|
mamaMaОценка: 4.4/5 Голосов: 8 |
Балут. Утиные яйца с зародышем внутри - филиппинский деликатес
Чтобы раскрыть тему яиц, начатую Radiaciy, представляю вашему вниманию филиппинский деликатес - утиное яйцо, в котором находится сформировавшийся утиный зародыш. Честно, скажу: не пробовала и не тянет, а у особо сердобольных дочки и кумы вызывает смесь жалости и стойкого отвращения. Остальное содрала здесь: http://krugozhor.ru/balut/
Балут - второе после жареных гусениц блюдо в череде страшилок, которыми обычно пугают едущих в Юго-Восточную Азию туристов. Но для сотен тысяч филиппинцев, индонезийцев и камбоджийцев балут - это совершенно обычный завтрак или легкий перекус на ходу. Так действительно ли балут так страшен?
Балут представляет из себя обычное вареное вкрутую яйцо, как правило, утиное. Но обычное оно только на первый взгляд - внутри яйца находится почти полностью сформировавшейся зародыш.
Производят яйца для балута на специальных фермах. Там яйца созревают в незатейливых инкубаторах несколько недель, и по по мере созревания их оттуда вынимают.
Балют бывает разной степени "готовности" - кто-то любит побольше желтка, кто-то - побольше мяса. Самый "спелый" балут - 18-дневный полностью сформированный птенчик, готовый проклюнуться наружу. У него уже есть перья, клюв и перепончатые лапы.
Яйца с эмбрионами варят безо всяких затей и продают на улицах во многих странах Юго-Восточной Азии. Балут - самый питательный и дешевый местный фаст-фуд, очень популярный способ перекусить на бегу.
На вкус балут, как можно догадаться, представляет собой нечто среднее между яйцом и нежным утиным мясом. Если перебороть в себе отвращение и не отвлекаться на разглядывание всяких клювиков и перышек, вполне вкусно.
Филиппинцы считают, что балут положительно влияет на мужскую потенцию - видимо поэтому потребление утиных яиц в Юго-Восточной Азии ежегодно исчисляется миллионами штук.
Где купить: Балут можно изготовить в любом уголке мира, если у вас есть оплодотворенное утиное или куриное яйцо.
Как есть: Вначале в яйце проделывают маленькую дырочку и выпивают образовавшийся там во время варки утиный бульон. Затем расковыривают дырку побольше, наливают вовнутрь уксус, соевый или рыбный соус и съедают зародыш целиком.
наша, к примеру, кровянка - тоже "забавный" продукт.
ік...
а ту мене згадують)))
ага, мені по смаку червоненький)))
колись в універському творі писала про українські делікатеси і згадувала цю тему, як приклад кухні інших народів. півгрупи чуть не квакало, коли смачнющо описувала делікатес....
буєєєє...
сама щас квакну.
а вони квакають на наше сало)
сама то пробовала?
знакомый рассказывал про рыбный соус, жесть полная. Он 2 недели отдыхал, то ли во Вьетнаме, то ли в Таиланде, точно не помню, но где то в той стороне. Городок небольшой, но весь провонял этим соусом, он потом на рыбу не то что смотреть, у него от запаха рыбы были рвотные позывы.
Попробуй чоу доуфу - тебе понравится )))