Весне дорогу: 3 рецепта освежающих салатов от шеф-повара

Весна идет, весне дорогу! Пустить в свой дом свежее дыхание самого многообещающего сезона года можно разными способами: например, перебрав гардероб и задвинув теплые вещи подальше, украсив дом живыми цветами или приготовив несколько сочных освежающих салатов, которые зарядят вас витаминами и хорошим настроением надолго. Сайт http://tasty-tips.com/ предлагает начать с последнего пункта и приступить к выполнению немедленно, следуя такой инструкции.
 

Салат с киноа, томатами и редисом

Ингредиенты:

• Огурцы свежие - 50 г
• Помидоры бакинские - 60 г
• Микс-салат - 35 г
• Лук красный репчатый - 10 г
• Киноа - 60 г
• Редис свежий - 10 г
• Соус гранатовый наршараб - 30

Способ приготовления:

Киноа отварить. Огурцы и помидоры порезать кубиками, редис - тонкими слайсами. Все ингредиенты выложить в тарелку, перемешать и заправить гранатовым соусом.

Рецепт подготовил шеф-повар ресторана "Паб Ло Пикассо" Светлана Югай.
 

Салат с кукурузой, авокадо и капустой кейл

Ингредиенты:

• Кукурузный початок - 2 шт
• Паприка молотая - 1 ч.л.
• Тмин молотый - 1 ч.л.
• Капуста кейл - 250 гр
• Авокадо - 1 шт
• Морская соль - 1 ч.л.
• Сок 1 лайма
• Мед и оливковое масло для заправки

Способ приготовления:

1. Отделить зерна кукурузы от початков. На сухой скороводе поджарить кукурузу с паприкой и тмином в течение 10 минут. Остудить.
2. Порвать капусту, выложить в глубокую миску и засыпать морской солью на 10 минут.
3. Смешать все ингредиенты для салата, посыпать кукурузными зернами. Сбрызнуть соусом из меда и оливкового масла.
 

Салат из кускуса и сельдерея с горчично-цитрусовой заправкой

Ингредиенты:

• Кускус - 80 гр
• Куркума - 2 гр
• Томаты - 10 гр
• Огурец - 10 гр
• Стебель сельдерея - 10 гр
• Соль - 3 гр
• Оливковое масло - 10 гр
• Горчица - 3 гр
• Сахар - 3 гр
• Сок лайма - 3 мл
• Чеснок 3 гр
• Соевый соус - 5 мл
• Крем бальзамик - 2 гр
• Слайс редиса - 1 гр
• Мини-шпинат - 2 гр
• Вяленые томаты - 3 гр

Способ приготовления:

1. Кускус пропарить кипятком, заправить куркумой и оливковым маслом.
2. Свежий огурец, томаты, стебель сельдерея порезать кубиками.
3. Для приготовления заправки смешать в блендере соевый соус, горчицу, оливковое масло, сахар, чеснок, сок лайма, соль.
4. Дно тарелки украсить крем бальзамиком, выложить овощи, заправленные соусом, и кускус. Сверху полить заправкой и украсить вялеными томатами, слайсами редиса и листьями мини-шпината.

Рецепт подготовил шеф-повар ресторана "Гранд Европейский Экспресс" Алексей Гордила.