Гаспаччо

Надеюсь, что мой рецепт холодного томатного супчика придется как нельзя кстати, ведь борщи и прочие горячие варианты первого за зиму слегка поднадоели (в жарких странах их практически не хочется). А мечтается о чем-то холодненьком, свеженьком, легеньком, витаминном!

Среди холодных супов, в моей семье, окрошка занимает почетное первое место (в одной из тем форума я делилась рецептом), едим мы её много и охотно. А вот недавно я пошатнула окрошкины позиции, приготовив домашним испанский томатный суп гаспаччо, который и делается быстрее (ничего варить и нарезать не нужно), и вегетарианские запросы моей дочки полностью удовлетворяет. 

Итак, гаспаччо! 

Мне понадобилось:

1 большая банка (800 гр) очищенных помидоров в собственном соку (в сезон лучше брать свежие, спелые, мясистые помидорчики);

4 зубчика чеснока;

пучок укропа;

2 больших стебля сельдерея;

1 крупный огурец;

2 средних болгарских перца;

соль (по вкусу, идет довольно много, около чайной ложки с горкой);

щепотка коричневого сахара (количество сахара зависит от кислоты ваших помидор);

приправа хмели-сунели (где-то четверть чайной ложки);

перец чили (по вкусу, я добавила молотого около четверти чайной ложки, получилось остренько, как и хотелось);

3 столовых ложки оливкового масла первого отжима.

Все ингредиенты поместила в блендер и смешала до состояния грубого пюре. 

ВСЕ! Перелила в кастрюльку и поместила её в холодильник. Особо нетерпеливым (голодным) можно пробовать сразу же, закинув в тарелку пару кубиков льда.

Подавать гаспаччо хорошо как со свежим черным хлебом, так и с сухариками. Присыпьте суп в тарелке порезанным яйцом или тертым сыром.  Приятного аппетита!