Как появились суши и роллы?

История суши интересна тем, что берет свое начало не в Японии, а в Китае и Таиланде. В то же время нельзя сказать, что именно эти страны стали прародителями этого блюда. Скорее, они дали подсказку способа приготовления. Но обо всем по порядку. А пока будем говорить об истории одного из вкуснейших блюд и его распространении в мире, стоит воспользоваться услугой доставки суши в Запорожье и заказать суши из любимого ресторана.

Если вы не знаете, где лучше сделать заказ еды в Запорожье, то сервис быстрой доставки еды City Drive к вашим услугам. Здесь вы сможете заказать свою любимую еду из кафе и ресторанов города. Доставка осуществляется максимально быстро и в любую точку города.

Итак, начнем с того, что обратим внимание на иероглиф, которым обозначается суши – дословно это звучит как «маринованная рыба». И неспроста. Впервые, еще в 5 веке в Китае и Таиланде с целью сохранения рыбы долгое время, ее мариновали в рисе: обработанное филе пересыпали солью, погружали в рис и накрывали тяжелыми булыжниками. В процессе ферментации рис становился похожим на клейкую массу со специфическим запахом, а рыба оставалась пригодной к употреблению целый год.
 

Когда «родилось» блюдо суши

В 7 веке описанный выше способ маринования рыбы попал в Японию, и там нашли ему применение – заготавливать рыбу для других блюд. А уже в 17 веке появилось первое рисовое суши, для приготовления которого использовались:

• отваренный рис;
• солод из риса;
• морепродукты;
• овощи.

Такой способ требовал много времени на приготовление. Поэтому в 19 веке полностью отказались от маринования рыбы и начали использовать только сырые морепродукты. Это актуально по сей день.

Наряду с отказом от маринования, был изобретен рисовый уксус, который позволил безопасно применять рыбу без термической и ферментной обработки. Автором этого способа готовки стал токийский повар-сушист Ехэй Ханай. Благодаря отказу от маринования удалось сократить время приготовления блюда до нескольких часов.
 

Как суши попало в Европу и СНГ

Суси – традиционное японское блюдо, которое распространилось по всему миру с 1980-х годов. Это стало возможно благодаря доступности продуктов, открытию таинства приготовления и увеличению потока туристов. Тем более к этому времени способ приготовления стал быстрым и простым. А, например, в Японии во многих ресторанах суши готовит робот. Это позволяет исключить человеческий фактор и за счет этого гарантировать потребителям максимальную гигиеничность процесса и безопасность готового блюда.

В тоже время, сторонники культурных традиций убеждены, что суши должен готовить человек.

Говоря об СНГ, блюдо попало к нам с Европы и Америки. Именно поэтому многие виды традиционных суши нам даже не известны, а японцы часто не узнают свою кухню в нашей интерпретации. Мы привыкли говорить «суши», а не «суси», все по той же причине – блюдо попало к нам из Запада.
 

Почему так популярны суши во всем мире

Как правило, человек, который хотя бы однажды попробовал это блюдо, в большинстве случаев становится его приверженцем. Субъективно, популярность суши можно объяснить так:

• оригинальный вкус и оформление;
• польза для здоровья и хорошее самочувствие после употребления;
• сытно;
• доступно по цене.

И, наконец, это действительно вкусно и актуально для любого застолья.