Правила выбора и хранения чеснока в домашних условиях

Чеснок — уникальное овощное растение, которое должно быть всегда под рукой. Это не только одна из лучших приправ в мире, но и целебный продукт, который помогает справиться с самыми разными недугами. Чтобы чеснок не переводился на вашей кухне, его надо не только правильно выбрать, но и правильно хранить.

Как выбрать чеснок

Если вы не занимаетесь огородом, но любите делать с осени запасы овощей, не забудьте купить чеснок. В это время можно приобрести по умеренным ценам продукцию нового урожая. Главное, выбрать хорошие головки и правильно заложить их на хранение.

Правила выбора чеснока:

• твёрдые и сухие головки;
• средний размер;
• не должно быть зелёных проростков;
• исключается наличие гнили и тёмных пятен.

Чесночные головки должны быть без грязи и избыточной шелухи, а главное, обратите внимание на место его хранения у продавца — оно должно быть сухим и чистым.

Правила хранения

Из-за неправильного хранения чеснок постепенно теряет кондицию, свежесть и душистость, полезные вещества и целебные свойства.

Требования к хранению:

• Помойте чеснок, и в течение недели высушивайте его в тёмном и сухом месте — так вкус и запах головок будет более насыщенным. Можно также подвесить его за ножки — сушиться. Или используйте духовку, включенную на +40°C.
• Не кладите чеснок в холодильник — он напитается влагой и заплесневеет. Благоприятная температура — около +16°C. Замораживать головки также не стоит, они потеряют вкус.
• Выбирайте для хранения проветриваемую тару. Уложите головки в корзины из проволоки, сетки или бумажные пакеты. Не помещайте их в закупориваемую тару, здесь чеснок может прорасти.
• Избегайте попадания солнца и повышенной влажности, складывайте чеснок в тёмные и сухие места, к примеру, в закрытые шкафы.
• Повреждённые луковицы не храните, пустите их в переработку или используйте для приготовления блюд. Как только вы достанете из головки хотя бы один зубчик, её срок хранение существенно уменьшится — с нескольких месяцев до 3-х дней.
• Хранение молодого чеснока, только сорванного с грядки, подчиняется другим правилам — его не требуется сушить, а хранить можно в холодильнике.
• Существуют и другие варианты хранения чеснока — в замороженном (несмотря на потерю вкусовых качеств) и сушеном виде, в масле, вине, уксусе.

Соблюдение правил выбора и хранения чеснока позволяет избежать преждевременной порчи продукта, утраты им вкусовых и целебных качеств. Они помогут вам сберечь как купленный продукт, так и выращенный самостоятельно.