Чергове зростання цін: чому та на скільки подорожчали продукти

У січні в Україні почали стрімко зростати ціни на продукти в магазинах. За минулий рік товари почали коштувати майже на 11% дорожче – це рекордне зростання цін у державі. Чому харчові продукти знов дорожчають та що саме стало коштувати більше – у матеріалі.

Про подорожчання харчів та прогнози на 2022 рік розповів економічний експерт Любомир Шавалюк у розмові з 24 каналом.

У чому причина подорожчання продуктів

Аналітик розповів, що збільшення цін диктується 2 факторами:

• сезонністю,
• інфляцією.

Сезонні продукти зростають у ціні

За словами Шавалюка, з настанням холодної пори року деякі продукти значно зростають у ціні – це пояснюється тим, що отримувати їх стає важче. Це стосується, до прикладу, яєць – на птахофермах зростають витрати на обігрів та освітлення яєць. Через це природньо збільшується і вартість продукту. З більшою кількістю новин можна познайомитись в рубриці новини України.

Фахівець також зазначив, що на подорожчання вплинуло і зростання цін на енергоносії – і природний газ у тому числі. Через додаткові витрати виробників ціни на продукти збільшуються. Це стосується і овочів, бо для зберігання їх свіжими потрібна певна температура на складах. Нині зима в Україні доволі холодна, тому деколи склади теж треба обігрівати – а це впливає на ціни продуктів.

Інфляція спричиняє подорожчання

За словами експерта, другим важливим чинником для зростання цін є інфляція на світовому ринку. Через знецінення грошей в Україні та за кордоном стрімко дорожчають продукти. Шавалюк зазначив, що це відбувається через рекордну кількість надрукованих грошей – саме так світ намагався боротися з економічними втратами під час пандемії COVID-19.

Дорожча сировина – дорожчий продукт

Аналітик додав, що подорожчання стосується майже всіх харчових товарів. Причиною також може бути подорожчання сировини для виробництва – такі зміни торкнулися соняшникової олії та бурякового цукру. Ці 2 продукти, за словами Шавалюка, зросли у ціні найбільше у світі – підвищений попит у покупців та обмеженість у виробництві спричинили ціновий бум.

COVID-19 спричинив зростання цін

За даними економічного джерела tradingeconomics.com, лише 8 світових банків-емітентів резервних валют світу зросли на більш ніж 12 трильйонів доларів (або ж 56%). Усі інші отримали значно менший дохід.

Шавалюк розповів, що індекс вартості сировинних продуктів на світовому ринку, який розраховує МВФ, з кінця 2019 року зріс до 53%:

• Продовольчі товари зросли в ціні на 33%;
• Енергоносії подорожчали на 49% у середньому в світі.

Тільки зараз до України доходить глобальне зростання цін – дорожчає майже все”, стверджує Шавалюк.

Що зросло в ціні, а що зменшилося у вартості

За інформацією Державної служби статистики України, наприкінці 2021 року вартість харчові продукти та безалкогольних напоїв зросла на 1,2%. Сезонні продукти (яйця та овочі) зросли на 10% та 9,1%. Молочні вироби, крупи, хліб, макарони та яловиче м’ясо також підскочили в ціні – товари коштують дорожче на 1,3 – 3%.

Натомість подешевшали такі продукти:

• фрукти,
• соняшникова олія,
• куряче та інше пташине м’ясо,
• цукор.

Ці товари стали дешевшими приблизно на 0,6 – 3,9%. Та експерт зазначає, що падіння цін на ці продукти – лише виняток, і для кожного спаду ціни існує своє пояснення:

• Здешевлення фруктів відбулося через те, що ціни на яблука у 2021 впали майже на третину – був врожайний рік.
• Олія та цурок також знизилися в ціні через новий врожай та збільшення пропозиції. До того ж відбувся відкат у ціні через величезне подорожчання 2020 року.
• М’ясо птиці майже не подешевшало – у кінцевому підсумку курка чи качка буде коштувати на чверть дорожче, ніж рік тому.

За словами Шавалюка, зменшення цін на ці продукти будуть тимчасовими – через інфляцію вони так чи інакше почнуть дорожчати разом з усіма іншими продуктами.

На скільки зросла середня вартість продуктів

• Рис зріс у ціні на 4,81 гривні – у грудні 2020 1 кілограм коштував 23,93 гривні, а в грудні 2021 вже 28,74 гривні;
• Батон став дорожче на 3,13 гривні – у грудні 2020 хліб коштував в середньому 14,75 гривні
• Кілограм пшеничного хліба вищого ґатунку зріс у ціні на 6,35 гривні – тепер він коштує в середньому 33,08 гривень, у той час коли у грудні 2020 коштував 26,74 гривні;
• Кілограм пшеничного борошна також подорожчав – на кінець 2021 борошно коштувало 15,01 гривні, у грудні 2020 ціна була 12,7 гривні;
• Лоток яєць (10 штук) подорожчав на 6,31 гривні – у грудні 2020 яйця коштували 27,48 гривні, а у грудні 2021 вже 33,79 гривні в середньому;
• За літр соняшникової олії доводиться платити на 19,36 гривні більше, ніж рік тому (у грудні 2020 року продукт коштував 42,07 гривні, а в грудні 2021 – 61,43 гривні);
• Куряче філе (за 1 кілограм) подорожчало на 25,39 гривні – у грудні 2020 грудинка коштувала 91,71 гривні, а тепер – 117,1 гривні;
• Яловичина за кілограм також зросла в ціні – аж на 38,02 гривні (у грудні 2020 м’ясо коштувало 144,82 гривні, а в грудні 2021 року – 182,84 гривні);
• Свинина зросла у вартості на 7,89 гривні (у грудні 2020 року треба було платити по 115,86 гривні за кілограм, а в грудні 2021 – 123,75 гривні);
• Сало за кілограм зросло в ціні на 20,46 гривні – у грудні 2021 року українці платили 99,41 гривні, а в грудні 2020 – 78,95 гривні;
• Заморожена риба подорожчала на 6,89 гривні за кілограм – у грудні 2020 року – 80,97 гривні, а в грудні 2021 – 87,86 гривні;
• Цукор в середньому подорожчав на 6,62 гривні (грудень 2020 – 20,9 гривні, грудень 2021 – 27,52 гривні за кілограм);
• Пастеризоване молоко до 2,6% жирності зросло в ціні на 2,95 гривні за літр (у грудні 2020 року молоко коштувало 25,6 гривні, а через рік – 28,55 гривні).
• За 200 грамів вершкового масла доведеться платити на 6,12 гривні більше (у грудні 2020 масло коштувало 44,47 гривні, а в грудні 2021 року – 50,59 гривні);
• Кілограм м’якого жирного сиру зріс у вартості на 14,52 гривні – у грудні 2020 року сир коштував 111,46 гривні, в грудні 2021 – 125,98 гривні;
• Капуста зросла у ціні на 6,87 гривні – у грудні 2020 року кілограм капусти коштував 4,76 гривні – тепер овоч коштує 11,63 гривні;
• Цибуля також подорожчала на 6,97 гривні (у грудні 2020 вона коштувала 5,12 гривні, а тепер – 12,09 гривні);
• Буряк зріс у ціні на 7,95 гривні – наприкінці 2020 він коштував 5,39 гривні за кілограм, у грудні 2021 року – 13,34 гривні;
• Морква подорожчала на 3,98 гривні (у грудні 2020 року – 6 гривень за кілограм, а в грудні 2021 року – 9,98 гривні);
• Гречка зросла в ціні на 10,34 гривні (у грудні 2020 року кілограм крупи коштував 37,43 гривні, у грудні 2021 – 47,77 гривні);
• Макаронні вироби з м'яких сортів пшениці подорожчали на 4,19 гривні – у грудні 2020 кілограм макаронів коштував 20,17 гривні, а в грудні 2021 – 24,36 гривні;
• Манна крупа за кілограм подорожчала на 2,27 гривні (грудень 2020 – 15,91 гривні, грудень 2021 – 18,18 гривні за кілограм);
• Ячна крупа також подорожчала на 2,82 гривні (у грудні 2020 року кілограм крупи коштував 12,98 гривні, у грудні 2021 – 15,8 гривні);
• Пшоно за кілограм зросло в ціні на 91 копійку (у грудні 2020 пшоно коштувало 12,98 гривні, у грудні 2021 – 15,8 гривні).

Натомість яблука за кілограм подешевшали аж на 5,9 гривні. Також зменшилася в ціні і картопля – наприкінці 2021 року кілограм цих овочів можна було купити за 8,76 гривні – це на 1,39 гривні дешевше ніж у 2020 році.

Скільки коштують товари на початку нового року

Станом на 14 січня у супермаркетах столиці харчові продукти коштують стільки:

У мережі «АТБ»:

• Батон – 14 гривень 40 копійок;
• Гречка за кілограм – 45 гривень 1 копійку;
• Літр пастеризованого молока 2,6% жирності – 26 гривень 90 копійок;
• Яйця (10 штук) – 36 гривень 23 копійки;
• Цукор (1 кілограм) – 25 гривень 40 копійок.

У мережі Novus:

• Батон  – 20 гривень 86 копійок;
• Гречка за кілограм – 41 гривню 99 копійок;
• Куряче філе (1 кілограм) – 139 гривень;
• 900 грамів пастеризованого молока 2,6% жирності – 29 гривень 99 копійок;
• Яйця (10 штук) – 45 гривень 69 копійок;
• Цукор (1 кілограм) – 36 гривень 39 копійок.

У мережі «Сільпо»:

• Батон – 21 гривня 99 копійок;
• Гречка за кілограм – 67 гривень 49 копійок;
• Куряче філе (1 кілограм) – 139 гривень;
• 900 грамів пастеризованого молока 2,6% жирності – 29 гривень 59 копійок;
• Яйця (10 штук) – 43 гривні 99 копійок;
• Цукор (1 кілограм) – 25 гривень 39 копійок.

У мережі «МегаМаркет»:

• Батон – 20 гривень 90 копійок;
• Гречка за кілограм – 68 гривень;
• Куряче філе (1 кілограм) – 134 гривні;
• 900 грамів пастеризованого молока 2,6% жирності – 29 гривень 30 копійок;
• Яйця (10 штук) – 43 гривні 20 копійок;
• Цукор (1 кілограм) – 27 гривень 50 копійок.

Експерт спрогнозував, що після закінчення зими можна очікувати на спад цін, як це зазвичай відбувається навесні, проте інфляція нікуди не зникне – гроші друкуватимуться принаймні до березня 2022 року.