Вместо котлет - пастуший пирог. Евгений Клопотенко разработал для житомирских школьников новое меню. ФОТО

14 марта в Житомире победитель проекта «МастерШеф» Евгений Клопотенко вместе с командой проекта «Новое школьное питание» представил «Сборник рецептур блюд для питания детей школьного возраста в организованных образовательных и оздоровительных учреждениях».

Благодаря этому проекту уже вскоре меню житомирских школ может пополниться необычными, но полезными блюдами, уверяют в городском совете.
 

«Действительно, сейчас школьные столовые работают по довольно устаревшим сборникам рецептур, которым уже много лет, в них введены типовые блюда. Они, конечно, определенным спросом пользуются у детей, но все же, согласитесь, если мы выращиваем креативную, современную, инновационную молодежь, то хотелось бы, чтобы и культура питания была новой, современной и креативной. Поэтому Евгений Клопотенко провел первый региональный семинар именно в городе Житомире. Он представил свой сборник рецептур, который состоит из 110 блюд разных стран. Поэтому это может быть одновременно и истории питания в этих странах. То есть это еще и мировоззрение детей развивает», - говорит заместитель городского головы Виктория Краснопир.

Повара Евгения Клопотенко в столовой житомирской гимназии №3 приготовили блюда, которые смогли продегустировать все присутствующие. Поленту, пастуший пирог и чай масалу пробовали не только ученики, но и родители, работники школ, представители департамента образования, эксперты по вопросам питания и диетологи.

По словам Виктории Краснопир, в Житомире выберут несколько пилотных школ, где будут отрабатывать рецепты и предлагать блюда детям. На этом этапе стоимость питания не изменится.

«Евгений заверил нас, что исходя из его рецептур мы укладываемся и в энергетическую ценность и в стоимость. В течение месяца мы будем готовы представить хотя бы несколько блюд», - резюмирует чиновница.