Мое утро начинается со стакана кипяченой воды - Бебешко

Жена известного львовского певца Льва Дура Лида не только прекрасно поет и умеет крутить «колесо» на сцене (в прошлом она - воздушная гимнастка), но и готовит такие блюда, просто пальчики оближешь! Большинство рецептов придумывает сама. О принципах питания и любимые блюда наш разговор с Лидией Бебешко.

- Что для вас является самым важным в подходе к питанию?

- От питания зависит здоровье и настроение семьи. Табу у меня два - манка и вареная лук, которые ненавижу. Люблю мясо. Без него не обхожусь ни одного дня. Любимое блюдо моей семьи - мясо по-албански, которое готовится просто и быстро. Предоставляем преимущество раздельному питанию: мясо с овощами отдельно, картофель и гарнир - отдельно. Когда меня спрашивают: «Как вам удается так хорошо выглядеть?", Отвечаю: «Не нужно много есть, особенно после семи часов вечера». Можно вечером есть мясо, но фрукты, которые содержат много глюкозы. Любимое блюдо моего мужа - голубцы из тертого картофеля. Мы с ним рыбаки, поэтому любим блюда из рыбы. Сама снимаю кожуру, фарширую.

- Знаю, большинство ваших рецептов - авторские ...

- Да, много рецептов придумываю сама. Например, рецепт рыбных котлет. В рыбных котлет добавляю кусочек сала - величиной со спичечную коробочку - и тертую свежую картофелину, а также яйцо.

- Совпадают ли кулинарные предпочтения у членов вашей семьи?

- Левко ест все, а вот дочь уже вібирает - рис не ест, только в суши. Кстати суши тоже готовлю. А на сайте kamakura74.ru есть заказ суши в Челябинске ... Наибольшим спросом у нас пользуется выпечка - все любим сладкое. Сахар заменяю фруктозой. Лев тоже не любит вареного лука, а еще любит крупно нарезанных овощей в салате.

- Жизнь актеров - это, как правило, гастроли, переезды. Как питаетесь в дороге?

- В дороге пытаемся хоть раз в день поесть первое - так нас учили с детства. И, конечно, йогурты и фрукты. Всегда стараемся полноценно питаться. Это - святое. У моего мужа должен быть полный желудок - тогда он счастлив, тогда думает и творит. Бутерброды у нас непопулярны.

- Наверное, кулинарный талант передался вам по наследству, ведь ваша бабушка была свадебным кухаркой? ..

- Моя бабушка была образцом настоящей украинской женщины. Когда кто-то приходил к нам в гости, прежде всего бабушка накрывала на стол и кормила этого человека. Когда приходили дедушка или папа, - лучший кусок был для них. Так научила и меня. Многие блюда готовлю по бабушкиным рецептам, особенно гуцульские блюда - токан, банош и кулеш ...

- С чего начинается ваше утро?

- Из стакана кипяченой воды, желудок хочет, чтобы его прочистили. А потом - контрастный душ. Люблю утром насладиться овощными фрешами из сельдерея, петрушки, моркови, свеклы, яблок ... Затем - каши со свежими ягодами или с курагой, изюмом. Кашу варю не на молоке, а на воде, молоко пьем отдельно.

- Что можно сделать на скорую руку, когда мало что осталось в холодильнике?

- Скорее можно приготовить лечо: жарим помидоры, лук, колбасу, красный перец - и готово.

Рецепты от Лидии Бебешко

Фанта

Состав: 2 апельсина 0,5 кг моркови 1 ч. л. лимонной кислоты 4 ст. л. сахара 3 л воды

Способ приготовления: 3 л воды вскипятить. В 1 л сварить 2 апельсина (порезанные кубиками), тертую морковь. Варить 30 мин. Смесь перемолоть и процедить через марлю, добавить лимонную кислоту, сахар и оставшуюся воду.

Мясо по-албански

Состав: 0,5 кг куриного филе (телятины) 1 пакет майонеза 1 головка чеснока, 3 яйца, 1 ст. л. крахмала специи

Способ приготовления: Мясо режем кубиками 1см х 0,5 см, добавляем все ингредиенты. Настаиваем час. Жарим на сковороде как котлеты. Приятного аппетита!

Источник