В Житомирской области начали строить фермы для выращивания улиток

Разведение улиток или гелицекультура – для Житомирской области сравнительно новая область сельскохозяйственного производства. Но её интенсивное развитие показывает, что при небольших капиталовложениях это направление агротехнической деятельности может в кратчайшие сроки дать большой экономический эффект.

В Украине улитки до недавнего времени практически не потреблялись. Но ситуация меняется. Сейчас блюда из наземных моллюсков подаются в престижных ресторанах Киева, а полуфабрикаты из них продаются в супермаркетах больших городов, причем вся эта продукция завозится из Франции и других стран Западной Европы. В то же время в Украине имеются большие природные запасы виноградных улиток и благоприятные условия для их разведения.

 
Сбор, а также разведение виноградной улитки, вкусовые и лечебные качества которой давно оценили европейцы, может стать прибыльным бизнесом и в Украине. Заняться этим может практически каждый. Имея несколько соток тенистого сада (улитки любят тень), любой желающий может заняться их разведением на своем участке.

Так, в Житомирской области уже начали строить улиточные фермы. На этой неделе, победителем житомирского конкурса "Лучший предприниматель года", в номинации "За инновации в малом и среднем бизнесе", стала компания "Аулика" (директор Тимощук Наталья Николаевна). Эта компания уже почти два года занимается необычным для экономики Коростеня видом деятельности, а именно - выращиванием, сбором и обработкой улиток. Процесс обработки и хранения такого «сырья» довольно деликатный. Улитки из Коростеня экспортируются в Литву и далее в лучшие рестораны Европы.

Ещё один фермер по разведению "улиток" признался, что первичные инвестиции в нетрадиционное дело были просто смешными: покупка бензина для автомобиля – чтобы поколесить по окраинам и насобирать первую партию улиток, строительство загородки и закупка корма – отрубей.
 
Разведение улиток в искусственных, "тепличных" условиях является также гарантией того, что мясо, которое продается, будет свободным от разных загрязнений – тяжелых металлов, пестицидов и другого. Размножаются улитки хорошо. Только им нужен простор. Нормальные условия для их жизни созданы тогда, когда 40-50 улиток (то есть около килограмма) живут на 1 квадратном метре.

У улиток потомство приносит каждая особь. Раз в год, весной, они откладывают по 40-60 яиц. Потомство растет довольно быстро и в искусственных условиях набирает товарный вес приблизительно за полтора года (в цикле "весна-осень-весна"). "Товарным" считается вес в 20-25 граммов и размер около 5 см. Даже если часть нового поколения не выживет, все равно каждая улитка приносит в обозначенный период до 1 кг приплода. А затрачивается на 1 кг деликатеса 2 кг корма. Таким образом, из 100 кг улиток можно получить несколько тонн приплода. Чем не бизнес?

Однако, технология разведения улиток вещь не простая и требует строгого соблюдения той последовательности операций содержания, которые разработаны для каждого конкретного вида.

В Житомирской области и по всей средней Украине распространена виноградная улитка. Для нее свои особенности. Люди, которые решили заняться таким бизнесом, должны представлять себе жизненный цикл этой улитки, учесть факторы среды: температуру, влажность, тепловой режим. К примеру, наша улитка не любит сухого континентального климата. Однако ей не подходит и излишняя влажность. Обычно улитка живет до семи лет, но в условиях нашего климата она становится половозрелой и товарной только на третий год. То есть достигает тех размеров, которые позволяют ее использовать как пищевой продукт. Так что в условиях открытого паркового содержания надо рассчитывать, что отдача будет не ранее, чем через 2 года. Улитка в естественных условиях растет медленнее, чем кролик или корова. Так что прежде подумайте, может, вам лучше обзавестись все-таки птицей.

Кроме того, у улиток много врагов. Даже некоторые мухи паразитируют на улитке. За ними охотятся жуки-жужелицы. Их поедают крысы, ежи, землеройки, даже хомяки. Опасности поджидают на каждом шагу. Так что если кто-то хочет заниматься разведением улиток, пусть не строит себе иллюзий, что это все просто, и сразу получится, и деньги будете грести лопатой. Как и всякое дело, разведение улиток требует профессионализма и грамотного подхода. А еще терпения.

Відео: Фермы для выращивания улиток строят на Житомирщине