apple pie

В общем, решила я попробовать сделать по его рецепту знаменитый американский яблочный пирог.

Решила изменить шарлотке и татэну, т.к. на фото apple pie впечатляет - всегда любила, когда внутри больше, чем снаружи.

Рецепт под силу реализовать и первоклашке:

тесто: 250 гр. муки, 120 гр. сливочного масла, 50 гр. сахара, 1 яйцо, 2 ст. ложки молока, щепотка соли, цедра с половины лимона.

Муку, сахар, соль - смешали, добавили масло - перетёрли, потом яйцо, цедру и молоко - вымесили, в пакетик - и в холодильник на пол-часика.

Начинка: 5-7 твердых кисловатых яблок, большая горсть изюма, 50 гр. сахара, цедра со второй половинки лимона, большая щепотка корицы или 1,5 см. тёртого корня имбиря (на выбор).

Яблоки режем дольками, снимаем с них кожуру, кладём в котелок. Добавляем 2 ст. ложки воды, сахар и тушим 3 минуты. Потом добавляем изюм, специи и цедру и тушим ещё минуты 3-4. Яблоки должны остаться дольками, но мягковатыми дольками.

Тесто делим на 2 части.  Раскатываем их кругом, диамтром больше на 7-10 см., чем наша форма для выпечки. Первым кругом выстилаем  форму, высотой не меньше 10 см. - обязательно смотрим, чтоб был бортик из теста. Равномерно выкладываем начинку и закрываем вторым кругом. Плотно защипываем краешки - формируем бортик. Наколите сверху в 2-3 местах вилкой и смажьте верхний корж смесью 1 желтка и 1 ложки молока. 

Выпекаем 45-50 минут при 180 градусах.

Пусть остынет минут 10 - тогда нарезайте дольками и наслаждайтесь:)

Идеально к молоку или травяному чаю:)

В классических рецептах - к ломтику добавляют шарик сливочного мороженного или охлаждённые взбитые сливки. Как альтернатива - можно добавить горячие сливки с растопленным сахаром - в отдельном соуснике.

Но со сливками или без - это потрясающе вкусный пирог!