Как открыть кафе с нуля: советы специалистов

Открытие собственного кафе – отличная идея для бизнеса с небольшими материальными вложениями. Более того, опыт работы в данной сфере можно приобрести по ходу развития. При этом самым важным является подготовительный этап, который требует грамотного просчета всех моментов. Нелишнем будет профессиональная помощь в открытии кафе от опытных специалистов. Это позволит определить ключевые направления, на которые нужно обратить внимание.

Главные советы в открытии собственного кафе

Открыть заведение общественного питания не составляет особой проблемы, но вот удержать его на плаву и получать стабильную прибыль – это настоящее мастерство. В силу этого изначально нужно ответить на ряд вопросов:

• Чем привлекают клиентов другие кафе расположенные поблизости?
• Какое оборудование потребуется для заведения, и какие мировые тенденции сейчас в тренде?
• В какой стилистике будет работать кафе: авангард, веган, классик и т.д.
• Где будет расположено кафе? Первый этаж дома, в зоне фаст-фудов, ТЦ и т.д.
• Какая кухня будет представлена в меню?
• Какую документацию нужно собрать и куда обращаться для регистрации?
• Какие требования будут выдвинуты к будущим сотрудникам?

Специалисты компании docx говорят, что подробные ответы на эти вопросы позволят определить основной вектор деятельности.

Какой бюджет потребуется для открытия?

Старт любого бизнеса является наиболее затратным этапом, открытие кафе не является исключением. Какие затраты ждут на начальном пути:

• Разовые. В данную категорию входят материальные расходы на закупку оборудования, кухонный инвентарь,  мебель, посуда, освещение и оформление зала. Без этих составляющих невозможно начать деятельность и обслуживать клиентов.
• Постоянные.  К ним относится закупка продуктов, расходы на аренду и зарплату сотрудников. Также не стоит забывать о налоговых отчислениях.
• Периодические. В большей степени направлены на продвижение кафе. Для этого потребуется реклама, печать флаеров или визиток. Данная категория также включает периодический ремонт и внеплановые расходы.

Конкретные затраты по каждому пункту во многом зависят от размера кафе, обширности меню и сопутствующих предложений заведения. Соответственно, в каждом конкретном случае расходы будут отличаться.

Бизнес-план кафе

Рациональный просчет, анализ и четкое построение плана является залогом успеха независимо от направления деятельности. Это трудоемкий процесс, который может занять несколько месяцев. Конечно же, при обращении к специалистам данный срок можно сократить до недели. При этом нужно понимать, что детальный план и контроль всего процесса, минимизирует количество ошибок на этапе открытия. При составлении бизнес-плана важно прописать следующие моменты:

• Вложения. Просчет первоначальных затрат с учетом всех вышеуказанных пунктов позволит определиться со стартовым капиталом, который потребуется для начала.
• Специфика. Направление деятельности напрямую влияет на составление меню, перечня блюд и закупку оборудования для их приготовления.
• Персонал. Важно продумать не только критерии отбора, но и какие обязанности они должны выполнять.
• Посетители. Анализируя рынок конкурентов и актуальность своей продукции, необходимо просчитать дневное количество гостей. Это влияет на подбор мебели и суточную закупку продуктов.
• Доход. Изначально нужно высчитать реальную доходность от бизнеса, это позволит определить дальнейшие действия по развитию.
• Реклама. Заявить о себе нужно еще до открытия заведения, это создаст явный интерес целевой аудитории.
• Маркетинг. Флаера, скидки, уникальные предложения дают возможность не только привлечь, но и удержать посетителей.

Знание базовых моментов позволяет открыть собственное кафе с грамотным просчетом затрат и четким пониманием всех шагов.