Нитратные огурцы и редис на рынки Житомира привозят из Закарпатья

Первые овощи так вкусно и живописно смотрятся на прилавках рынков, что устоять невозможно. Беспокоит одно: как насчет нитратов? 

Заведующая лабораторией ветсанэкспертизы оптовой торговой площадки «Восточная» Татьяня Матвийчук, рассказывает, что ранние огурцы, редиску и капусту к нам завозят из Закарпатья, Одессы, Николаева, Киева, есть импортная капуста из Македонии, а еще местные огурчики из Станишовки. 

«Если в феврале огурцы из Станишовки были со значительными превышениями по содержанию нитратов, то теперь превышений практически нет. Исключение составляет продукция из Закарпатья. При норме содержания нитратов для огурцов — 400 мг/кг иногда фиксируются превышения до 600. Но в целом, в нынешнем сезоне больших превышений содержания нитратов в огурцах было намного меньше, чем в прошлые годы», - отмечает заведующая лабораторией.

Теперь о редиске. Сезон этого овоща начался в конце марта. По словам Татьяны Анатольевны из южных регионов Украины (Одесса, Николаев) приходит относительно «чистая» редиска, зато из Закарпатья она часто занитраченная. В середине марта было выявлено значительное превышение: 2000 мг/кг при норме 1200 мг/кг. Так бывает, если жители, которые держат хозяйство,  удобряют овощи не перегноем, а свежим навозом с мочой. Такие удобрения позволяют растениям быстро развиваться, однако дают большие дозы нитратов.

Что касается ранней капусты, то импортная, из Македонии, абсолютно безопасная с точки зрения содержания нитратов. Обычно импортные овощи-фрукты всегда чище украинских. Капусту привозят также из Николаева и Измаила, в ней превышений пока не фиксировалось: при норме нитратов 900 мг/кг она показывает 600-700. Зато капуста из Закарпатья часто бывает с превышениями.

Зеленый лук, петрушка и укроп идут без превышений. Помидоры и сладкий перец,  когда бы они не поступали в продажу, всегда «чистые» с точки зрения нитратов.

«Чтобы обезопасить себя от лишних нитратов, нужно обязательно требовать у продавцов рынков экспертный вывод лаборатории, напоминает Татьяна Анатольевна. — А еще соблюдать несколько простых правил: с огурцов снимать кожицу и отрезать «попку», редиску минут 10-15 вымачивать в обычной воде и тоже снимать кожицу, с ранней капусты срезать несколько верхних листков и обязательно выбрасывать кочерыжку».

Скоро появятся ранние свекла, морковь и кабачки, которые обычно всегда занитраченные, поэтому следует быть осторожными. Если на официальных рынках продукцию проверяют в лабораториях на содержание нитратов, то на стихийных рынках и вдоль дорог можно купить очень «грязные» овощи, которые могут привести к сильному отравлению.

Юлия Мельничук, Житомирский Курьер