Новое блюдо:ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН

И так....настроение хорошее,и захотелось мне поделиться этим позитивом.Сегодня сделала еще одну холодную закуску ,которую ,думаю готовят многие хозяюшки ,ну и мужчины конечно...Рецептов масса ,я предлагаю свой,а вдруг кому то очень понравится...:)Ничего нового,фото прилагаю ,пошагово,все понятно ,качество может не очень ,но лучше ,чем объяснять на пальцах...
Баклажаны фаршированные
И так...берем синенькие -2 шт,морковь -2 шт,специи,чеснок-4 зубочка,соль ,сахар и хорошее настроение(обязательно)
Синенькие отвариваем в слегка подсоленной воде,можно и не солить (дело вкуса).Затем ,проверяем минут через 15-20 зубочисткой или ножом готовность,должны быть не мягкие,но и не твердые,средний вариант.Если забылись и пропустили ,и баклажанчики стали мягкими ,не расстраивайтесь,все равно будет вкусно.
Пока синенькие варятся на среднем огне,готовим начинку:морковь ,натерли на терке ,добавили перец красный молотый (обязательно)1-2 ч.л сахар 1ч.л,перец черный молотый 0.5ч.л,0.5 ч.л. кориандр меленый ,соль1 десертная ложка.чеснок раздавили в чесночнице,или перетерли,все перемешиваем,слегка перетираем,морковочка пускает сок,аромат обалденный.Приготовили ниточку для перевязывания.
Баклажаны готовы,достали,положили на доску под углом ,сверху гнет,минут на 40-60,чтобы ушла горечь,идем смотреть фильм или слушать музыку...
И так...воду ,где баклажаны варились не выливаем,делаем из нее маринад,все полезно и ничего не пропадает.На 0.5 л жидкости,в данном рецепте,лаврушка,4-5 гвоздика,перец черный горошком,соль каменная2 ст.л ,сахар 1 ст.л,делаем маринад ,доводим до кипения и на маленьком огне 10 мин специи знакомятся друг с другом).
После того как баклажаны стекли,мы разрезаем их ровно пополам,не до конца,наполняем фаршем из моркови,закрепляем ниткой и кладем в емкость ,эмалированную,сок я выливаю туда же,ну так вкусно и ароматно ,что просто преступление его вылить:)
Маринад готов,баклажаны тоже,наливаем на синенькие 2-3 ст. л масло растительное ,4 ст.л уксус ,заливаем горячим маринадом,и все ...закуска готова...,остыла ,в холодильник..И под картошечку,такая нямаааааааааааа....А иной раз просто,достала из холодильника ,отрезала кусочек с морковочкой,полила маринадом,укропчик покрошила и с хлебушком,с чайком...ну вкусняшка....слов нет!
 Приятного аппетита!Хорошего настроения и позитива на долгие годы!!!)))