Їжа майбутнього

Нідерландські вчені знайшли значно дешевшу і екологічну, при цьому не поступається за харчовою цінністю заміну м’ясу. На їхню думку, харчову проблему повинні вирішити комахи, точніше, їх личинки. Співробітники Університету Вагенінгена ознайомилися з виробництвом личинок великого мучного хруща і зофобаса в компанії van de Ven Insectenkwekerij на корм птахам, а також земноводних і плазунів, розводяться в неволі. Личинок годують морквою і зерновою сумішшю, а їх зміст вимагає спеціальних лотків і одноразових картонних осередків для яєць, що знаходяться в приміщенні з кліматичним контролем (що вимагає газу, електроенергії та води). Однак це не йде ні в яке порівняння з потребами тваринницької ферми або птахофабрики. Так, наприклад, для продукції кілограма білку з личинок в сумі (враховуючи площу посадок кормових культур і т.п.) вимагає приблизно в десять разів менше території, ніж виробництво кілограма яловичого білка, і в рази менше, ніж отримання еквівалентної кількості свинячого або курячого білка. При цьому розведення личинок виділяє набагато менше парникових газ1. ов, ніж будь-який вид тваринно-і птахівництва. Ще одним великим плюсом личинок є ефективність їх виробництва — для отримання кілограма живої ваги потрібно 2,2 кг корму, що можна порівняти з курчатами і значно менше, ніж у випадку яловичини і свинини. Репродуктивні ж можливості комах істотно перевищують такі птахів і ссавців. Тому через деякий час личинки комах можуть зайняти гідне місце в раціоні всіх жителів Землі, а не тільки тих її регіонів, де це прийнято вже зараз.


Джерело: джерело