас были созданы приюты для бродячих животных, то уже непригодные человеку в пищу мясо-молочные продукты и хлебобулочные изделия можно было бы отдавать туда, причем бесплатно, как это делается во многих городах Украины.