100 лучших ресторанов Украины. 2016 год

Рестораторы называют лучшие заведения страны, где можно вкусно поесть

Журнал Новое Время публикует список 100 лучших ресторанов Украины. Жизнь состоит не только из работы, политики, бизнеса и человеческих отношений. Иногда людям просто хочется поесть. И желательно вкусно.

Для того чтобы составить гастрономическую карту страны, мы на протяжении месяца опрашивали 50 рестораторов, экспертов, людей культуры и бизнесменов. При этом рестораторы не имели права называть свои заведения. На выходе мы получили список из 100 ресторанов от Львова до Харькова, которые произвели впечатление как минимум на нескольких людей. Причем мы просили всех участников оценки обратить внимание именно на качество еды, а не на количество перьев и позолоты в интерьере.

Когда мы лишь задумывали проект, я опасался, что изменения в списке из года в год будут незначительными. К моему личному удивлению, за прошедший год в перечне 100 лучших ресторанов сменились 64 заведения. Отчасти это можно объяснить тем, что мы больше не указываем рестораны в Крыму и на оккупированных частях Донбасса — там мы никому не гарантируем гастрономических удовольствий. Но большей частью такую динамику можно объяснить бурным развитием индустрии заведений общественного питания в украинских городах, особенно в Киеве.

Мы не ранжируем рестораны в этой сотне и указываем их в алфавитном порядке. Но здесь в своем вступительном слове я хотел бы упомянуть, что наибольшее количество признаний в любви получил грузинский ресторан Шоти, расположенный в столице на улице Мечникова. По всей видимости, владелец Сергей Гусовский что-то подсыпает в телячьи колбаски абхазура и нежные хинкали, ибо они оставляют почти анатомический отпечаток в мозге каждого посетителя. Некоторые архитекторы считают, что главными факторами восприятия при проектировании помещения являются свет и пространство. По-видимому, так же считает и дизайнер-итальянец, который после совместной с ресторатором поездки по кавказской республике спроектировал двухъярусный Шоти в стиле, который Гусовский называет современным грузинским. К поэзии гастрономической ресторатор добавил немного поэзии реальной. Хотя почему немного? На втором этаже владелец и дизайнер раскатали на стене поэму Шота Руставели Витязь в тигровой шкуре — от первого до последнего стиха. Эта "наскальная живопись" занимает теперь около 60 квадратных метров.

Вторым по популярности среди рестораторов и экспертов стало культовое одесское заведение Савелия Либкина Дача, а третьим — Ресторація Бачевських Марка Зархина во Львове. В целом же на эти три мегаполиса приходится две третьих заведений сотни лучших ресторанов Украины.

Я хотел бы, чтобы вы сохранили этот лонгрид, и он помог вам в будущем быстро найти вкусное место в своем родном городе или любом другом, куда вы отправитесь.

 

Буковель

Lucky Bull

Адрес: с. Поляница, Ивано-Франковская область
Средний чек: 500 грн
Кухня: европейская, азиатская и японская

Из окна этого ресторана открывается вид на буковельские просторы. В заведении столы сервируют белоснежным фарфором, а в меню есть позиции на любой вкус. В него входят блюда японской кухни и азиатские блюда, приготовленные в сковороде вок, а также сочные стейки на фирменном древесно-угольном Robata Grill.
Для поклонников европейской кухни готовят разнообразные легкие салаты, фирменные итальянские пасты и десерты.
В ресторане открытая кухня, и весь процесс создания блюда проходит на глазах у гостей заведения.

Грибова Хата

Адрес: урочище Вишня, с. Поляница, Ивано-Франковская область

Средний чек: 350 грн

Кухня: гуцульская

Ресторан отличается ярким интерьером, который, как и кухня, отражает местный колорит. Тут подают свежеиспеченный домашний хлеб, шашлык из баранины и разнообразные домашние настойки. Большинство продуктов — местного производства. Посетители хвалят борщ в хрустящем хлебе и уровень обслуживания, а критикуют здешний глинтвейн.

 

Винница

Marani

Адрес: ул. архитектора Артынова, 49
Средний чек: 200 грн
Кухня: кавказская, европейская

В меню — традиционная грузинская кухня: хачапури, лобио, хинкали, чанахи, различные мясные блюда, грузинские сыры и вина тамошних производителей. А для любителей классического застолья есть европейские салаты и закуски.

 

Апрель

Адрес: ул. Привокзальная, 19а
(гостиничный комплекс Дача)

Средний чек: 400 грн

Кухня: европейская, украинская, азиатская

Этот ресторан-лаундж гостиничного комплекса специализируется на мясных блюдах — стейках, шашлыках и утке с яблоками. Также ресторан предлагает суши, роллы, пиццу и хоспер-меню, то есть блюда, приготовленные в закрытой печи с элементами мангала.

 

Днипро

 

Bamba La Bamba

Адрес: ул. Баррикадная, 6

Средний чек: 250 грн

Кухня: мексиканская

Концепция заведения — мексиканский гриль-бар со всей его атрибутикой. В меню присутствуют традиционные блюда — буррито, фахитас, кесадилья, стейки, а также традиционный алкоголь — текила.

Мексиканской атмосферы добавляет живая латиноамериканская музыка в исполнении местных гитаристов.

Мыши Бляхера

Адрес: пр. Дмитрия Яворницкого, 46 (пр. Карла Маркса)
Средний чек: 300 грн
Кухня: восточноевропейская домашняя

Cогласно легенде, заведение названо в честь Михаила Бляхера — криминального авторитета послевоенных лет и любителя простой кулинарии. В меню используются рецепты, якобы найденные в тетради самого Бляхера. Это, например, специальным способом приготовленные черноморские ставридки и жареная утка с капустой. Впрочем, в меню есть и вполне традиционные блюда европейской кухни — лазанья, паста и ризотто.

 

Папа Карла

Адрес: пр. Дмитрия Яворницкого, 27а (пр. Карла Маркса)

Средний чек: 250 грн

Кухня: восточноевропейская

Концепция заведения — ретрокафе. Здесь соответствующие интерьер и кухня. Местные блюда посетители называют “домашними, с легким оттенком благородного советского прошлого”. В меню есть, к примеру, котлеты, компоты и драники.

Репортер

Адрес: ул. Баррикадная, 2

Средний чек: 400 грн

Кухня: европейская

Меню ресторана достаточно эклектичное. Здесь кулинарные изыски соседствуют с блюдами домашней кухни. Например, тут подают морковно-апельсиновый суп с кальмарами, салат из молодой капусты с огурцами, кабачковые оладьи и крем из маракуйи, молочного шоколада и ананасового чатни.

 

Дубно

Antique House

Адрес: ул. Замковая, 17

Средний чек: 250 грн

Кухня: восточноевропейская

Ресторан расположен в особняке, который когда‑то принадлежал чешскому ресторатору Яну Мораве. Дизайн выдержан в классическом стиле — сдержанные тона, вышитые золотом гардины, массивная деревянная мебель. Все блюда готовят сразу после заказа из свежих продуктов, многие — из собственного подсобного хозяйства. В меню есть салаты, холодные закуски, большой выбор мясных и рыбных блюд, а также более 25 видов наливок. В ресторане имеется винный погреб на два зала и летняя площадка с видом на Дубенский замок.

 

Житомир

 

Буба Хинкальная

Адрес: ул. Киевская, 10

Средний чек: 250 грн

Кухня: грузинская

Здесь присутствуют все элементы традиционного грузинского ресторана — интерьер, музыка и, разумеется, кухня. Сразу за барной стойкой расположен действующий тандыр, в котором готовят многие горячие блюда. Пространство разделено на зоны кирпичными арками. В меню — традиционные грузинские лобио, чанахи, кебаб, шашлык, хинкали, цыплята табака, люля-кебаб и хачапури. Фирменное блюдо — большая мясная доска Буба. Из алкоголя подают грузинские вина и национальный напиток — чачу.

 

Запорожье

Шелест

Адрес: бул. Шевченко, 16
Средний чек: 350 грн
Кухня: смешанная авторская

Двухуровневый ресторан в центре города. Есть летняя веранда. В меню большой выбор блюд японской, итальянской, французской и тайской кухонь. Фирменное блюдо — лосось паше под красной икрой на копченом картофеле.
 

 

Ивано-Франковск

Corassini grill and wine

Адрес: Фортечный переулок, 1

Средний чек: 300 грн

Кухня: французская и блюда гриль

Ресторан расположен в галерее Бастион — отреставрированных фрагментах Станиславовской крепости и назван в честь ее архитектора Франсуа Корасини. Главные местные блюда — мясо на дровяном гриле и бретонские блинчики-крепы. Здесь подают собственный хлеб и выпечку, а коктейли готовят на основе шартреза.

Fabbrica

Адрес: ул. Армянская,1

Средний чек: 200 грн

Кухня: итальянская, авторская

Концепция заведения — итальянская таверна. При этом практические все блюда — из украинских продуктов, что позволяет создавать кухню на пересечении культур. Например, в ресторане не готовят пиццу с морепродуктами, зато здесь есть пицца с горной форелью или паста с карпатскими грибами.
Заведение отличается демократичными ценами и приятным интерьером.

Urban Space 100

Адрес: ул. Грушевского,19
Средний чек: 200 грн
Кухня: европейская, авторская

Уникальность ресторана в том, что цель его создания — реализация городских общественных инициатив. Заведение основали на средства 100 неравнодушных граждан Ивано-Франковска, а вся выручка направляется на социально значимые проекты. Причем ресторан оборудован так, чтобы в случае необходимости проводить там различные мероприятия, собрания и обсуждения важных для города инициатив. Здесь демократичные цены и интересная кухня: в меню входят традиционные европейские и оригинальные авторские блюда. К примеру, в Urban Space можно заказать лавандовое молоко и заварные пирожные с черничной начинкой.

 

Киев

Arbequina

Адрес: ул. Гринченко, 4

Средний чек: 400 грн

Кухня: испанская и одесская

Тихий, маленький ресторан в самом центре Киева. Здесь отличные воскресные бранчи и живая испанская музыка. В меню — блюда традиционной испанской кухни, основной акцент сделан на рыбе.

BAO

Адрес: ул. Мечникова, 14

Средний чек: 800 грн

Кухня: китайская

Концепция ресторана принадлежит известному канадско-украинскому шеф-повару Эктору Хименес-Браво. Здесь яркий интерьер и открытая кухня. И это ресторан современной китайской кухни, а значит, в меню лапша, морепродукты, овощи и утка.

Bassano

 

Адрес: ул. Большая Васильковская, 100

Средний чек: 700 грн

Кухня: итальянская

Этот ресторан впервые открылся 14 лет назад в Донецке, а в мае прошлого года заведение перебралось в столицу. Здесь готовят традиционные итальянские блюда, причем большинство продуктов для них доставляют прямо из Италии. Кроме основного меню, шеф-повар разрабатывает специальные сезонные карты.

BEEF meat&wine

Адрес: ул. Шота Руставели, 11

Средний чек: 1.000 грн

Кухня: стейк-хаус

Настоящие американские стейки и хорошее вино — главное, что характеризует этот ресторан. Открытая кухня позволяет видеть работу поваров прямо из зала. А для гурманов обустроен Chef’s Table — столик, поставленный прямо на кухне, для которого разработано специальное меню и каждое блюдо лично готовит шеф-повар.

Bigoli

Адрес: Кловский спуск, 7а

Средний чек: 600 грн

Кухня: итальянская

Это ресторан традиционной итальянской кухни. Причем в приготовлении используются в основном продукты из Италии. К примеру, всю пасту, которую подают в этом заведении, готовят прямо в ресторане из итальянской муки. Специалитет ресторана — паста биголи, сделанная на основе гречневой или пшеничной муки и утиных яиц. Ее подают с уткой.

Goodman

Адрес: ул. Жилянская, 75

Средний чек: 1.000 грн

Кухня: стейк-хаус

Фишка ресторана — стейки на углях. Хотя меню включает также бургеры, блюда европейской кухни из морепродуктов и овощей. Посетителям предлагают внушительную карту вин и прочего алкоголя.

Guramma

Адрес: Днепровский спуск, 1

Средний чек: 800 грн

Кухня: перуанско-японская

Заведение принесло в столицу новое гастрономическое веяние — никкей. Это исторически сложившаяся смесь японской и перуанской кухонь, которая зародилась среди японских эмигрантов в Перу. Основным акцентом никкей являются различные южно­американские соусы, перцы и приправы, которые используются для классических японских и паназиатских продуктов — сырой рыбы, морепродуктов, риса, водорослей и прочего.

 

Ibsen

Адрес: ул. Мечникова, 16

Средний чек: 700 грн

Кухня: скандинавская

В ресторане готовят скандинавские блюда из мяса, рыбы и морепродуктов. Здесь подают свежих устриц и крабов, а на витрине можно выбрать любую рыбу, и повара приготовят ее по вашему желанию — в соли, на пару, на гриле или сковороде.

Lucky Restaurant Vinotheque

Адрес: ул. Мечникова, 9

Средний чек: 800 грн

Кухня: европейская

Здесь подают разнообразные блюда европейской кухни из мяса, рыбы и морепродуктов. Короткое, хорошо выстроенное меню и профессиональный персонал. Особое внимание уделяется европейским винам. По заверениям создателей заведения, здесь одна из самых внушительных винных карт в Украине.

Mr. Zuma

Адрес: Спортивная площадь, 1а

Средний чек: 800 грн

Кухня: японская

В заведении используются уникальные технологии и ингредиенты. Многие продукты импортируются прямо из Японии — например, телятина вагу биф, камчатский краб, мягкопанцерный краб, креветки Джамбо и разнообразные соусы: юзу, даши соевый, тосазу, вафу, юзу-трюфельный, севиче мисо.

Musafir

Адрес: ул. Саксаганского, 57а
Средний чек: 200 грн
Кухня: крымскотатарская

Этот ресторан был одной из главных достопримечательностей крымского Бахчисарая, а после аннексии Крыма заведение перебралось в столицу. Здесь готовят все главные традиционные блюда крымскотатарской кухни — чебуреки, янтыки, плов, кебаб.

 

Napule

Адрес: ул. Мечникова, 9
Средний чек: 700 грн
Кухня: итальянская

Пиццерия Napule, которая входит в группу ресторанов Сергея Гусовского, известна как одно из лучших заведений итальянской кухни в Киеве. Особенно популярна здешняя пицца. Для ее приготовления в ресторане используют настоящие итальянские технологии. Здесь есть пиццайола, дровяная печь и мука — и все это из Неаполя.

Oliva

Адрес:
ул. Симона Петрюры, 5
ул. Большая Васильковская 34
ул. Сагайдачного, 25
б-р Дружбы Народов, 25а
ул. Малая Житомирская, 3/4
ул. Никольско-Слободская, 1а
ул. Верхний Вал 10

Средний чек: 400 грн

Кухня: итальянская

Домашняя атмосфера и лаконичное меню на одном листе — визитная карточка ресторанов Oliva. В залах много столов, стоящих плотно друг к другу, а в летнее время открываются террасы, особенность которых — запрет на курение. Здесь подают все основные блюда итальянской кухни, есть тут даже домашнее итальянское вино.

PaneVino

Адрес: ул. Мечникова, 9
Средний чек: 800 грн
Кухня: энотека

Ресторан и винный бар в одном лице PaneVino находится в винном супермаркете Good Wine. Винной картой PaneVino является практически весь магазин Good Wine, причем она обновляется каждые две недели, и ежедневно на выбор доступны 8 белых и 8 красных вин. Меню достаточно лаконичное, некоторые позиции часто меняются, неизменно лишь присутствие хлеба, сыров и мяса.

* Ресторан функционал до 01.11.2015

Piccolino

Адрес: ул. Гончара, 67

Средний чек: 600 грн

Кухня: итальянская

Еще один итальянский ресторан в столице. В меню присутствуют все традиционные для этой кухни блюда. Одна из особенностей меню — разннообразие рыбы и морепродуктов. Кроме того, создатели ресторана предлагают приготовить безглютеновые блюда (без клейковины) для клиентов с особыми диетическими предпочтениями.

 

REEF

Адрес: ул. Шота Руставели, 16а

Средний чек: 900 грн

Кухня: рыбная

Ресторан специализируется на блюдах из рыбы и морепродуктов. Чтобы обеспечить свежесть продуктов, их закупают раз-два в неделю в Испании и на знаменитом парижском рынке Рашис. Интерьер тоже связан с морем: создатели пытались добиться сходства ресторана с палубой средиземноморской яхты.

RONIN

Адрес: ул. Зоологическая, 10

Средний чек: 800 грн

Кухня: перуанско-японская

Один из первых в Украине ресторанов, специализирующихся на диковинной кухне никкей — смеси перуанской и японской кухонь. В ресторане есть шесть аквариумов для живых устриц и лобстеров, открытая ледяная витрина с рыбой, камера для сухого вызревания мяса для стейков и других блюд из говядины. Помимо этого, в заведении открытая кухня и контактный бар.

Tarantino

Адрес: ул. Сагайдачного, 35

Средний чек: 800 грн

Кухня: стейк-хаус

Меню ресторана сосредоточено в основном на мясе и вине. Однако готовят здесь также блюда из овощей, рыбы и морепродуктов. Прямо в центре зала расположен древесный мангал, чаще всего его используют для приготовления стейков. По вечерам в ресторане играет живая музыка.

 

The Burger

Адрес: ул. Большая Васильковская, 1–3 (ТЦ Арена)

Средний чек: 300 грн

Кухня: бургерная

В меню 12 видов бургеров, к которым подают картофель фри, зеленый салат и фирменный маринованный огурец. Кроме того, здесь внушительная коктейльная карта, приятное обслуживание и открытая кухня.

Tres Francais

Адрес: ул. Костельная, 3

Средний чек: 500 грн

Кухня: французская

Дух Франции в этом заведении присутствует и в интерьере, и в меню. Посетителям предлагают фирменную выпечку, французские сыры и вина, а также десерты из собственной кондитерской. Кроме того, при ресторане работает гастрономическая лавка, где можно купить сыр, колбасу, оливковое масло, каперсы и многое другое. С четверга по воскресенье в заведении профессиональные певцы и музыканты исполняют французский шансон.

Under Wonder

Адрес: ул. Большая Васильковская, 21
Средний чек: 700 грн
Кухня: итальянская

Круглосуточный ресторан в центре столицы. Его особенностью является стол в центре одного из залов, на котором лежит свежеиспеченный хлеб и дополнительные приправы и специи. В меню мясо, пасты и традиционные итальянские десерты. Летом здесь проходят вечеринки с сезонными меню.

Vero Vero

Адрес: ул. Ильинская, 18

Средний чек: 600 грн

Кухня: итальянская

В Vero Vero готовят практически все блюда традиционной итальянской кухни. Основатели гордятся тем, что продукты здесь всегда свежие, многие из них привозят прямо из Италии. Главное преимущество заведения — одна из самых красивых летних площадок города. Она расположена посреди сквера, рядом с фонтаном.

Vino e Cucina

Адрес: ул. Сечевых Стрельцов, 82
Средний чек: 400 грн
Кухня: итальянская

Заведение объединяет ресторан, пиццерию и энотеку. В коллекции последней — более 800 наименований вин, которые можно попробовать в ресторане или взять с собой. Также действует услуга safe — вы можете заказать бутылку вина, выпить часть, а остальное оставить для следующего визита. Бутылку спрячут в холодильник и выдадут в другой раз тому, кто назовет ваше имя. В меню ресторана оригинальные блюда итальянской кухни, отдельной строкой представлено римское меню. Также есть сырная комната с 50 сортами итальянского сыра.

Гималаи

Адрес: ул. Большая Васильковская, 80
Средний чек: 500 грн
Кухня: индийская

Меню включает в себя все главные блюда индийской кухни. Здесь подают эксклюзивный индийский сыр панир, овощные треугольники самоса и индийский чай масала. Изюминка ресторана — настоящая индийская печь тандыр, в которой готовится почти вся жареная пища. Атмосферу Индии поддерживает также интерьер — здесь есть и роспись, и индийские картины, и ажурные резные ширмы из дерева тик, и золотые фигурки индийских богов.

Горчица

Адрес: ул. Орлика, 6

Средний чек: 600 грн

Кухня: французская

В этом ресторане подают традиционные блюда европейской и французской кухонь. Причем по утрам, как и во Франции, пекут круассаны. Особое внимание уделяется винной карте — в ресторане внушительный ассортимент французских и итальянских вин.

Казбек

Адрес: бул. Леси Украинки, 30а
Средний чек: 800 грн
Кухня: грузинская

Ресторан позиционирует себя как место для столичных политиков и бизнесменов. Здесь готовят грузинские национальные блюда — сациви, цыплят табака и печень кучмачи, приготовленную на сковороде-кеце. Прямо в центральном зале установлена печь тонэ, и посетители могут наблюдать, как готовятся настоящие грузинские лепешки. По вечерам звучат грузинские песни под аккомпанемент рояля.

Канапа

Адрес: Андреевский спуск, 19а
Средний чек: 900 грн
Кухня: украинская

Ресторан новой украинской кухни европейского качества, который открыли ресторатор Дима Борисов и музыкант Олег Скрипка. Меню Канапы создано на основе дореволюционных рецептов в современной интерпретации с использованием технологий молекулярной кулинарии. Здесь продуманный интерьер, а по вечерам — живая музыка. Дополнительный бонус для посетителей — прекрасный вид на Подол из панорамных окон.

Кіфлик

Адрес: ул. Шота Руставели, 4
Средний чек: 450 грн
Кухня: западноукраинская

В заведении представлены самые диковинные блюда Западной Украины. Меню пестрит необычными названиями, вроде пасуля підбивана, шовдар, човлент. Всем посетителям в качестве комплимента приносят те самые кіфлики, в честь которых названо заведение — меленькие рогалики, присыпанные сахарной пудрой. Здесь подают домашние наливки, карпатские чаи и глинтвейны из закарпатского вина.

Клюква и брюква

Адрес: ул. Антоновича, 16
Средний чек: 350 грн
Кухня: локаворский ресторан-галерея

Этот ресторан работает исключительно с украинскими локальными сезонными продуктами. В меню собственного приготовления моченья, соленья, копченья, консервация и крафтовое пиво, хлеб и блины из печи. Посетителям обещают лучшие в городе котлеты по‑киевски и киевский торт. Кроме того, тут ежемесячно открываются выставки современных украинских художников.

Конкорд

Адрес: ул. Пушкинская, 42 / 4
Средний чек: 1.200 грн
Кухня: фьюжен

Оригинальная кухня, стильный интерьер и прекрасный вид на исторический центр Киева. В меню блюда из мяса, рыбы, овощей и морепродуктов в неожиданном исполнении. Ресторан — обладатель двух Золотых корон по версии международной компании Life Style Luxury Awards.

 

Любимый дядя

Адрес: ул. Паньковская, 20
Средний чек: 700 грн
Кухня: ближневосточная

Любимый дядя — первый в столице проект ресторатора Дмитрия Запорожца и харьковской First Line Group. В меню — много малоизвестных названий, а блюда сочетают в себе кухни Средиземноморья. Посетителям предлагают интересную и разнообразную винную карту, а также множество авторских коктейлей. Интерьер напоминает квартиру и поделен на тематические зоны: гостиную, кухню и кабинет с библиотекой. В прошлом году ресторан получил французскую премию профессионалов ресторанного бизнеса — Золотую пальмовую ветвь, которая присуждается за интересную концепцию ресторана.

Марокана

Адрес: бул. Леси Украинки, 24
Средний чек: 500 грн
Кухня: фьюжен

Здесь яркий восточный интерьер, разнообразное меню. В Марокане, кроме всего прочего, предлагают комплексные завтраки и бизнес-ланчи, а по вечерам проводят диджей-сеты и вечеринки. Также предусмотрено внушительное кальянное меню.

Монако

Адрес: ул. Большая Житомирская, 20а

Средний чек: 600 грн

Кухня: средиземноморская

В ресторане представлены классические блюда итальянской и французской кухни. Многие — из морепродуктов. Омаров, к примеру, посетители могут выбрать самостоятельно в аквариуме ресторана. Заведение славится летней террасой с видом на Пейзажную аллею и Андреевскую церковь.

Охота на овец

Адрес: ул. Воздвиженская, 10а

Средний чек: 800 грн

Кухня: азиатский стейк-хаус

Суши, салаты с морепродуктами и стейки с азиатским колоритом — все это можно найти в ресторане Охота на овец. В заведении открытая кухня, аквариум с живыми лобстерами и крабами, а также специальный бар, в котором предлагаются исключительно устрицы и икра.

Пантагрюэль

Адрес: ул. Лысенко, 1

Средний чек: 900 грн

Кухня: итальянская

Остерия Пантагрюэль расположена в историческом центре Киева возле Золотых ворот. Здесь подают наиболее популярные итальянские блюда, причем, по мнению многих рестораторов, именно в Пантагрюэле в этом вопросе преуспели — тут одна из лучших паст в городе. Кроме того, есть отличная винная карта и свой винный погреб.

Паровоз Speak Easy

Адрес: ул. Большая Васильковская, 19

Средний чек: 400 грн

Кухня: европейская

Это один из лучших коктейльных баров в городе, который к тому же может похвастать отличной кухней. Тут оригинальный интерьер, и каждый вечер собираются шумные компании.

Прага

Адрес: пр. академика Глушкова, 1 (Национальный экспоцентр Украины)
Средний чек: 1.000 грн
Кухня: европейская

Здесь подают блюда изысканной европейской кухни на любой вкус. Предусмотрены завтраки, бизнес-ланчи и сезонные меню. Главным преимуществом ресторана является интерьер — здесь более восьми залов, в том числе несколько летних террас. Одна из самых красивых расположена прямо на воде посреди парка. По вечерам здесь играет живая музыка.

Собака съела голубя

Адрес: Бессарабская площадь, 7
Средний чек: 500 грн
Кухня: европейская

Особенностью этого ресторана является инновационный подход к приготовлению пищи. Повар готовит из местных продуктов по старинным рецептам, используя новые технологии. В частности, он использует сувид — низкотемпературный метод приготовления, и ротационный выпариватель для приготовления суспензий и экстрактов. В меню хороша карта вин и отличный кофе специальной обжарки.

Тарелка

Адрес: ул. Гришко, 9

Средний чек: 350 грн

Кухня: европейская

В меню этого гастрокафе есть бургеры, пицца, салаты и даже блюда тайской кухни. Помимо этого, в заведении подают хорошие десерты, а чай выносят прямо в самоваре. Посетители хвалят интерьер и уютную летнюю террасу.

Хмели-Сунели

Адрес: ул. Суворова, 4 / 6

Средний чек: 600 грн

Кухня: грузинская

В меню ресторана представлены лучшие блюда грузинской кухни. Выбор велик: от пхали, харчо и хачапури до знаменитых кебабов, каре ягненка и пахлавы. Тут подают исключительно грузинское вино и, разумеется, виноградную водку — чачу.

Шоти

Адрес: ул. Мечникова, 9

Средний чек: 600 грн

Кухня: грузинская

Концепция заведения — грузинская гастрономическая культура в элегантном интерьере. В меню представлены блюда всех грузинских регионов. Например, тут готовят домашний хлеб в виде лодки, который выпекают на глазах у посетителей в традиционной грузинской печи тонэ.

 
 

Коростов

 

 

Золотая форель

Адрес: Сколевский район, Львовская область, 662‑й км трассы Киев—Чоп

Средний чек: 500 грн

Кухня: украинская

В ресторане подают традиционные блюда западноукраинской кухни. Особое внимание повар уделяет приготовлению свежевыловленной рыбы — карпатской форели и стерляди. Рыбу посетители могут выловить сами в местном пруду, а затем, по желанию, ее тут же приготовят в ресторане. Кроме того, здесь подают шашлыки, карпатские сыры, домашние разносолы и разнообразные салаты. В комплекс с рестораном входит отель, SPA-салон, бассейн и даже фонтан — и все это на фоне карпатских гор.

 

Кривой Рог

 

Prado Cafe

Адрес: пр. Карла Маркса, 19

Средний чек: 350 грн

Кухня: итальянская, японская

Заведение предлагает главные блюда итальянской и японской кухонь — пиццу, пасту, суши, супы и салаты. Посетители хвалят интерьер и коктейльную карту.

 

Луцк

Patio di Fiori

Адрес: ул. Кравчука, 13

Средний чек: 500 грн

Кухня: средиземноморская

Традиционные блюда итальянской и французской кухонь здесь дополняются богатой коллекцией вин Италии, Франции, Испании и Нового Света. Особенно большой выбор блюд из морепродуктов — здесь подают несколько видов устриц и лобстеров.

Феличита

Адрес:
ул. Винниченко, 2
пр. Соборности, 11
ул. Стрелецкая, 11
пр. Воли, 11

Средний чек: 250 грн

Кухня: итальянская

Классическая пиццерия, где пиццу готовят в дровяной печи. Также в меню ресторана — набор итальянских закусок, паста, блюда из мяса и рыбы. Здесь типичный для подобного заведения интерьер и демократичные цены.

 

Львов

Bar Mushly

Адрес: площадь Рынок, 35

Средний чек: 600 грн

Кухня: европейская морская

Здесь подают в основном рыбу и морепродукты в самых разнообразных исполнениях. Особый акцент делают на устрицах, вонголе и мидиях. Есть даже отдельное устричное меню, в котором к каждой порции предусмотрен бокал игристого вина демократичной марки собственного производства.

 

Centaur

Адрес: площадь Рынок, 34

Средний чек: 250 грн

Кухня: украинская, европейская

В этом заведении смешаны кухни и традиции абсолютно разных культур. В меню представлены блюда от борща до изысканных десертов. Кроме того, тут варят отличный истинно львовский кофе.

 

Mons Pius

Адрес: ул. Леси Украинки, 14
Средний чек: 250 грн
Кухня: авторская, локальная и европейская

Ресторан расположен во дворике, хранящем особую атмосферу старого Львова. Он разместился в здании первого львовского банка-ломбарда, который работал тут 300 лет назад (до 1940 года). Заведение специализируется в основном на мясе, но вегетарианцу также найдется чем пообедать — например, в меню есть фетучини с белыми грибами.

Vintage Nouveau

Адрес: ул. Староеврейская, 27
Средний чек: 600 грн
Кухня: авторская и европейская

В меню множество авторских блюд и десертов, для приготовления которых используются экологически чистые продукты местных фермерских хозяйств. Кроме того, в заведении есть собственная винотека с изысканными винтажными винами.

Амадеус

Адрес: ул. Кафедральная, 7
Средний чек: 200 грн
Кухня: итальянская, французская и локальная

Ресторан Амадеус располагается в самом центре старинного Львова, рядом с католической Кафедрой и часовней Боимов. В меню гости особенно выделяют телятину, запеченную в карри с яблоками и миндалем, устрицы, мраморное мясо и десерты.

Атляс

Адрес: площадь Рынок, 45

Средний чек: 300 грн

Кухня: локальная

Арт-кнайпа — заведение с историей, тут собиралась львовская богема еще в конце ХIХ века. Интерьер выполнен в винтажном европейском стиле: бочки вместо кресел, портреты королей и колонны с фресками. В меню — блюда традиционной галицкой кухни.

Веронiка

Адрес: пр. Шевченко, 21
Средний чек: 400 грн
Кухня: кондитерская

Одно из самых известных мест в городе. Здесь бывает сложно найти свободный столик. Интерьер, выдержанный в атмосфере начала XX столетия, соответствует классическим львовским кофейням: сдержанно, но уютно.

Адрес: ул. Валовая, 20
Средний чек: 300 грн
Кухня: локальная

Заведение специализируется на приготовлении различных видов мяса. У ресторана своя оригинальная концепция — по легенде создателей, его открыл последний городской палач, который после воцарения в стране демократии остался без работы. Никто лучше палача не разбирается в мясе, уверены авторы заведения.

 

Ресторація Бачевських

Адрес: ул. Шевская, 8
Средний чек: 300 грн
Кухня: локальная

Здесь подают оригинальные авторские блюда с необычными названиями и неповторимым местным колоритом. Заведение может похвастаться продуманным интерьером и интересной историей. Оно названо в честь семьи Бачевских, основавшей в XVIII столетии во Львове первую в мире фабрику массового производства водки. По этому поводу посетителям предлагают необычные спиртные напитки, в том числе более 45 видов наливок.

Трапезна ідей

Адрес: ул. Валовая, 18
Средний чек: 150 грн
Кухня: локальная

Трапезная размещена при Музее идей, который в свою очередь занимает часть помещений старинного Бернардинского монастыря. Атмосферности добавляют толстые каменные стены и массивная дубовая мебель. По замыслу создателей, это место, куда приходят художники после работы над проектами, где они встречаются, спорят и обсуждают новые идеи. Всему этому способствует традиционная галицкая кухня.

Цукерня

Адрес: ул. Староеврейская, 3
Средний чек: 300 грн
Кухня: кафе-кондитерская

Классическая львовская кофейня с большим ассортиментом выпечки. Открывшись в 1999 году, Цукерня стала продолжателем львовских довоенных кондитерских. В интерьере присутствует много антиквариата. Большой выбор десертов и разного рода кофе. Туристы нередко покупают фирменные штрудели и сырники в качестве гостинцев из Львова.

Чорний кіт

Адрес: ул. Героев Майдана, 4

Средний чек: 600 грн

Кухня: европейская и украинская

Украинская интерпретация английского паба. Дровяная печь — настоящая гордость заведения, здесь выпекают пиццу, а также домашний хлеб по старинным рецептам. В меню есть фирменные блюда — шашлык Черный кот, колбаски из дикого кабана, десерт Шоколадная лавина.

Шампанерія Х&Х

Адрес: ул. Леси Украинки, 29
Средний чек: 250 грн
Кухня: хот-доги и хачапури

Городское кафе, где представлены три популярных продукта: шампанское, хачапури и хот-доги. В меню нет супов и всего два салата. Аудитория — по большей части молодежь, которая ценит качественную еду. В заведении кухня открыта, что позволяет наблюдать за приготовлением заказанных блюд.

 

Мариуполь

Старый маяк

Адрес: пр. Металлургов, 11а

Средний чек: 500 грн

Кухня: европейская, авторская, рыбная

Создатели ресторана исходили из того, что Мариуполь — морской город-порт и большие корабли из разных стран являются его частыми гостями, поэтому заведение позиционирует себя как собирателя традиций кухонь и вкусов всего мира. Акцент здесь делается на рыбных блюдах, а интерьер выполнен в виде палубы большого парусного корабля.

 

Миргород

Амічі

Адрес: ул. Гоголя, 147а

Средний чек: 350 грн

Кухня: итальянская и японская

Это небольшое уютное кафе с разнообразным выбором еды. Здесь готовят пасты, пиццу, салаты, суши и роллы, а также горячие блюда и десерты. В меню большой выбор вин и кофе. По выходным для детей посетителей проводят мастер-классы по приготовлению пиццы.

 

Мукачево

Графський двір

Адрес: ул. Эрдели, 36а

Средний чек: 250 грн

Кухня: европейская, украинская

В меню присутствуют самые известные блюда закарпатской и венгерской кухонь, а в винной карте широко представлены местные напитки. При ресторане действует собственная пивоварня. Кроме того, перед посетителями ресторанного комплекса открывается впечатляющий вид на Мукачевский замок и озеро.

 

Николаев

Хайнріх Шультц

Адрес: ул. Декабристов, 27
Средний чек: 450 грн
Кухня: пивоварня

Идею открыть в городе собственную пивоварню с рестораном создатели заведения привезли из Праги. Здесь варят два вида пива — Вацлавское темное и Вацлавское светлое. К нему подают многочисленные закуски, мясные блюда и бургеры.

 

Одесса

Bernardazzi

Адрес: ул. Бунина, 15
Средний чек: 600 грн
Кухня: европейская, средиземноморская и украинская

Здесь самая обширная винная карта в Одессе. Это заведение — единственное в Восточной Европе — три года подряд становилось обладателем награды Best of Award of Excellence от авторитетного винного журнала Wine Spectator. В Bernardazzi подают изысканные закуски и разнообразные блюда из рыбы, мяса и морепродуктов.

Fratelli

Адрес: ул. Греческая, 17
Средний чек: 600 грн
Кухня: итальянская

Ресторан с богатым выбором вин и классической итальянской кухней. Здесь используют только экопродукты, есть даже собственная установка для очищения воды. В заведении подают карпаччо из осьминога и говядины, разнообразные виды пасты и ризотто, камбалу и лангустины на гриле. Также в меню присутствуют традиционные итальянские супы — минестроне с черри и шпинатом, суп из кролика с белыми грибами. Сыры, оливковое масло, бальзамический уксус, трюфельное масло ресторан закупает в Италии, а приобрести эти продукты можно в лавке при нем.

 

Frebule

Адрес: Французский бульвар, 21а
Средний чек: 300 грн
Кухня: французская

Заведение позиционирует себя как винный ресторанчик. Ассортимент вин постоянно меняется, поэтому посетитель может выбрать лишь цвет: страну и сорт вина придется уточнять у официанта. В меню — мясные и рыбные блюда, а также изысканные десерты.

Maman

Адрес: ул. Ланжероновская, 18
Средний чек: 300 грн
Кухня: восточноевропейская

В основе меню — блюда, известные каждому одесситу с детства, но приготовленные и поданные в необычной манере. Кроме форшмака, домашних котлет и фаршированных перцев, в Maman можно попробовать также популярные блюда иностранной кухни, приготовленные по рецептам лучших шеф-поваров, например салат Панзанелла или азиатский куриный суп с овощами. Из напитков — шесть видов фруктового и ягодного лимонада. В алкогольной карте большой выбор вин и три вида настоек собственного производства: имбирная, ягодная и хреновуха.

Tavernetta

Адрес: ул. Екатерининская, 45
Средний чек: 350 грн
Кухня: итальянская, авторская

В ресторане Савелия Либкина готовят итальянские блюда из местных продуктов. В Италии закупают только оливковое масло, анчоусы, сыры и муку из твердых сортов пшеницы, из которой уже на месте — на открытой кухне — делают пасты. Подают напитки собственного приготовления — домашнее вино, лимончелло и граппу. Пиццы здесь нет принципиально.

Бодега Два Карла

Адрес: ул. Греческая, 32
Средний чек: 250 грн
Кухня: локальная

В меню — традиционные блюда Бессарабии по старинным рецептам — от яичницы и мамалыги до вин. Здесь используются только натуральные продукты высокого качества. При заведении работает лавка, где эти продукты можно приобрести.

Адрес: ул. Дерибасовская, 17
Средний чек: 300 грн
Кухня: локальная

Все блюда готовятся на итальянском экогриле с V-образной решеткой. В меню классические стейки из украинской говядины, выдержанной 21 день, только словленная черноморская рыба и мидии по особому рецепту. Также посетителям подают традиционные вина Франции, Италии, Аргентины, Чили и Одесского региона, а также авторские коктейли.

Дача

Адрес: Французский бульвар, 85, корпус 15
Средний чек: 350 грн
Кухня: восточноевропейская домашняя

Концептуальное заведение, воссоздающее атмосферу приморского дома отдыха 1930‑х, расположено в отреставрированной старинной усадьбе на территории санатория им. Чкалова. Здесь отличная летняя площадка в саду. В меню — форшмак, куриная шейка, миниатюрные блинчики, тюлька и многое другое.

Компот

Адрес: ул. Дерибасовская, 20
Средний чек: 150 грн
Кухня: восточноевропейская домашняя

Заведение славится котлетами из трех видов мяса, свежими утренними круассанами, выпечкой и компотом собственного приготовления. Здесь делают отличное какао, а к сырникам подают сметану прямо в банке.

Адрес: ул. Дерибасовская, 20 / 13
Средний чек: 500 грн
Кухня: европейская

Ресторан для ценителей мяса, где мясо и рыбу готовят самыми разными способами. Из фаворитов гостей Стейкхауса — томагавк-стейк с хамоном, панини с бифштексом, сальсичча из говядины и тосканская доска закусок. Кроме того, посетителям предлагают разнообразные десерты и внушительный выбор алкоголя.

 

Полтава

Vivat Провінція

Адрес: ул. Заньковская, 3
Средний чек: 200 грн
Кухня: украинская

В меню — множество блюд украинской кухни, а также шашлык, мясо и рыба на гриле по очень демократичным ценам. В комплекс с рестораном входит гостиница и пивоварня, где варят живое пиво. Здесь есть также собственные колбасный цех и пекарня. Тут же находится компактный зоопарк Бабушкин дворик, где живут африканские страусы, камерунские козы, ослы, пони, кенгуру, еноты, олени, муфлоны, лебеди и утки.

 

Тернополь

Ковчег

Адрес: ул. Живова, 5а
Средний чек: 200–300 грн
Кухня: украинская и грузинская

Это ресторан-пивоварня, построенный в форме ветхозаветного ковчега в парковой зоне города. Электроэнергией заведение обеспечивают установленные на крыше солнечные батареи, за что ресторан считают экологичным.
Заведение славится своей органической кухней — блюда готовят из выращенных на собственных фермах продуктов — и авторским пивом. Убедиться в свежести здешнего пива может каждый: пивоварня всегда открыта для экскурсий.

Старий млин

Адрес: ул. Бродовская, 1а
Средний чек: 350 грн
Кухня: украинская, локальная

Этот ресторан-музей построен 13 лет назад на фундаменте паровой мельницы, исправно работавшей до 1939 года. При строительстве здания ресторана архитекторы копировали элементы работ своего великого коллеги — испанца Антонио Гауди. Интерьер составляют более 3.000 старинных предметов украинского быта, представляющих антикварную и музейную ценность.
Кухня во многом ориентирована на блюда, приготовленные по старинным рецептам народов, в разные эпохи населявших Галицию,— украинцев, поляков, евреев и австрийцев. Здесь готовят в старинных печах и на гриле на дровах, причем только из натуральных продуктов от местных фермеров. По вечерам звучит живая народная музыка.

 

Трускавец

 

Ё-моё

Адрес: ул. Городище, 8

Средний чек: 400 грн

Кухня: европейская и украинская

Ё-моё позиционирует себя как этноресторан. В интерьере сплошь натуральные материалы — камень и дерево, здесь также собрано множество старинных мелочей из истории прикарпатского быта. В меню — наиболее популярные блюда украинской, грузинской и европейской кухонь. Для посетителей с детьми предусмотрена няня, есть отдельное детское меню.

 

Ужгород

Old Continent

Адрес: пл. Шандора Петефи, 4
Средний чек: 600 грн
Кухня: европейская

Это самый фешенебельный ресторан города. Он работает при одноименном пятизвездочном отеле. Здесь изысканный интерьер, несколько залов и красивая летняя площадка во внутреннем дворике. В меню — многие традиционные блюда европейской кухни. Вниманию гостей предлагается обширная винная карта.

 

Харьков

44 Favorite Place

Адрес: ул. Пушкинская, 44

Средний чек: 300 грн

Кухня: кавказская, европейская, японская

Ресторан одновременно работает в нескольких направлениях. В зале Wine Club представлены вина со всех концов света, открыт суши-бар, в горизонтальном тандыре выпекаются традиционные узбекские лепешки, здесь же на глазах посетителей лепят манты и хинкали, а в кафе-кондитерской Coffee & Waffles подают десерты.

Наша Дача

Адрес: ул. Батумская, 4

Средний чек: 500 грн

Кухня: итальянская

Загородный ресторан в десяти минутах езды от города со стильным интерьером и изысканной кухней. Тут также есть собственная бакалейная лавка с фермерскими продуктами — домашним вареньем, таежным медом, итальянской бакалеей, маслом и сухофруктами.

 

Старгород

Адрес: ул. Лермонтовская, 7
Средний чек: 300 грн
Кухня: чешская пивоварня

Здесь варят четыре сорта чешского старгородского пива. К нему можно заказать все традиционные чешские закуски: пивные колбаски, шпизы, а также фирменное блюдо пивоварни — старгородское колено. Для любителей мяса и рыбы гриль в заведении работает Josper — печь особой конструкции, которая совмещает преимущества мангала и традиционной дровяной печи.

Чехов

Адрес: ул. Сумская, 84 / 2

Средний чек: 400 грн

Кухня: русская и итальянская

Семейный ресторан с летней верандой. Интерьер воссоздает атмосферу дворянской усадьбы со старинным фортепиано, библиотекой и плетеными креслами на террасе. В меню старосветские искусы — раковый суп, блины с икрой, расстегаи и тунец с кускусом.

 

Херсон

Nostalgie

Адрес: ул. Старообрядницкая, 12

Средний чек: 250 грн

Кухня: авторская украинская и европейская

Ресторан расположен в центре Херсона, между драмтеатром и Покровским сквером. Зал с камином оформлен в стиле старой доброй Англии, а летняя терраса в сезон буквально утопает в зелени. Самые популярные блюда — баранина, тушенная с овощами, домашняя паста и телятина в пряных травах. Есть собственная выпечка.

 

Хмельницкий

Ресторація Шпігеля

Адрес: ул. Владимирская, 63

Средний чек: 200 грн

Кухня: локальная

 

Это ресторан старинной подольской кухни, воссозданной его авторами. Самые яркие позиции в меню — винницкое сало, зиньковская колбаса, гречневые голубцы и борщ с сухофруктами. Кроме того, в заведении подают йогурты собственного производства и разнообразные местные алкогольные настойки.
 

Черкассы

 

Чашка Espresso Bar

Адрес: ул. Лазарева, 4

Средний чек: 150 грн

Кухня: европейская

Это кофейня в центре города с хорошим сервисом и позитивной атмосферой. Тут подают настоящий кофе из свежеобжаренных зерен во всех возможных его интерпретациях, а к нему — разнообразные десерты. Впрочем, в меню представлены и более сытные блюда — сэндвичи, блинчики, салаты и супы. Кроме того, в заведении предусмотрены комплексные завтраки.

 

Чернигов

Хряк

Адрес: ул. Киевская, 12
Средний чек: 100 грн
Кухня: американская и европейская

 

Заведение располагается в старинном деревянном особняке и славится своим свежесваренным крафтовым пивом и мясными блюдами отменного качества, приготовленными на открытом гриле или в печи. “Не так часто можно съесть правильно разработанный, а затем приготовленный стейк в провинциальных городах”,— утверждает львовский ресторатор Марк Зархин.

 

Черновцы

ZONE of SECRET KITCHEN

Адрес: Театральная площадь, 3
Средний чек: 500 грн
Кухня: авторская, фьюжен

Создатели заведения не хотели зацикливаться на чем‑то одном, по­этому в ресторане присутствуют самые разные блюда — от бургеров до пирожных. Ко всем блюдам применен авторский подход, некоторые готовятся с элементами популярной молекулярной кухни. Заведение разделено на три зоны — кофейня с витриной всевозможных пирожных на первом этаже, лаундж в клубном формате на втором и собственно ресторан на третьем этаже.