ЖЖ інфо » Статті » Україна |
Копчение – простой способ приготовить вкуснейшие блюда из рыбы и мяса. Но есть мнение, что такие продукты могут навредить здоровью. Разбираемся, все ли копчености полезны и в чем плюсы домашнего приготовления деликатесов с дымком.
Даже покупая дорогие копчености в хорошем магазине, нельзя быть уверенным в качестве продукта. Есть много способов превратить вкусный деликатес в отраву:
Такой продукт действительно не принесет пользы, а при переедании может вызвать отравление. Разумеется, в магазине продают и качественные деликатесы. Но это всегда лотерея.
Если говорить о приготовлении своими руками, картина совсем другая:
А еще это ну очень вкусно. После копченой рыбы, мяса и птицы домашнего приготовления вряд ли захочется покупать магазинные продукты. Думаете, что коптить сложно и накладно? Вовсе нет!
В домашних условиях обычно используют дымогенераторы холодного копчения – очень доступное, простое, но продуманное устройство. Дымогенератор поддерживает медленное тление щепы, охлаждает дым и подает его в коптильню. В качестве коптильни подойдет любая чистая емкость – шкаф, ящик, коробка.
Итак, чтобы приготовить вкуснейший деликатес, нужно выбрать рецепт, подготовить мясо или рыбу, разместить продукты в коптильне и разжечь генератор:
Коптите мясо или рыбу на даче? Можно заняться другими делами – постоянно следить за процессом не нужно. Достаточно время от времени поглядывать, все ли в порядке. Бытовые дымогенераторы холодного копчения производят из пищевой нержавеющей стали. Простая конструкция и заводское качество сварки обеспечивают максимальную надежность устройства.
Есть копчености каждый день вряд ли полезно для здоровья. Но иногда побаловать семью деликатесами домашнего приготовления без вредных добавок точно можно. И нужно, ведь это очень вкусно!
По материалам сайта hello-24.ru