Способы холодного хранения продуктов в холодильнике

Все чудесно знают, что холодильники – это хорошие помощники в хранении еды. Поэтому многие пытаются все же придерживаться правил расположения продуктов в холодильнике, читая подсказки-рисунки.

Правда, для того чтобы сберечь вкусовые качества положенных в холод продуктов питания и их надлежащий внешний вид, таких знаний маловато. Ведь приходится согласиться, что многие приготовленные блюда «меняются», пробыв в холодильнике пару часиков, и уже не могут быть представлены на суд гостей. Так что наравне с выученными правилами размещения продуктов, не мешало бы запомнить и способы хранения, дабы холодильник стал идеальным местом «проживания» для вкусных блюд и их ингредиентов.

1. Необходимо постараться упаковать все продукты, которые отправляются в холодильник. Подобные действия уберегут их от высыхания и впитывания посторонних запахов.
 

По правилам для каждого вида определен свой способ упаковки:

•  сосиски и колбасу стоит заворачивать в бумагу, которая не даст выступить на поверхности конденсату;
•  для сливочного масла, твердого сыра и салатов необходимо выделить отдельные пищевые контейнеры с плотно закрывающимися крышками (они не дадут возможности проникнуть кислороду к продуктам, который, как известно, значительно сокращает сроки их хранения и приводит к порче);
•  приготовленные блюда желательно закрывать фольгой или помещать в эмалированную посуду с плотно закрывающейся крышкой;
•  жирные продукты и жареная рыба обычно упаковываются в фольгу либо пищевую пленку, - как упаковка пищевая;
•  для яиц надо выбрать специальную картонную коробку (часто, она и является магазинной упаковкой);
•  запрещается держать открытые консервы в жестяной банке, их необходимо переложить в стеклянную тару и герметично закрыть.

2. С целью экономии общего места рекомендуется выбирать контейнеры квадратной формы. Такие контейнеры вмещают в себя больше продукта и их можно установить друг на друга.

3. Некоторые овощи (морковь, картофель, свекла, томат) и фрукты, например, бананы, вообще не следует отправлять в холодильник: там они темнеют и портятся.

4. Не стоит забывать о чистоте холодильника. Ведь испачканные полки и капающая на них жидкость из контейнеров зачастую становятся идеальной средой для размножения плесени. А она, как известно, ничего доброго не сулит: с одной стороны, практически моментальная порча продуктов, а с другой – опасность для здоровья. Поэтому необходимо почаще протирать тару (контейнеры и кастрюльки) или класть под них бумажные полотенца и дважды в день менять их.

5. Также нельзя забывать о плановом размораживании холодильника (если, конечно, нет специальной программы саморазмораживания) с целью сохранения его основных функций и правильной работы.