Сьогодні: Вс, 22.12.2024 13:48:09
ЖЖ Инфо » Мой блог » Ukka » 2013 Август 22
|
UkkaОценка: 5.0/5 Голосов: 4 |
нафеячим салатиков?
В моей семье август - точно урожайный на дни рождения. Каждую неделю с интервалом в 8 дней:) И на манеже - одни и те же, в смысле круг гостей почти не меняется. А каждый раз готовить одно и то же - скучно, есть, конечно, несколько фирменных штучек - но это основные блюда, а вот салатики - это место для креатива. Нарезаем, маринуем, смешиваем, сбрызгиваем, оттеняем, добавляем - сервируем:)
Решила поделится удачными, на мой взгляд, сочетаниями.
1. Салат с ярким и пикантным вкусом, придётся по душе девочкам:
- копченая курочка - грудка
- столько же, как и грудки - клубники
- где -то по 1/3 от объёма курицы - обжаренный кешью, черешковый сельдерей, сыр ( идеально мааздам или другой сладковатый сорт сыра)
- салатный микс
Заправка - йогурт ( греческий рудя или активия без всего), молотый перчик, соль, сок лимона, можно добавить немножко цедры.
2. Салат нежно-сладкий, нравится всем, кроме противников грибов:
- в одинаковых пропорциях ветчина и куриная грудка (запеченная, варёная или копченая - без разницы)
- горсть запаренного изюма и обжаренного миндаля добавляем его перед подачей, чтоб не отсырел)
- болгарский перец
- маринованные (магазинные) опята
- много укропа
майонезная заправка
3. Салат сытный, укропно-нежный, гости вечно гадают что за "секретный элемент" там ( признаюсь сразу - фисташка)
- варёная курица
-виноград ( зелёный и плотный, не самый сладкий сорт)
- чищенные фисташки
- большущий пучок укропа
майонезная заправка.
4. Салат с лимонно масляной заправкой, острый, солоноватый, идеально к блюдам на гриле и единственный в этом посте без орехов:)
- огурец
-яйца ( красиво, когда перепелиные)
-фета
- много рукколы ( предварительно её можно на пол-часа замариновать в салатной заправке)
- зелёный лук ( несколько перышек)
Заправка: растительное масло без яркого вкуса ( виноградных косточек, например, или рисовое), лимонный сок, соль, перец.
Ну вот - оставила след в истории жжшной кулинарии:) Вкусного вечера:)
Прикреплённые изображения:
Администрация сайта zhzh.info может не разделять точку зрения авторов опубликованных материалов и ответственность за них не несет.
Объявления:
- столько же, как и грудки - клубники"
...і тут мозок вибухнув... :)
девочки поймут:)
Полуниця одразу зафарбує ваш салат в однорідний рожевий тон. Про смак я вже не згадую.
Поради стороннього.
У салат №1 раджу покласти апельсин замість полуниці. Або консервований ананас. Пікантність нікуди не зникне.
У салаті №2 родзинки і мигдаль точно зайві.
Салат №3 треба заправляти не майонезом, а оливковою олією з винним оцтом.
Салат №4 - яйця з фетою смакують "ніяк"; замість яєць краще покласти помідори, а до заправки додати духм'яні трави (душицю, базилік, майоран).
Щодо перепелиних яєц, то з них виходить проста гарна холодна закуска "Гніздо перепілки".
Перепелині яйця, куряча печінка, вершкове масло,
гостра морква, зелень, чорний перець.
З відвареної печінки та масла робимо паштет. На порційній тарілочці викладаємо паштет у вигляді маленького гнізда, всередину кладемо з десяток відварених очищених яєць. "Гніздо" оздоблюємо гострою морквою та зеленню. Подавати холодним.
Ще одне. Серпень - щедрий овочевий місяць. Оскільки ви небайдужі до курятини, то... Приготуйте гарячу закуску - "Воєводинський джувеч"! :)
Кабачок, солодкий перець, помідори, копчена курятина (грудинка), цибуля, кріп, олія, чорний
перець, мелений коріандр.
На великому вогні обсмажуємо кабачок і перець (весь час перемішуючи!), через 5-7 хвилин додаємо цибулю (все ріжеться великими скибками!) і курятину. Тушимо, але енергійно, щоб нічого не плавало. За 3-4 хв. до готовності додаємо різані помідори або цілі помідори-"чері". Помідори мусять зберігати форму, не розповзатися. Приправляємо. Джувеч матиме смак і аромат страви-гриль. Подавати гарячим.
Бон апеті!
но:
1. клубника не окрасит остальные ингридиенты, салат опробирован не один раз. Просто выбирать нужно свежуую и плотную, а не раскиселеную. Клубника весь год продаётся в супермаркетах, да и у меня в саду сейчас есть немного - из той, что всё лето плодоносит (вот она как раз такая, как нужно - плотная).
2. без изюма и миндаля - вообще не то, тот весь прикол именно в этих сочетаниях. Консервированный ананас - не люблю:( А вот вкус салата - действительно - сладковатый, не все мужчины любят сладкое мясо, это скорее женский салат. Салат апробирован не один раз:)
3. на любителя - мне понравился именно вариант с майонезом.
4. Мне вкусно яйца с сыром, в том числе и с фетой:)
Как видите, на вкус и цвет - фломастеры разные:)))
Сегодня попробую ваш джувеч приготовить:) Отпишусь позже:)
Ок!
Зі святом! :)