Лапша WOK – что стоит о ней знать? Особые факты, история и советы приготовления

Пока сложно назвать лапшу ВОК китайской или азиатской. Это настоящее интернациональное блюдо, которое готовится во многих странах и считается своим. То, что мы сейчас можем смаковать wok в Житомире от профессиональных поваров, можем благодарить как Америку, так и Китай и другие страны, которые повлияли на развитие и распространение блюда. Кроме того, быстрая доставка вкусной еды, лапши вок, это по-настоящему комфорт и наслаждение, особенно в плохую погоду.

История – как появилось это особое блюдо?

У этого блюда очень богатая история и насчитывает не менее двух тысяч лет. Однако распространение по всему миру и признание было получено только за последние сто лет. Лапша вок готовится благодаря особой сковороде, имеющей аналогичное название. Сковорода вок позволяет готовить блюда очень быстро. Она появилась благодаря кочевым народам, у которых не было дорогих вещей, а их солома сгорала довольно быстро.

Как мастера готовят лапшу вок?

Для приготовления нужно разжечь немного масла и очень быстро обжарить все ингредиенты на большом огне. Их добавляют постепенно один за другим, а в этот момент повар постоянно должен быстро перемешивать все ингредиенты в чане. У такой кулинарной техники есть свое название. Профессионалы называют это стир-фрай. Также настоящие виртуозы способны во время приготовления подбрасывать часть продуктов в атмосферу или даже обжигать ингредиенты огнем, но не более нескольких секунд. Приготовление происходит достаточно быстро.

Мастера используют для этого от пяти до десяти минут. Из-за того, что обжариваются продукты в таком ускоренном темпе, невозможно в этот момент нарезать ингредиенты. Именно поэтому это нужно делать раньше времени. Также важно каждый компонент измельчить на малые кусочки, благодаря чему они будут обжариваться гораздо быстрее. Среди ингредиентов к лапше вок традиционно используют лучшие сочетания мяса и овощей и морепродуктов. Это блюдо, которое очень богато витаминами, минералами и микроэлементами. Потому неудивительно, что ее рекомендуют в качестве здорового питания. Однако главным ингредиентом является все же лапша.

Какой бывает лапша Вок?

Но какие начинки чаще всего добавляют в нее? Этот ингредиент бывает шести видов:

• шпинатная;
• удон;
• соевая;
• кукурузно;
• пшеничная;
• фунчоза.

А вот в качестве мясной начинки в лапше вок чаще всего можно встретить курицу, свинину, говядину. В некоторых случаях красная рыба или морской коктейль. Однако бывают вегетерианские сочетания без использования мяса.

Кроме мяса и лапши обязательно у этого блюда должна быть заправка. Она может быть как очень простой, так и сложной. Если это простой рецепт, то состоит из масла и соли. В случае сложного многокомпонетного рецепта заправка может состоять из кунжута, соевого соуса, кимчм, лимонного сока и других составляющих для лучшего раскрытия вкуса.