Живой Журнал

Живой Журнал - обзор блогосферы и соцсетей.
Сегодня: Среда, 18 Мая 2022    03:43:08
Житомир » Мой блог » mamaMa » 2011 » Октябрь » 28
mamaMa Балут. Утиные яйца с зародышем внутри - филиппинский деликатес

mamaMa


Оценка: 4.4/5 Голосов: 8

Балут. Утиные яйца с зародышем внутри - филиппинский деликатес

28 Октября 2011, 11:36:25 25458 4.4 15

Чтобы раскрыть тему яиц, начатую Radiaciyпредставляю вашему вниманию филиппинский деликатес - утиное яйцо, в котором находится сформировавшийся утиный зародыш. Честно, скажу: не пробовала и не тянет, а у особо сердобольных дочки и кумы вызывает смесь жалости и стойкого отвращения. Остальное содрала здесь: http://krugozhor.ru/balut/

Балут - второе после жареных гусениц блюдо в череде страшилок, которыми обычно пугают едущих в Юго-Восточную Азию туристов. Но для сотен тысяч филиппинцев, индонезийцев и камбоджийцев балут - это совершенно обычный завтрак или легкий перекус на ходу. Так действительно ли балут так страшен?

Балут представляет из себя обычное вареное вкрутую яйцо, как правило, утиное. Но обычное оно только на первый взгляд - внутри яйца находится почти полностью сформировавшейся зародыш.

Производят яйца для балута на специальных фермах. Там яйца созревают в незатейливых инкубаторах несколько недель, и по по мере созревания их оттуда вынимают.

Балют бывает разной степени "готовности" - кто-то любит побольше желтка, кто-то - побольше мяса. Самый "спелый" балут - 18-дневный полностью сформированный птенчик, готовый проклюнуться наружу. У него уже есть перья, клюв и перепончатые лапы.

Яйца с эмбрионами варят безо всяких затей и продают на улицах во многих странах Юго-Восточной Азии. Балут - самый питательный и дешевый местный фаст-фуд, очень популярный способ перекусить на бегу.

На вкус балут, как можно догадаться, представляет собой нечто среднее между яйцом и нежным утиным мясом. Если перебороть в себе отвращение и не отвлекаться на разглядывание всяких клювиков и перышек, вполне вкусно.

Филиппинцы считают, что балут положительно влияет на мужскую потенцию - видимо поэтому потребление утиных яиц в Юго-Восточной Азии ежегодно исчисляется миллионами штук.

Где купить: Балут можно изготовить в любом уголке мира, если у вас есть оплодотворенное утиное или куриное яйцо.

Как есть: Вначале в яйце проделывают маленькую дырочку и выпивают образовавшийся там во время варки утиный бульон. Затем расковыривают дырку побольше, наливают вовнутрь уксус, соевый или рыбный соус и съедают зародыш целиком.

Администрация сайта zhzh.info может не разделять точку зрения авторов опубликованных материалов и ответственность за них не несет.
Комментариев: 14
KAPJICOH
1 Andrey (KAPJICOH)   • 12:47:32, 28 Октября 2011 [Материал]

буэээ....
lakmus
3 Олег (lakmus)   • 13:33:41, 28 Октября 2011 [Материал]

та ладно.
наша, к примеру, кровянка - тоже "забавный" продукт.
Hoakina
4 Марина (Hoakina)   • 15:29:52, 28 Октября 2011 [Материал]

И сало, многих от него воротит
KAPJICOH
11 Andrey (KAPJICOH)   • 19:14:04, 28 Октября 2011 [Материал]

Кровянку и сало не ем.
Hoakina
12 Марина (Hoakina)   • 20:45:43, 28 Октября 2011 [Материал]

А икру?
жЫдобандЕровец
2 МаксЫмко (жЫдобандЕровец)   • 13:32:59, 28 Октября 2011 [Материал]

нямка
mamaMa
5 Kristina (mamaMa)   • 16:32:54, 28 Октября 2011 [Материал]

Да уж, вспоминаю любимое выражение нашей форумчанки Дорогенькой о том, что на вкус и цвет все фломастеры разные... ))
Дорогенька
7 Людмила Харчук (Дорогенька)   • 17:07:22, 28 Октября 2011 [Материал]

ік ...
ік...
а ту мене згадують)))

ага, мені по смаку червоненький)))
колись в універському творі писала про українські делікатеси і згадувала цю тему, як приклад кухні інших народів. півгрупи чуть не квакало, коли смачнющо описувала делікатес....

буєєєє...
сама щас квакну.

а вони квакають на наше сало)
Radiaciy
6 Sergey (Radiaciy)   • 16:53:38, 28 Октября 2011 [Материал]

Кристина
сама то пробовала?
знакомый рассказывал про рыбный соус, жесть полная. Он 2 недели отдыхал, то ли во Вьетнаме, то ли в Таиланде, точно не помню, но где то в той стороне. Городок небольшой, но весь провонял этим соусом, он потом на рыбу не то что смотреть, у него от запаха рыбы были рвотные позывы.
Попробуй чоу доуфу - тебе понравится )))
mamaMa
8 Kristina (mamaMa)   • 18:05:15, 28 Октября 2011 [Материал]

Нет, яйца с утятами не пробовала.... и не хочу. А вот рыбный соус стоит у меня на кухне рядом с соевым. Я им пользуюсь иногда для приготовления маринадов и соусов. Не такой он уж и вонючий, но соленый!!!
galloz
14 oleg (galloz)   • 09:28:23, 29 Октября 2011 [Материал]

Да уж ,соус - рыбный гной ещё тот продукт .Не зря япошки других азиатов считают дикарями :)
mamaMa
9 Kristina (mamaMa)   • 18:08:55, 28 Октября 2011 [Материал]

Кстати, в тему о "вонючках": тут на всех рынках и во фруктовых лавках продается фрукт- дуриан, так вот его, вернее пирог с ним я пробовала. В пироге специфический запах был очень слабый, а на вкус.... приторный сгнивший банан - вот на что похоже. Больше не хочу.
ol675
10 Vlad (ol675)   • 18:12:27, 28 Октября 2011 [Материал]

Балут этот очень древнее блюдо..Поэтому мы сейчас динозавров только в музеях, в реконструкции видим..А их когда-то еще в виде зародышей съели..:о((
Tata
13 Татьяна (Tata)   • 07:27:28, 29 Октября 2011 [Материал]

mamaMa , спасибо за статью, интересная инфа, но не моё это, не моё!:)))


Объявления:

Читайте ЖЖ.инфо