Журнал Житомир инфо

УКР | РУС        Сегодня: Воскресенье, 11 Апреля 2021    14:02:33
Журнал Житомира » Статьи » Украина

Как не ошибиться при выборе гастроёмкостей — расскажут специалисты «Нормак»

Как не ошибиться при выборе гастроёмкостей — расскажут специалисты «Нормак»

Гастроёмкость — разновидность профессиональной многофункциональной посуды для сегмента HoReCa. В гастроёмкостях можно:

  • хранить продуктовые запасы;
  • запекать и готовить продукты на пару;
  • разогревать еду в чафиндишах;
  • транспортировать продукты питания;
  • презентовать блюда клиентам на линиях раздачи или в салат-барах;
  • подавать еду на выездных мероприятиях.

Особенности конструкции

Профессиональные гастроёмкости пригодны для использования с различным кухонным оборудованием:

Купить гастроемкость из меламина от компании Нормак - прочность, универсальность, удобство, простота в уходе и эстетичный внешний вид
Гастроемкость из меламина 1/3 65 мм,
325 × 174 × 65 мм

  • конвекционными печами;
  • паровыми банями;
  • мармитами;
  • духовками;
  • жарочными поверхностями;
  • саладеттами;
  • морозильными камерами;
  • холодильниками;
  • линиями раздачи;
  • стеллажами;
  • конвейерными лентами.

Форма гастроёмкостей — прямоугольная, но углы слегка скруглены. Такая форма лотков обеспечивает лёгкий захват и удобное использование, а также облегчает штабелирование контейнеров.

Ещё одна особенность — горизонтально загнутые края посуды. Они способствуют надёжному закреплению ёмкости внутри оборудования.

Характеристики профессиональных гастроёмкостей

Гастроёмкости бывают:

  • металлические;
  • пластиковые (из меламина, поликарбоната, полипропилена, тритана);
  • фарфоровые;
  • керамические.

Все они — гигиеничны, легко моются и подходят для использования в заведениях общественного питания. Но из-за различных свойств материала есть некоторые отличия в особенностях применения.

Контейнеры из металла

Характеристики гастроёмкостей из нержавеющей стали:

  • механическая прочность;
  • отсутствие влияния на вкусовые качества продуктов;
  • стойкость к коррозии;
  • универсальность;
  • температурный диапазон использования -40°C до +300°С;
  • подходят для применения в различном холодильном и тепловом оборудовании.

Такие контейнеры могут быть цельными и перфорированными. Перфорированные гастроёмкости подходят для:

  • приготовления блюд в пароварке;
  • приготовления продуктов, которые выделяют много жидкости в процессе тепловой обработки.

Перфорация способствует сокращению времени готовки и ускорению охлаждения готового блюда


Контейнеры из меламина

Важная особенность меламиновых гастроёмкостей — внешнее сходство с керамикой и фарфором. Такие лотки позволяют создавать эффектные презентации. А благодаря тому, что они не бьются и имеют лёгкий вес, такие ёмкости подходят и транспортировки еды.

Характеристики гастроёмкостей из меламина:

  • прочность и устойчивость к механическим повреждениям;
  • глянцевая поверхность, которая не растрескивается;
  • практичность;
  • теплоизоляционные свойства;
  • температурный диапазон использования -20°C до +70°С.

Купить гастроёмкости из меламина от компании Нормак - альтернатива привычным стеклу, керамике и фарфору
Гастроемкость из меламина 1/2 100 мм
(320 × 262 × 100 мм)

Контейнеры из поликарбоната и других видов пластика

Пластиковые гастроёмкости позволяют организовать качественное и безопасное хранение продуктовых запасов, а также комфортную транспортировку.

Такие контейнеры не рассчитаны на использование при высоких температурах (более +100–135°С), поэтому в них нельзя готовить блюда в духовке или пароконвектомате.

Все пластиковые модели — прочные и износоустойчивые.

Гастроёмкости из фарфора

Характеристики гастроёмкостей из фарфора:

  • глянцевый блеск;
  • хрупкость;
  • высокая термоустойчивость (контейнеры можно использовать при температуре до +600°С);
  • подходят для горячих и холодных блюд.

Смотрите, пожалуйста, также соусники и чарки для соуса https://normak.com.ua/sousniki-i-charki-dlya-sousa — они помогут сделать подачу блюд изысканной и элегантной


Стандартные размеры и взаимозаменяемость гастроёмкостей

Контейнеры для продуктов производятся по общепринятым размерам (стандарт EN-631) и совместимы со всеми видами гастронормированного оборудования.

Базовый формат — GN 1/1. Это лоток с размерами 530×325 мм. Другие форматы — кратные базовому. Доступные глубины гастроёмкостей: 10 мм, 20 мм, 40 мм, 65 мм, 100 мм, 150 мм и 200 мм. Глубина всегда указывается в названии модели.

Контакты компании «Нормак»

Телефон: 044 383-59-50, 068 564-58-52, 066 055-18-99

Адрес: ул. Рабочая 89, г. Днепр, 49008, Украина

Email: info@normak.com.ua

Facebook: facebook.com/normakcomua

Instagram: instagram.com/normak_ua/


Статья опубликована по заказу
Ideas Bureau Slav.ua

 
Ideas Bureau Slav.ua — комплексное продвижение вашего бизнеса. Надёжно. Профессионально.
Автор: Артем Кондратюк
Украина | 19 Марта 2021 | Просмотров: 301 | деко, посуда

Читайте также на эту тему:


Обратите внимание:


Новости Житомира сегодня: