разрешите доложить.

Дело святое! Тоже обажаю консервировать. Жалко, что у нас это никто не делает, дешевле купить в магазине...

на 1.
знаете...я так прикинул....у меня тоже стало один к одному с магазинными ценами....
так там они еще зарплату платят...инвестиции отбивают....да и заработок хоть минимальный но владелец производства должен вытащить....
а у меня все это забесплатно....и все равно почти в один с магазинным стало.....
интересный факт неправда ли.

Игра за счёт обьёма. Многие производители консервов сами и выращивают то, что консервируют, либо инвестируют в будущий урожай, выкупая нужное им количество товара практически за бесценок.
У нас, например, не выгодно самому консервировать, самому делать торты.

на 5.
да я понимаю что обыгрывают они меня на обьемах....но душевную теплоту они туда не вложат....а ее неизмеришь в условных единицах.
сразу хочу уточнить....я с удовольствием кушаю магазинные разносолы.

Знаете, даже от человека зависит, как получится. Например, мы с тёщей солили огурцы и помидоры по одному рецепту, НО у тёщи огурцы получались вкуснее, а у меня помидоры. Хотя, повторюсь, по одному рецепту, но разными руками.

на 9.
это чудесно...с тещей необходимо соблюдать баланс.

А насчет аджички постарался... Но я ее замораживаю. Размерзнется - аромат.....

на 2.
я не пробовал эту технологию.....

Огласите рецепт!
И ув. блогер - тоже.

Все просто до безобразия: помидоры, болгарский перец, жгучий, чеснок, хрен. Соль, немного олии и уксуса. Точных пропорций нет, все на глаз и вкус. Все перекрутил, перемешал, во всякие коробочки вставляю полиэтиленовый кулек, наливаю аджику, и в морозильник. Когда замерзнет - достаю из коробок и складываю как кирпичики в морозильнике. Аждика получается больше ароматная, чем крепкая, вареная такой аромат не дает. Причем после разморозки она вкуснее, чем только что приготовленная.

Тоже отправила на заморозку 2л аджики. Посмотрим, что получится. Первый раз так делаю. Но это не готовая аджика, а полуфабрикат - помидоры + перец перекручено на комбайне + зелень мелко порезанная - все в пластиковые контейнеры и в морозилку. Думаю, потом нужно будет достать, разморозить, добавить чеснок, соль, перец и должна получится как свежая аджика летом.

Я консервацию неделю назад закончила. Если прикинуть по памяти из темы помидор. Помидоры консервированные - 38 литров, томат помидорный домашний - 12 литров, как побочный продукт от томата сок помидорный - 14 литров. Перец и аджики очень люблю, но не делаю по причине того - что здоровье не позволяет потреблять. И чтоб не соблазняться даже не делаю. По себестоимости сказать не могу. Мама овощи выращивает много на продажу. Так что томат можно сказать из неликвида варим.

на 7.
вам зима аплодирует.....она любит таких.

Главное чтоб не спер никто. Я в подвале все это храню. Был обидный прецедент лет 10 назад.

на 11.
мне кажется десять лет назад было другое время....воровство с подвалов это поколенческое преступление.....
уверен будет все нормально...
можете спать спокойно.

"аджика кавказская...в количестве 20 литров."
"перец сладкий болгарский......пятнадцать литров...."
много, однако..:о))
Как старый консерватор,по опыту знаю,что в литровую банку входит около 2кг. исходного продукта(у перца снимается кожура, внутренности и т.д..А 40-50 кг. болгарского перца- это три мешка.Работы с этим количеством много...:о(((
Я тоже не зря потратил выходные,"между прочим" закрыл 13 банок острых перчиков,сегодня испек 12 кг болгарского перца,ну и засолил бидончик огурцов..С огурцами этими конфуз вышел..Так как маринованные огурца давно уже сделали,но я вопреки бурчанию жены купил еще 10 кг. огурцов-просто засолить.Мол маринованные огурчики приедаются- иногда хочется просто соленого.Ну и когда искал бидончик этот в кладовке-нашел его.Попытался вытащить из угла- а он тяжелый..Открыл- а он полон прошлогодних огурцов..Я точно таким-же макаром в прошлом году засолил на всякий случай- и забыл..Ну ничего, старые огурцы в мусорный контейнер выкинул- сейчас новые уже в бидончике..:о)))

на 12.
ничего другого немогу сказать кроме того как...
жму руку.

Гигант!!!

"Уважаю" (с) :-)))

на 15.
спасибо....как видите стоило только поднять тему и почти всем есть чем порадоватся в этом отношении.

Литры не считаны, но банки на исходе. И главное - всё со своего огорода! Первый раз в жизни не было аврала с помидорами. Закрывались по мере поступления с грядки, а не когда 2 ящика с базара припрёшь. Ещё перец ждёт своего часа и капуста. А так под завязку!

на 17.
к приему капусты все готово...ждем отмашки по ценам на рынке.

Выражаю восхищение всем консерваторам!!!
Но,категорически порицаю использование
десятилитровых банок не по назначению.
Их используют для хранения вина.Наблюдается
дефицит этой тары.

на 19.
для вина есть с узким горлышком десятилитровые.....более того...вишняк уже разлит...ждет своего часа виноград.

Кавказкая ммм острая вероятно штука..

на 20.
острейшая....по людски добавлен перец....

Гоните рецепт! Не жмитесь.)))

на 30.
после некоторого уточнения и легкого замешательства докладываю...
2.5 кило помидор..
1 кг морковки..
1 кг яблок антоновка..
1кг болгарского перца..
перекрутить варить час...
добавляем 150 гр.чеснока..
три четыре стручка горького перца..
1 ст подсолнечного..
1 ст.сахара..
1ст уксуса..
2 ст ложки соли...
варим снова около 15 минут...

но главное импровизации....ведь только при наличии оной будет свой...особенный вкус который ни с чем не спутаешь....
СМАЧНОГО.

Ага, старый проверенный рецепт

На 31. Захомячила. Собираю проверенные рецепты. Спасибо!

Озадачен: когда успеваете сьедать? :)
"Воевал" против консервации. Убедил только через несколько лет, когда начал доставать варенье, грибы и помидоры трехлетней давности.
Сократили обьемы в разы.

на 21.
все просто...ориентируешся по потреблению...и если видишь что лишак то можно кого то и угостить....
вы незабывайте что я пьющий....знаете как разносолы под водочку уходят.....

Хорошо, но как-то очень вегетариански: на помидорах и аджичке зиму не перезимуешь. Где сало в банках и таранька? ;))

на 22.
однозначно не перезимуешь....это ведь все сделано к куску мяса....

Вот-вот. На тоненькую полоску почеревинки ложишь аджичку, кусаешь черного хлебушка, потом почеревинку с аджичкой, сверху ложку борща.......