красивый и вкусный хлеб

Всё выбирала -выбирала себе хлебопечку,в результате купила маме, а сама до сих пор без неё.
А рецептов хлеба столько - и один другого интересней!

Вот сделала парочку вариантов - и сфоткала - красиво, вкусно, просто:)

Рецепт 1й: булочки к бульону - с зёрнышками и травками

• молоко или вода - 1 стакан,
• дрожжи сухие- 10-12 г,
• мука - 4 стакана ( не сильно крутое тесто)
• яйцо - 1 шт,
• масло сливочное/растительное или маргарин - 4 столовые ложки,
• сахар - 0,5 стакана (для несладкого теста, сахара нужно положить ~1-2 чайные ложки),
• соль - 1/4 чайной ложки
• Семечки: смесь из желтой горчицы, тмина, калинджи, кунжута, кориандра - подмешиваем в тесто и слегка присыпаем сверху.
• Травки:любые сушеные или свежие ( укроп, петрушка, базилик, майоран, чабер и т.д.)
• Сливочное масло
  

Тесто вымешиваем ( лучше миксером или в комбайне), ставим подойти на 30-40 минут. вымешиваем повторно и добавляем во внутрь семечки - формируем булочки - делаем лепёшку - вовнутрь кладём кусочек сливочного масла и 1/3 ч.л. (свежих) или 1/5 (сушеных) смеси трав, защипываем булочку- дальше я ложу кусочки теста в силиконовые формы для кексов ( можно в другие формочки или просто на противень, застеленный бумагой для выпечки). Сверху булочка смазывается либо желтком, либо томатом, у меня было немножко тыквенных семечек - тож втыкнула - и немножко сыра ( по желанию).

Пекла на 180-190, около 30 минут.

Рецепт 2: хлеб итальянский пряный

• 600 мл теплой воды
• 7 г свежих дрожжей (1 чайная ложка без горки сухих)
• 115 мл оливкового масла
• 1 столовая ложка меда
• 800-850 г муки
• 1 чайная ложка соли
• Пряности: томат сушеный, лук сушеный, кориандр молотый, смесь итальянских трав.
  

В теплой воде развести мед и дрожжи. Всыпать муку с солью и замесить не крутое тесто. Влить оливковое масло и вымесить. Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить в теплом месте до подъема в 2 раза примерно на 2 часа. Хорошо обмять с пряными травами и сушеными овощами в порошке. Выложить пластом в смазанную маслом форму ( тесто получается очень липким - это нормально). Оставить для расстойки еще на 30 минут. Сверху присыпать мукой.Выпекать 10 минут при 230 градусах. И еще около 40 минут при 190 градусах. Так как буханка получается очень большая, а духовки у всех разные ( я пеку в электродуховке)- готовность проверяйте бамбуковой шпажкой или зубочисткой. 

Очень вкусный хлеб, полезный и красивый.

И печётся легко:)